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公司餐饮部工作总结

2015/02/09 阅读:

2014年三季度,在公司的正确领导下,在各有关部门的大力支持和帮助下,我们餐饮部按照公司的工作精神和工作部署,开拓创新,团结协作,认真努力工作,较好地完成了各项工作任务,取得了一定的工作成绩。现将2014年三季度工作情况总结如下:

一、取得的经营成绩

我们餐饮部围绕公司2014年三季度工作计划,坚持以“提升品质,引领市场”为重点,狠抓经营管理,通过全体员工的努力工作与辛勤劳动,取得了较好的经营业绩,三季度餐饮收入达到XX万元,日均接待人数逾XXX人,取得了较好的经济效益,为公司的健康持续发展做出了一定的贡献。

二、采取的工作措施

1、稳住经营,狠抓餐饮质量。我们餐饮部狠抓餐饮质量,以此稳住经营,促进餐饮收入增加。在抓餐饮质量上,着重开发受客户欢迎的菜肴品种,加强对菜肴品种的介绍,使客户能够记住菜肴名称,为以后扩大菜肴销售奠定基础。同时,在包厢内开展“精品服务”,提高客户的满意度;在大厅内注重快捷服务,减少客户等待时间;通过优质服务,争取有更多的回头客,促进餐饮部业务发展。

2、加强成本费用的控制。控制成本费用是创造利润的关键,在控制成本费用上,我们餐饮部加强对机器设备的管理,确定由专人分管维修,在各种维修材料购进和使用上加大监管力度,努力减少机器设备购置费用,节约成本。二是控制好菜品毛利,坚持“日结日清”,加强验货工作,在保证进入厨房原材料品质的基础上,尽量降低采购成本,提高经济效益。

3、加强餐饮营销工作。我们餐饮部一是加强日常管理的力度和精度,把提高客人的满意度作为加强营销工作的根本,切实抓紧抓好,抓出成效来。二是要求餐饮部全体员工积极参营销,要相互介绍和衔接熟客,共同维护客户,让客人有尊崇感、有亲切感,保证日后能经常来我们餐饮部消费。三是组织前厅摆台比赛、后厨刀工和创新菜肴比赛等职工技能竞赛活动,通过这些技能竞赛活动,培养每个员工的基本技能,提高餐饮质量和服务态度,为做好餐饮营销工作打下扎实基础。

我们餐饮部认真努力工作,虽然完成了工作任务,取得一定成绩,但是与公司的要求相比,还是存在一定的不足,需要在今后的工作中切实加以改进和提高。进入四季度,将迎来餐饮的旺季,我们餐饮部要按照公司的工作精神和工作部署,加强管理,提升服务,以振奋的精神、充沛的干劲,刻苦勤奋、认真努力做好工作,力争取得更好的业务成绩,为公司健康、持续发展作出应有的努力和贡献。

公司餐饮部工作总结

2015/02/09 阅读:

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