酒店竞争优势培育研究范文

摘要：

市场的发展出现各种经营的形态，在酒店市场中，企业根据消费市场的变化以及消费人数的需求灵活的运用经营手段变换经营方式从而形成了多业态经营的整体环境。多业态经营的最终落脚点还是市场，锁定市场中的目标才能够赢得市场的空间，而把握市场的成功之道则是消费者，消费者的需求以及消费能力应该是酒店在竞争中主要考虑的因素，抓住消费者，酒店竞争优势培育就有了明确的方向。

关键词：

多业态；酒店；消费心理；消费能力

市场开放性的发展推进了各种资源的整合，在激烈的市场竞争中生发出各种经营的形态，多业态经营方式就是在这种背景中出现。在多业态经营环境中需要将自己的竞争优势提高就要立足于市场，也消费者为核心，通过提高服务质量为重点。文章从多业态经营环境背景出发研究酒店竞争优势的培育性问题。

一、多业态经营环境背景

业态首先是一种经营形态，这种经营形态是企业根据潜在的消费者的固定消费需求来运用各种经营手段变换经营方式，为消费者提供服务。多业态经营则是一个企业采用超过两种以上的业态在市场中参与竞争并获得竞争优势的经营模式。在不断变化的市场环境中，企业灵活的运用自己的经营手段来赢得市场空间，这是企业发展的内生动力，也是企业在未来获得生机的源泉。

（一）市场经济的发展市场的逐步开放释放了经济主体的活力，经济主体拥有更多的选择空间，且经济主体在经济过程中能够根据自己的需求灵活地选择市场中的消费商品。在市场经济中因为利润的存在，因此提供商品和服务的行业竞争激烈，市场中的买方市场被严重挤压。市场经济中的主体更加多元化，多元化的选择空间以及多元化的意识形态都为市场的深入发展带来了一定的经济选择。企业在这种环境中只要能够根据自己的发展实际精准定位市场需求灵活调整自己的发展目标就能够推进企业的可持续发展。多业态经营正是在市场经济中诞生的，市场经济为多业态的发展提供了空间，市场经济中多业态经营能够为消费者提供更多的选择空间。

（二）行业竞争激烈市场经济中，经济主体所提供的商品和服务都存在着特定的消费目标，只有将这些潜在的消费群体通过企业经营战略服务吸引其消费才能够保证企业市场不会压缩。而在现实环境中，市场主体呈现级数增长，而企业所提供的服务却是相当有限的，大多数商品和服务在形式上都呈现一种样态，而且在服务的态度上都是大同小异，因此行业在竞争中很多企业是无法凸显自己的竞争力从而赢得市场空间。从另一个方面而言，企业在发展中为了取得在市场环境中的优势地位，因此会采取改变竞争策略的方式，采取新的方式来增强自己的竞争力，规避被市场所淘汰的风险。

（三）消费者因素的变化市场经济所提供给消费者的商品和服务更加的多样化，而在丰富的商品种类中消费者能够根据自己的选择有侧重的挑选某些商品和服务。消费者本身偏好并不具备统一性，因此在对商品和服务的选择上就呈现各种形态，抓住消费者的主要价值和风格偏好就能赢得市场的主动权，从而占据市场的有利动机。消费者在经历计划经济向市场经济类型的过渡中体验到市场的波动，其市场角色地位也在潜移默化的改变，这种变化的结果就造成了市场中消费者的偏好影响经济发展的方向。消费者的消费结构也成为企业在开发市场的主要参考依据，将消费者作为商品的终端，消费者将能够获得更多的满意性结果。作为企业，为了生存的目的也会在经营中采取各种经营策略迎合各类的消费者，最大面积地覆盖市场空间。

（四）政策环境变化为了繁荣市场，推进经济的发展，政策上创造了较为宽松的环境。政策支持企业进行多业态的发展模式，也通过加大对基础服务设施的投资来为社会创造更好的环境。政策上的优越条件鼓舞了企业发展的热情，刺激企业采取更具创新性的发展方案，在各种消费套餐上为消费者提供了适宜的选择。为了配合企业在多业态经营中秩序的建立，政策上也制定了相应的配套措施来保障企业的规范化运行，从而为维护消费者的权益奠定了基础。政策上完善的保障将多业态的稳定化经营模式秩序化，对于市场经济的健康发展来说，政策环境的改变具有重要的意义。

二、多业态经营环境下酒店竞争优势研究

市场经济下，酒店所要面对的消费者因为在消费能力以及消费的需求上都有所不同，因此很多酒店经营者采取了多业态的经营方式，这种经营方式契合了市场发展的现实需求状况，拓宽了企业的市场边界，为企业的进一步发展赢得了优势。同时酒店作为消费者的一个临时的消费场所，因此在消费的时效上是有限的，正是这种有效的消费状况迫使酒店在经营中能够根据市场合理的变换自己的经营策略。

（一）差异化的竞争优势多业态的酒店经营中出现各种商品和服务，商品种类的出现是为了响应市场中一些客户的需求，各种商品和服务满足了不同层次人的需求。在酒店的竞争中实行差异化的经营战略能够最大限度地吸引消费者，拓展市场空间。一般消费者外出时会根据自己的经济实力以及实际需求选择较为实惠的酒店，而对于一些商务人士外出时需要各种商务活动，因此对酒店的选择也有了较高的标准。酒店经营方采取差异化的竞争方式是根据市场中消费分层的现象而来，差异化的竞争给消费者以多种选择，消费者拥有更多的选择空间，从其产品的多样性来说，它将丰富酒店行业的产品种类。具备多样性的服务的酒店在市场竞争中将更具优势。

（二）品牌性的竞争优势酒店市场受到地域性的影响较大，一般在旅游地区或者经济发达地区，酒店市场消费人数较多，而在一些偏远的地方酒店市场狭窄。除此之外酒店的发展因其品牌效应导致一些小的酒店生存空间被市场上知名度较高的企业所挤压。品牌是一个企业的无形资产，所以对于任何一个企业而言只要企业的知名度影响力达到一定的高度，它必然会迎来更多的消费者消费。在多业态经营环境下，酒店要实现自己的优势必须通过提升自己的品牌性价值。一般而言，在市场中酒店通过兼并合作的方式扩大规模或者是通过市场营销的方式来提升企业的影响力，这些方式都是将企业的发展放在规模效益上。

（三）高质量的竞争优势酒店行业在竞争中除了要通过自己的品牌效应来提升自己的竞争优势外还需要加强自己的服务质量改善。在酒店行业中连锁经营对于企业来说是一件好事但也存在不利之处。连锁经营意味着自己的规模扩大，而企业管理的成本加大，企业中问题也会增多。在实践中，因为有的连锁店出现一些问题就会给整个酒店品牌造成负面的影响。对于一些盲目扩张的酒店企业而言，这种缺乏质量保障和严格的经营管理措施会给企业造成致命的伤害。酒店行业在发展中要结合在现实中服务的问题提出相应的改变策略。提高质量是酒店企业在发展中主要的竞争策略，对于存在一些问题的服务要有针对性地提出整改意见。当然在规模较大的连锁经营酒店中要将质量整齐划一化存在着一些困难和挑战，但是对于一些企业而言，只有提高了连锁店的经营质量才能和规模形成积极的影响力。

（四）可变化灵活性的竞争优势酒店行业在发展中市场是不稳定的，有着明显的淡旺季，市场消费人数随着节假日时间会有所增长，每天不同的时间段内消费人数也是有所不同的。酒店市场中根据具体的消费情况会有不同的刺激消费方案。酒店为拉动消费会采取灵活多变的消费方案，通过促销打折的方式将酒店内部的某些房间低价呈现给消费者，同时一些酒店为吸引消费者会采取一些会员卡入会的方式带动消费者经常性地消费某一酒店。可以说，无论是高档酒店还是经济型的酒店，这种灵活的竞争方式极大地吸引了消费者。

三、多业态经营环境下酒店的竞争模型建立

多业态经营环境下酒店要在竞争中赢得优势就需要对酒店市场进行综合性的考察，将酒店中竞争的方案进行效果对比，根据酒店的潜在消费人数和市场来选择合适的竞争方案。酒店经营面向市场，因此满足市场中的需求能够帮助酒店获得更多的消费人数，酒店在竞争中需要考虑人性化的服务，酒店只有创造出适宜的环境才能够留住顾客。

（一）锁定市场目标，营销主题酒店酒店面对的市场人群在消费时的理念不同，对酒店的要求也不一样，因此要保证一个良好的酒店经营效果需要能够对市场消费人群进行精细化的分类，将人群和市场的动态紧密地结合在一起，对人群的消费习惯以及要求进行类型化归类。针对市场中年轻时尚的人群，酒店可以设置个性化的房间，在酒店的定位上可以突出相关的主题，从而达到酒店与众不同的效果。主题性较强的酒店能够稳定对主题有强烈偏好的人群，并产生规模化的效应。

（二）创新酒店经营方式，实现内部多样化选择酒店经营方式要随着市场动态的变化随时的更新，要能够根据市场中相关的情况实行灵活化的经营。当前在酒店的经营中出现各种的经营方式，而这些经营方式大都是大同小异的，因此为了保证更好的经营效果需要采取创新性的经营方式，将这些经营方式定位在人性化的服务之上，在酒店的经营时间以及消费的套餐安排上都能够根据价值规律市场动态进行及时的转化，从酒店的价位到酒店的房间安排上都要有多样化的安排。

（三）连锁经营，推动酒店规模化发展在多业态经营中一个最为显著的方式就是展开连锁经营，这些经营的方式将推动酒店的规模化发展。酒店在达到一定的规模后就会形成影响力，无形中增加酒店的竞争力，但是对于连锁经营的方式也存在着一些问题，一旦任何一家连锁店的经营出现问题就会给整个品牌造成冲击，因此为了保障连锁化经营方式成功还需要在经营中严格的管理，保证经营服务的质量。

（四）优化酒店质量，转变经营方式理念酒店竞争最后依赖的主要是酒店的服务质量，酒店能够给顾客提供一个人性化的舒适环境，这样酒店才能够赢得市场。市场中，消费者始终应该是被考虑的对象，酒店也不例外，站在经营者的立场可以争取更大的利润，但是经营者的利润超过消费者的心理预期或者经营者的利润对于其提供的商品服务没有实现匹配，那么酒店只会增加自己融入市场中的难度。无论竞争的激烈程度如何都要能够保证竞争时能够以顾客为中心才能赢得多业态经营的优势。

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作者：霍佳颖 单位：西安外事学院