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旅游酒店绿色管理分析

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摘要:

随着人们生活水平的普遍提高,人们对于出行体验也有了更高的要求,绿色消费已成为社会主流提倡的消费方式之一,为此,旅游酒店也应跟随时代步伐,实行绿色管理的全新管理方式。在我国,旅游酒店的绿色管理尚处于起步阶段,存在较多问题,本文针对绿色管理的概念、旅游酒店绿色管理的必要性展开研究,指出了现阶段旅游酒店绿色管理存在的问题,并据此提出了具有针对性的建议和对策。

关键词:

旅游酒店;绿色管理;问题;对策

绿色管理是近几年兴起的一种管理方式,通俗的说就是在旅游酒店经营管理的过程中,恰当的融入环保理念,旅游酒店绿色管理可以渗透在正常经营管理的方方面面,从管理理念到管理制度,再到酒店服务和市场扩展。不同学者对绿色管理概念的理解有所不同,在系统性的梳理相关文献资料之后,本文认为,旅游酒店的绿色管理就是指,酒店在运行的每个环节都秉承保护环境的宗旨,减少环境资源的浪费和对环境的污染,让客户有安全、健康、环保的服务享受。

1.旅游酒店绿色管理的必要性

1.1旅游酒店绿色管理可以有效节约能源,降低成本旅游酒店在日常经营中需要耗费大量的物资产品,能源消耗量大,特别是其用电量和耗水量都超过了一般城市居民用电量、用水量的三倍左右,因此,在旅游酒店中推行绿色管理就十分必要了。旅游酒店的绿色管理强调使用环保产品和环保设备,而这些环保产品和环保设备的使用,能够保障旅游酒店在节约能源、资源的前提下,又不降低酒店服务质量,能够将污染控制到最小,让旅游酒店获得更多的收益,提升旅游酒店经营效益。

1.2旅游酒店绿色管理可以扩大酒店优势事实上,目前旅游酒店的竞争压力空前巨大,旅游酒店同质化现象十分严重,如何才能在激烈的竞争中占据有利地位,是旅游酒店经营过程中普遍要去考量的问题,而绿色管理的管理方式则能很好的解决这一问题。现在低碳、节能、环保已成为时尚的生态理念,旅游酒店绿色管理方式,意味着酒店愿意承担酒店应承担的环境和社会责任,而不少环保觉悟较高的消费者会更认同具有绿色管理经营理念的旅游酒店,在出行时,倾向于选择此类酒店,因此,通过绿色管理能够在消费者心中刷新旅游酒店的良好形象,扩大市场份额。

1.3绿色管理方式的运用能够提升旅游酒店服务品质绿色管理的方式能够为旅游酒店带来服务品质方面的提升。绿色管理制度对旅游酒店的诸多方面都提出了较高的要求,旅游酒店主要针对的顾客群体是前往周边景点旅行、游览的游客,通常情况下,这部分人群具有一定的经济实力,对于酒店的要求也比较高,如果旅游酒店能够在酒店建筑和居住设计环节,兼顾绿色管理的发展模式,就能在客观上提升酒店的服务品质,满足游客亲近大自然,追求舒适、环保休闲的出行理念。

2.旅游酒店绿色管理的现状

2.1旅游酒店对绿色管理的重视程度还不够经对三亚市部分旅游酒店进行调查了解后发现,旅游酒店普遍存在对绿色管理重视程度不够的问题。从管理层角度来说,不少旅游酒店管理层人员年纪较大,对新颖的管理方式的接受程度不高,管理方式过于保守,对于绿色管理的管理模式和优势等还不够了解,因此,在对旅游酒店进行管理时,忽略了绿色管理的管理方式,导致绿色管理方法的运用较少。从旅游酒店员工角度来说,绝大多数员工因为没有接受过绿色管理的相关培训或教育,对绿色管理的概念都模糊不清,不知道何为绿色管理,怎样进行绿色管理,而且,更让人值得担忧的是,不少员工,特别是基层员工普遍存在这样的思想,他们认为管理是领导层的职责,他们只要做好分内的事就够了,绿色管理与他们没有多少关系,这样一来,使得员工进行绿色管理的积极性就大大降低了。

2.2旅游酒店管理短视现象明显旅游酒店绿色管理,因为追求环保的管理理念,所以不管是加工设计,还是原材料、能源选择,抑或是管理设备设施的安置等方面,在短期内都需要投入比普通设计加工更多的成本,而要想弥补这三方面的成本支出,要么就选择由旅游酒店单方面承担,即不上调酒店的服务和产品价格,要么就选择大幅度上调酒店服务和产品价格,第一种方法则会造成酒店的利润缩水,影响领导者业绩,而第二种方法则会转嫁消费者成本,影响营业额。基于此,不少旅游酒店都产生了管理方面的短视现象,认为绿色管理是得不偿失的管理方法,只将精力放在如何在短期内提升酒店效益,增长酒店业绩,实现酒店利润最大化上,而不愿去关注酒店长远发展,不愿担负酒店发展的社会责任,使得绿色管理只能流于形式,绿色产品、绿色服务不过是口头承诺。旅游酒店绿色管理进展缓慢。

2.3绿色管理技术含量低、执行情况差在和旅游酒店员工交谈的过程中,不难发现旅游酒店的绿色管理技术还不到位,导致浪费现象十分严重。水、电、煤、气等能源类消耗量大,成本支出较高,这与酒店照明、水龙头等设备老旧有关,而据酒店客房部工作人员反映,来店客人平均每人每天要产生10千克左右的日常垃圾,考虑到旅游酒店的酒店规模,这个数目十分庞大,而一些商务年会等场合,食品酒水的浪费现象也十分严重,旅游酒店为了处理日常各类纸类垃圾、玻璃类垃圾、一次性用品垃圾等就要花费大量资金,而且也造成了资源的浪费。

3.旅游酒店绿色管理的对策研究

3.1旅游酒店加强绿色管理意识参考发达国家旅游酒店的绿色管理经验,在全球都提倡“绿色市场”、“绿色发展”的前提条件下,绿色管理一定将成为现代旅游酒店的重要管理方式之一,而我国旅游酒店的发展规模和发达水平和国外仍有较大差距,国外旅游酒店绿色管理的做法可以为我国旅游酒店创新管理方式提供参考,而纵观他们在旅游酒店绿色管理方面取得的成绩,可知旅游酒店绿色管理确实具有较大的可行性,国外旅游酒店无论是管理层还是普通员工层,对于绿色管理都持有非常重视的态度,所以,在我国旅游酒店推行绿色管理的第一步,就是要对旅游酒店的全体员工进行关于绿色管理的培训和教育,向他们普及绿色管理的内涵、特点和重要性,让他们明白绿色管理究竟是何种管理方式,这种管理方式能为旅游酒店带来怎样的好处,在这种管理方式下,他们的工作应当作何改变,只有对这种管理方式有了全方位的了解,才能对它产生认同感,绿色管理的管理方式才能在旅游酒店开展。

3.2树立长远的旅游酒店管理目标旅游酒店管理层在制定旅游酒店管理目标时,应将眼光放长远,分别制定旅游酒店发展长期计划、中期计划和短期计划,将绿色管理方式融入到酒店发展的各个阶段,管理层应当意识到,短暂的加大投入能够为旅游酒店带来长期的经济效益、社会效益,从长期来看,这样的投资回报丰厚。为了实现旅游酒店绿色管理,酒店管理层应当构建酒店绿色管理体系,为酒店绿色管理的实施提供保障,因此,该体系的构建应当考虑周全,一方面,在充分进行市场信息收集的基础上,集思广益,对国外先进管理经验去其糟粕,取其精华,结合旅游酒店自身的实际情况,构建符合自身特点的绿色管理战略;另一方面,旅游酒店绿色管理涉及面广,酒店的所有工作人员都与其息息相关,因此,绿色管理体系的构建要明确旅游酒店内部不同部门、不同员工的具体工作内容,并考虑到实际操作的可操作性,并对每个员工的工作进行定期考核,根据考核成绩,按照指定的奖惩措施进行表扬或批评,让工资情况与考核成绩挂钩,充分调动酒店员工的绿色管理积极性,发挥员工主动性。

3.3提升绿色管理科技含量,提高执行力先进的酒店生产设备是旅游酒店绿色管理的有力硬件保障,进行绿色管理就必须对落后、淘汰的生产设备进行更新换代,严格按照相关法律、法规要求执行。具体说来,旅游酒店在采购时就应贯穿绿色管理的管理理念,可以将酒店照明灯更换为节能灯,普通水龙头更换为感应水龙头,使用能耗较小的洗衣机、冰箱等电器。上文曾提到过,酒店每日都会产生大量的废水、废物垃圾,这些垃圾也可以纳入绿色管理的范畴之内,旅游酒店可以将使用过后的污水进行回收过滤净化处理,用这部分水用于灌溉等用途,也可以将有价值的固态废弃物,如纸制品、废旧设备统一回收给废品回收站,将其他垃圾也进行分类处理,减少环卫环节的工作量。旅游酒店绿色管理方式是今后旅游酒店发展的必然趋势,将掀起旅游酒店的巨大变革,而在我国,旅游酒店绿色管理才刚刚起步,仍存在旅游酒店对绿色管理的重视程度还不够、旅游酒店管理短视现象明显和绿色管理技术含量低、执行情况差的问题,为此,在今后的旅游酒店管理中,应当加强绿色管理意识,树立长远的旅游酒店管理目标,提升绿色管理科技含量,提高执行力,为客户提供绿色、环保、健康的服务。

参考文献:

[1]傅士芹.浅谈旅游酒店的绿色管理[J].湖北经济学院学报(人文社会科学),2015,12:70-71.

[2]何东蔓.旅游酒店的绿色管理思路研究[J].旅游纵览(下半月),2014,02:123.

[3]LilyQiu.无锡万达喜来登酒店:绿色酒店,节能先行[J].低碳世界,2012,03:58-59.

[4]于庆文.加快建设培育哈尔滨绿色酒店的对策研究[J].对外经贸,2012,08:123-124.

[5]赵君.酒店绿色管理评价研究[D].南京财经大学,2012.

[6]潘宣任.秦皇岛星级酒店绿色管理对策研究[D].海南大学,2015.

作者:王诺斯 张际媛 单位:大连财经学院

旅游酒店绿色管理分析责任编辑:杨雪    阅读:人次
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