地沟油餐厨废弃物管理工作意见范文

为保障人民群众健康安全，切实加强我县地沟油整治和餐厨废弃物（本意见所称餐厨废弃物，是指除居民日常生活以外的食品加工、餐饮服务、集体供餐等活动中产生的食物残余和废弃食用油脂等废弃物）管理工作，现提出如下工作意见：

一、加强组织领导，层层落实分解责任。

为加强地沟油及餐厨废弃物监管工作，县局成立了加强地沟油整治和餐厨废弃物管理工作领导小组，局党组书记、局长赵建宏任组长，严宝云、田爱华、朱江、李纯为副组长，杨琴、王庆、高开轩、胡祥、董晓龙、贝怀强、唐士强、林庆柱、孙翔为成员。领导小组下设办公室，办公室设在消保科，杨琴同志兼任办公室主任。各分局也要明确专人负责各片区的监管工作，实行“一把手”负责制，切实加强组织工作，层层分解责任，严格落实责任制和责任追究制。

二、加强宣传教育，充分发挥经营者自律与消费者监督的作用。

构建针对地沟油及餐厨废弃物处置的“三个一”宣传体系，充分发挥经营者自律和消费者监督的作用。做到：发一份告知书，普及关于地沟油、餐厨废弃物等方面的食品安全常识和相关法律知识；召开一次通报会，要求违规单位依法进行整改，并将整改措施报所在地分局，经工商部门再次检查并确认符合相关规定后，方准许其继续营业；组织一次教育讲座，面向经营者和消费者进行专业的餐厨废弃物知识培训，使相关人员充分了解非法加工销售使用餐厨废弃物的危害。力求通过“三个一”宣传体系，进一步提升餐饮单位自律意识，自觉杜绝违法违规处置餐厨废弃物的行为；同时进一步增强广大消费者健康、安全、环保、科学的消费意识，充分发挥广大消费者对违法处置餐厨废弃物行为的监督作用。

三、加强排查疏导，规范餐厨废弃物处置。

各分局、各部门要按照有关法律、法规和文件要求，以农村和城郊结合部为重点区域，以集贸市场、学校和建筑工地食堂、火锅店、小饮食店、大排档、小作坊等为重点对象，仔细排查各单位餐厨废弃物的处置渠道，认真疏导和规范餐厨废弃物流向，对发现的问题追查到底。一是要与餐饮经营户签订餐厨废弃物处置责任书，要求其切实履行食品安全主体责任，拒绝违法处置餐厨废弃物的行为。二是要全面建立餐饮经营单位的餐厨废弃物处置台帐，如实记录餐厨废弃物的处理时间、规格、数量、收购方的名称及联系方式等情况，实现餐厨废弃物去向可查。三是开展诚信经营户评比活动，树立守法经营典型，通过为获奖经营户提供媒体宣传、政策帮扶等各种优惠措施，以此带动更多的餐饮经营户积极参与，自觉规范餐厨废弃物的处置工作。

四、强化日常监管，构建长效监管机制。

各分局既要强化对餐饮单位餐厨废弃物的日常监管，又要加强流通环节食用油经营主体准入和经营行为的日常监管。加大市场巡查监管力度，一是要严格监督食用油经营者履行进货查验制度，监督食用油经营企业履行进货查验和记录制度，特别是要加强对散装食用油经营单位的监督检查，确保食用油来源合法、质量合格。二是要严格监督粮油批发市场、集贸市场开办者切实履行食品安全管理责任，切实加强规范管理。三是强化市场巡查，对未经登记擅自从事废弃食用油脂和餐厨垃圾回收、处置经营活动的行为，要及时依法予以处罚。

五、加强部门联动，建立协作监管机制。

县局消保科和各分局要加强与有关部门的协调配合，建立健全监管信息交流和反馈机制、监管联动机制和监督检查机制，及时通报情况，形成联动打击合力，实现对餐厨废弃物的全程监管，确保不留隐患和死角。通过日常巡查准确掌握辖区内餐饮单位的餐厨废弃物的流向及变化，对涉及其他部门职责范围的要及时通报或移交，涉嫌犯罪的一律移交公安机关追究刑事责任。从而实现对“地沟油”和餐厨废弃物的全程监管、长效监管。

六、加强工作督查，确保工作落实到位。

县局将对地沟油整治和餐厨废弃物管理工作完成情况定期开展督查，并将此项工作列入全年目标考核之中，实行奖优罚劣，对工作扎实、效果显著的，给予鼓励表扬；对问题突出且长期得不到解决的，要通报批评、督促整改，并追究有关负责人的责任。