俄罗斯茶文化论文范文

一、饮茶风俗

（一）考究的茶具谈起俄罗斯茶文化，不得不提到俄罗斯考究的茶具。俄罗斯将中国的茶叶引进自己国家之初，他们并没有自己的茶具，到了十八世纪，随着随着茶叶在俄罗斯饮用范围的扩大，人们开始注重茶具的使用。到了十九世纪初期，俄罗斯茶具已经初具规模，大体可分为三种：咖啡壶型茶具、炉灶型茶具、烧水型茶具。虽然茶具大体的形状有这三种，但其外形也颇具多样化，有球形、桶形、花瓶状、小酒杯形、罐形，还有一些不规则形状的茶具。此时，莫斯科州的彼得?西林工厂，还为当时俄罗斯最大的茶具生产地，一年大约生产3000左右个茶具；而到了十九世纪二十年代，图拉市的茶具生产量大大提高，工厂也有好几百家，此时，俄罗斯茶具生产达到了最为繁盛的阶段。俄罗斯虽然不是茶叶的原产地，但是俄罗斯国家对茶具的要求是很高的，欺茶碟也十分精致、漂亮。在中国，人们对茶具的要求也很高，但是由于茶叶的遍及面积很大，因而对茶具没有具体的要求。有些人喜欢用陶瓷做的茶具，有些人喜欢玻璃制的茶具，人们因各人的喜好而选择不同的材质与种类。但是在俄罗斯，人们只喜欢用透明的茶具，认为这是最好的饮茶用品，俄罗斯人将茶具十分看重，甚至民间有“无茶具就不是饮茶”的说法，由此可以看出，茶具在俄罗斯茶文化中占有着多么重要的地位。

（二）独特的饮茶习惯俄罗斯在中国的北部，其纬度很高，因而其天气十分寒冷。俄罗地理位置的特殊性，使得他们在饮茶习惯上也与我国的饮茶方式不同。由于天气特别寒冷，因而俄罗斯人十分注重饮食中的热量，这些高热量的食物能够让他们有足够的能量去抵御寒冷的天气。因此，俄罗斯人的茶水中的热量也相应要高于我国，这是俄罗斯饮茶与我国最大的不同之处。其次，俄罗斯人十分喜欢在茶水中加入糖，使原本略带苦味的茶变成甜茶。其具体作法大致有三种：第一种是最为简单而普遍的，饮茶人直接将糖放到嘴里，然后再去喝茶；第二种是将糖溶化在茶水里，然后一饮即下；第三种是在茶水里加入果酱、蜂蜜等，不一定要加入糖，以此使茶水变甜。在品茶的过程中，俄罗斯人都要加上一盘“茶点”，以免饮茶的枯燥乏味。在俄罗斯的现代社会，俄罗斯发明了一种浓茶。这种茶水的作法，是将茶水中放些罗姆酒，俄罗斯之所以发明这种浓茶，是与他们的饮料习惯有关的。众所周知，俄罗斯人在夏天最喜欢的饮品是格瓦斯，这是一种有薄荷、面粉或黑面包干、葡萄干、浆果和其他水果加上白糖发酵制成的清凉饮料。而浓茶的发明，就因与格瓦斯的味道相近，而受到人们的喜爱。

（三）特别的茶水制作方法俄罗斯的茶水制作方法，与中国有所不同。在泡茶水之前，人们会将茶壶用热水烫一下，然后将它晾干；在这之后再将茶叶放到茶壶里，倒入全开的水，用纸巾将茶具壶托蒙住几分钟即可。在泡茶水的过程中，人们可以在茶水里加入少量的糖，这样是为了确保茶叶片可以会展开，将其所有的茶叶芬芳全部释放出来。当茶水泡好了之后，人们在进行品尝时，一般不会像中国人一样一杯杯倒出，他们先要倒出半杯甚至更少的茶水，在加入白开水之后才能进行品尝。与中国人品尝更不同的是，俄罗斯人在进行饮茶时，茶壶里剩下的茶水要一直保持沸腾，所续的水也都要保证是完全的开水。俄罗斯人泡茶只泡一遍，他们不会再用第二遍、第三遍，认为茶叶在一次沏泡之后，其芳香已经用尽，不能再进行沏泡了。中国人饮茶，除了非常正式的场合之外，大多都是为了解渴、提神，功能性较强；但是在俄罗斯，人们将饮茶当作三餐中的一餐或是当作一种充饥方式，他们配之以茶点，使得起到果腹的作用。除此之后，俄罗斯人还把饮茶当成一种交际方式，是人们进行思想沟通与交流的媒介。此外，在饮茶品种上，俄罗斯人也与中国人有所不同。中国人喜欢吃绿茶，而俄罗斯人则喜欢喝红茶，这种茶泡入水中之后呈现黑色，就连俄罗斯人喜欢的酽茶也是呈黑色的，黑色的茶水在俄罗斯也许有着特别的意义，这是我们中国人所不能理解与接受的。

二、茶与日常生活的关系

俄罗斯人饮茶的历史并不长，但是茶文化在俄罗斯的发展却是十分迅速的。在俄罗斯的工艺品、绘画以及文作品中，我们早就能够看到茶文化的影子，由此可见茶文化在俄罗斯文化中占有重要的地位。在俄罗斯人民的家庭装修风格中，你会发现茶文化体现的淋漓尽致，俄罗斯人喜欢在家里摆设一些陈年的旧茶具、瓷器茶具、茶壶等，在专门的茶几上，主人还会随时准备各式甜点、烤饼、馅饼、甜面包、饼干、糖块等物，用与日常生活中自己食用与接待客人之用。茶文化就像是人们吃饭、睡觉一样深入人心，在俄罗斯人的生活中平静的存在，又是那么顺其自然。在日常生活中，俄罗斯人每天都会饮茶。比如在早餐时，俄罗斯人喜欢沏一壶茶水，再加之夹火腿或是腊肠的面包片，这就是大部分人的早餐，简单而又有营养。俄罗斯人有喝下午茶的习惯，他们喜欢平静坐在茶几前，在茶里加一些奶油、柠檬汁，然后慢慢的品尝味道，是一种简单而又时尚的生活乐趣。当周六周日时，俄罗斯人对茶的喜爱则更加明显，他们通常在洗澡过后，把喝茶当作一种饮食，加之以糖果、糕点、面包圈等食物，使之达到果腹的作用。俄罗斯人重视饮茶，因而对给予饮茶以更多的文化内涵，例如当朋友、亲人相聚时，人们会将品茶当作一种交际方式，表达对对方的友好与真诚。由此可以看出，在俄罗斯人民的日常生活中，饮茶已经成为生活的一部分，有着重要的作用。

三、总结

饮茶文化在俄罗斯的传播，仅仅有三百多年的时间。虽然其发展的时间不长，但是由于俄罗斯人民的喜爱，将其进行改造与创新，使得茶文化在俄罗斯形成了独特的特征。日常生活中，俄罗斯人将茶文化纳入生活中，使得赋予了交际与休闲的意义，成为俄罗斯文化的重要表现方面之一。

作者：王登宇单位：绥化学院外国语学院