物联网技术在食品安全领域的应用范文

摘要：近年来食品安全问题引发了全民的强烈关注，食品安全问题已经由餐桌提到生产方面了，如果当下最热的物联网技术能够为食品安全问题提供一些解决措施，那么食品的安全将会发生质的变化。

关键词：食品安全；物联网；应用；研究

随着近年来科技的快速发展，社会各个领域也受到了科技发展影响下的不同程度的改变，这些改变中有好有坏，好的方面体现在物联网技术的不断突破，给人们的生活带来了许多便利；坏的方面体现在一些黑心商家为了博取暴利不惜利用各种技术对产品进行加工，使得食品的质量直线下降，若能将好的方面与坏的方面相结合会不会对食品安全进行一些提升呢，因此本文对物联网在食品安全领域的应用进行了研究。

一、近年来的食品安全问题

食品安全是一个很广的概括，其中包括了食品从种植到销售的整个过程，然而在这短短的过程中却出现了各种令人震惊的问题，如地沟油、三鹿奶粉中的三聚氰胺等对社会造成了很严重的恶劣的影响，而且这些问题已经不仅仅出现在大人的餐桌上了，很多已经延伸到了孩子们的食物中，这使得人们不得不重视起来食品安全问题。食品安全出现问题最有可能的就是在食品的生产和加工两个方面，一些商家为了利益，不惜昧着良心在自己的产品中加入一些价格便宜，但是却会对人的身体产生危害的添加剂或化学物质，经常能在各种曝光的新闻中看到类似于“这些东西我们自己都从来不敢吃”的字眼，可想而知他们放了些什么东西以至于自己都不敢吃，但是却能销售出来给人们吃；除了这还有为了省钱而雇佣素质不高的工人进行生产工作的问题，因此卫生问题就被放大了，这就体现了食品在生产和加工环节出现了很大的监督漏洞[1]。

二、物联网技术与其应用的意义

物联网技术是以互联网技术为基础的经过拓展与创新而形成的一种新的网络技术，它的功能已经不只是局限于网络之间的交流与互动，而是延伸到了各种物品之间的信息的交换之中，这种技术可以通过感应扫描已经定位等功能将任何一件物品的信息与互联网进行交换与通讯，是一种极具智能化的网络技术。这种新兴技术无疑对我国现阶段的食品安全问题提供了更安全更保险的监督措施，物联网的最明显的功能就是对物品的追溯系统，它可以通过扫描等方式追溯出物品由生产到销售的任何一个阶段，我们便可以通过这个来发现食品安全中出现的问题及原因，再通过剖析来想办法解决这些问题。物联网技术使物品的信息透明化具体化且具有很高的真实性，这无疑是打击食品安全问题的一把利剑[2]。

三、物联网技术在食品安全中的应用

我们将物联网技术与食品生产过程相结合就是为了对食品安全进行监测与管理，以此达到解决食品安全问题的目的，因此物联网技术中的监测功能就有了很大的帮助。如果我们在产品生产之前就将产品的信息录入互联网之中，并对相关厂家或企业也进行相应的信息录入，那么食品由生产到出售的全过程我们都将通过互联网来知晓，这样在监督食品安全的同时也给黑心商家有了一个提醒与警告，让他们明白他们的一举一动都在互联网的监督下，久而久之他们也不敢再有不利于食品安全的举动了，这样可以间接使食品安全问题在源头就被扼杀。除了监督系统以外，物联网中的追溯系统也是有很大用处的。监督系统再完善也会有漏洞，如果被有心之人发现并对之进行利用的话食品安全问题还是会在我们的眼皮底下发生，因此追溯系统的作用就可以很明显地发挥出来。追溯系统可想而知就是对产品的信息进行返回查看，通过这个系统我们可以从产品有可能出现问题的任何一个环节中调查出问题的所在，从而对问题进行解决以及对相关企业进行责任追究。让监督系统与追溯系统相辅相成可以使食品安全得到更完善的更严密的系统保障。物联网技术中的监督和追溯系统如果想要准确运行的话就少不了GPS的应用，GPS这个技术早已遍布于我们的生活之中，不论是汽车导航还是电子地图都少不了GPS来发挥作用，现如今GPS也渐渐融入进了各种生产监督系统之中，如在网上购物后从商家开始一直到物流公司的运输状况都会通过它来显示，可以让买家知道自己买的东西到哪了以及什么时候能到，是一个很方便很灵活的信息技术。在食品安全中它能发挥的作用就更大了，除了对产品的位置进行定位以外，它还可以通过卫星网络来获取产品的温度、速度等信息，让监督系统更完整地取得产品的信息，这使得物联网的监督系统更高效更准确[3]。物联网技术在食品安全中的应用除了好处以外，还存在些许问题，虽然它可以使我们对产品的信息更加了解但是一不小心也会使我国公民的隐私受到侵犯，因此我们在应用物联网的时候要制定相关的规则来使公民的国家的隐私得到保护，否则这就不仅仅是侵犯隐私的问题了，也许会牵扯到政治与法律的层面，所以我们要正确合理地使用物联网技术，使它在食品安全问题中不断发光发热，以便解决各种食品安全问题[4]。

四、结束语

近年来的食品安全问题层出不穷，使一些人们的健康亮起了红灯，有些问题还牵扯到了小孩子的健康，这是让人们不能容忍的。物联网技术的应用将会有效完善食品安全监督体系，提高产品的质量，保障人们的身体健康以及对不安好心的生产厂家造成打击。再加上国家社会对物联网技术的重视与发展，物联网将会被更广泛地应用于各个领域之中，这也必然会让食品安全问题得到进一步的改善。

参考文献：

[1]毛莹.物联网技术在食品安全中的应用[J].轻工科技,2013,29(09):82-83.

[2]孙羚宇,鄂旭,刘春晓,等.基于物联网技术的食品安全监管与对策研究[J].计算机技术与发展,2014(12):230-233.

[3]王宇飞.物联网技术在食品安全领域的集成应用研究[J].赤峰学院学报(自然科学版),2014,30(10):10-12.

[4]杨思文,鄂旭.物联网技术在食品安全中的应用研究[J].软件,2014,35(02):131-132+134.

作者：杨博 单位：江苏省质量和标准化研究院