食品工程杂志

主办单位:山西省食品研究所(有限公司)  主管单位:山西省农业科学院  ISSN:1673-6044  CN:14-1336/TS

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食品工程杂志基本信息 省级期刊

《食品工程》由何于飞担任主编,由山西省食品研究所(有限公司)主办的一本工业类省级期刊。该刊创刊于1973年。主要刊登工业学科方面有创见的学术论文,介绍有特色的科研成果,探讨有新意的学术观点提供交流平台,扩大国内外同行学术交流。本刊为季刊,A4开本,全年定价¥132.00元。欢迎广大读者订阅或投稿。

基本信息:
ISSN:1673-6044
CN:14-1336/TS
期刊类别:工业
邮发代号:--
全年订价:¥ 132.00
出版信息:
创刊时间:1973
出版地区:山西
出版周期:季刊
出版语言:中文
主编:何于飞
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食品工程杂志介绍

《食品工程》是一本由山西省农业科学院主管,山西省食品研究所(有限公司)主办的一本面向国内外公开发行的工业类期刊,该刊主要报道工业相关领域的研究成果与实践。该刊已入选省级期刊。 影响因子为0.8 《食品工程》主要内容栏目有综述评论、工艺技术、基础研究、应用研究、食品分析。

《食品工程》主要发文机构有:河北科技大学(发文量46篇),该机构主要研究主题为“食品;核桃;食品工业;色谱;抗氧化”;郑州轻工业学院(发文量35篇),该机构主要研究主题为“食品;超高压;食品工业;低聚糖;啤酒”;山西农业大学(发文量34篇),该机构主要研究主题为“食品;饮料;乳酸;应用型人才;应用型人才培养”。

《食品工程》主要发文主题有食品、色谱、相色谱、食品安全、饮料、发酵、色谱法、食品工业、营养、液相色谱。其中又以”食品(388篇)”居于榜首,发文量第二的是“色谱”(100篇),发文量第三的是“相色谱”(87篇),发文主题最少的是“液相色谱”,仅发文52篇。

食品工程影响力及荣誉

食品工程投稿注意事项

1、来稿要求:

本刊欢迎下列来稿:工业及相关学科领域的研究方面的论著,反映国内外工业学术动态的述评、论著、综述、讲座、学术争鸣的文稿,以及有指导意义的工业书刊评价等。文稿应具科学性、先进性、新颖性和实用性,内容翔实,简明扼要,重点突出,文字数据务求准确,层次清楚,标点符号准确,图表规范,书写规范。本刊不接受已公开发表的文章,严禁一稿两投。对于有涉嫌学术不端行为的稿件,编辑部将一律退稿,来稿确保不涉及保密、署名无争议等,文责自负。

2、作者简介:

述评、专家论坛、指南解读栏目来稿请附第一作者及通信作者的个人简介及近照。个人简介内容包括职称、职务、学术兼职、主要研究领域、主要研究成果、所获重大荣誉奖项等,字数以 100~300 字为宜。近照以 2 寸免冠彩色证件照为宜,格式为“.jpg”,像素不得低于 300 dpi。

3、文题:

文题力求简明、醒目,反映文稿主题,中文文题控制在 20 个汉字以内。题名中应避免使用非公知公用的缩略语、字符、代号以及结构式和公式。有英文摘要者同时给出英文文题,中英文文题含义应一致。

4、图表:

文中所有图表均需为作者自行制作而非引用他人文献中的图表。图表力求简明,设计应科学,避免与正文重复。凡能用少量文字说明的数据资料尽量不用图表。正文与表中数据应认真核对,准确无误,表内数据同一指标的有效位数应一致。

食品工程数据统计

  • 总发文量:864
  • 总被引量:5549
  • 平均引文率:6.9136
  • H指数:25
  • 期刊他引率:0.9802
主要发文机构分析
机构名称 发文量 主要研究主题
河北科技大学 46 食品;核桃;食品工业;色谱;抗氧化
郑州轻工业学院 35 食品;超高压;食品工业;低聚糖;啤酒
山西农业大学 34 食品;饮料;乳酸;应用型人才;应用型人才培养
山西省食品质量安全监督检验研究院 33 色谱;食品;色谱法;相色谱;气相
山西大学 26 色谱;色谱法;连翘;相色谱;老陈醋
运城学院 18 响应面;正交;正交试验;食品;食品化学
太原师范学院 17 亚硝酸盐;亚硝酸;发酵;白菜;乳酸
中国计量学院 16 食品;喷雾干燥;热反应;香精;酶解
沈阳师范大学 15 食品;营养;正交;正交试验;食品科学
中国饮料工业协会 14 饮料;饮料工业;饮料工业协会;饮料行业;食品
主要资助项目分析
资助项目 涉及文献
国家自然科学基金 18
河北省科技计划项目 9
国家科技支撑计划 8
国家级大学生创新创业训练计划 7
博士科研启动基金 6
山西省科技攻关计划项目 6
山西省自然科学基金 4
山西省科学技术发展计划项目 4
国家大学生创新性实验计划 3
中国计量学院校立基金 3
年度被引次数报告
年度参考文献报告

食品工程文章摘录

  • 柠檬渣综合利用研究进展 作者:陈晓梅; 曾晓房; 韩珍; 冯卫华; 陈海光; 白卫东 点击:22
  • 微生物洁净室管理与检测质量控制规程的探讨 作者:黄启红; 熊娟; 蔡大川; 张志军; 黄璇莹; 陈敏儿; 伍玲燕 点击:4
  • 探究运用西点原料工艺制作中式点心 作者:纪琳媛 点击:10
  • 浅析新时代保障粮食流通安全的现状与对策 作者:沈庆强 点击:23
  • 草鱼内脏蛋白的水解工艺研究 作者:褚晨艳; 颜子晨; 王缘; 刘言; 杨澜; 陈军 点击:12
  • 红叶石楠中功能性红色素的提取及纯化工艺研究 作者:易思明; 范晓越; 董子钰; 王岁楼 点击:6
  • 绞股蓝红枣复合饮料的开发研究 作者:刘星 点击:19
  • 酶法提取芡实壳多糖的研究 作者:董基; 张帅; 许开聪; 梁志成 点击:17
  • 黑豆皮醇提取物的工艺条件优化研究 作者:贾欣 点击:11
  • 山西省食品科学技术学会走进“百年老店六味斋”调研实践——山西省食品科学技术学会第二届科技... 作者:-- 点击:24
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