跨文化背景下的中欧茶文化差异范文

摘要：茶文化的范畴是围绕茶以及利用它的人，所产生一系列物质精神，习俗，心理行为的现象。茶文化的性质有四个特征；广泛的社会性，群众性，民族性，区域性。而本文主要针对中西方茶文化差异探究。饮茶之风在21世纪达到顶峰，茶文化在世界各地得到了空前绝后的发展和进步。茶文化见证了人类社会发展的历史实际，其中丝绸之路为最典型的例子。同时茶文化创造了与茶相关物质财富和精神财富的总和。据目前统计，世界上已有160多个国家以及地区30多亿人在饮用茶叶。在古代时期，中国茶文化传到西方，经过西方多年发展，形成独特的西方开放式茶文化。本文旨在探索中西方文化的差异以及精髓。

关键词：跨文化；中欧；茶文化；差异

1中西方茶文化的溯源

1.1中国茶文化溯源在中国文化发展史上，一切与农业与植物相关的事物的起源都归终于神农氏，其实很多文献都说明了西周时期，茶已经作为一种交流的方式。直到秦汉时期：在西汉，王褒僮约中写到：”烹茶尽具，武阳买茶。”表明西汉时茶文化开始盛行，已经有了茶具，茶技，以及茶竹径，走向商业化。同时在长沙马王堆西汉墓中，发现的陪葬的物品中，有一笥的存在说明当时湖南地区饮茶颇广。当时饮茶的文化至今还保留着。

1.2西方茶文化起源西方的茶文化以英国为典型代表。英国人饮茶始于十七世纪中期，葡萄牙凯瑟琳公主和英国查理二世在1662年正式结为夫妻，因此饮茶风范正式带入皇家。同时，凯瑟琳公主也被视为，饮茶的皇后。由于新皇后高雅冲泡品饮，起到表率作用。引起了英国贵族纷纷效仿，同时茶也成为身份地位的象征之一。从此英国人并称为世界上最爱喝茶的国家之一。当时，茶叶刚从中国传到英国时，让许多喜欢新鲜事物的伦敦人趋之若鹜，但是茶的价格昂贵且稀有，在18世纪一般只有上流社会的人才有这样的嗜好，直到19世纪茶叶在英国才真正的普及成为英国人日常生活中的一部分。

2中西方茶文化的发展

2.1中方茶文化的发展茶文化的启蒙是在三国以前，东汉华佗《食经》中记录了茶的医学价值，西汉已将茶的产地县命名为“茶陵”。到三国魏代《广雅》已记录了饼茶的制法和饮用。在此时期茶已经开始以物质形式问世，并且渗透至人文科学成为茶文化，茶，正式进入文化圈，为唐代的盛行茶文化的形成铺垫。陆羽的《茶经》已问世以及茶文化发展到一个空前的高度，标志唐代茶文化的形成。《茶经》中探讨了饮茶艺术，创造了中国茶道精神。千百年来，历代茶人对茶文化进行了无数次的尝试和探索，直到《茶经》问世，才终于对茶有一定的规划和了解，因此《茶经》是茶文化的一个里程碑。宋代是一个茶发展的巅峰时期，对茶文化的发展起极大的促进作用。宋代当时的统治者是位爱茶者，他在其中也扮演了一个重要的角色，它推动了茶文化在宫廷中的发展。在宫廷中设有茶事机关并且宫廷用茶分。他已经成为统治者，笼络大臣和控制局势的一项重要桥梁同时还会给外国使者送茶，已经把它作为中国的贵重的特产发展到外界。至于下层社会茶文化更加生机活泼，有人亲邻里要茶，元宝茶作为招待客人，订婚时送茶，合茶作为夫妻恩爱的标志，斗茶，采制烹点的一系列花样。在明清茶文化已经普及。出现了多种制茶的方法，例如，蒸青，炒青烘青等各类茶。

2.2欧洲茶文化的发展从古中国与其他国家以及地区的茶叶贸易路线来看：最典型的有四条路线分别是，茶马古道，丝绸之路，草原之路，海上之路。从这四条路线研究茶已集齐，衍生的茶文化，均发源于中国。经过中国人不断的探索以及研究，茶得以流传千年，对社会文化影响深远。千百年以来，茶叶在全世界广泛流传，同时中国的饮茶程度，制茶工艺，以及中国的传统文化，茶道文化和独特的哲学也一并传播到世界。海上之路是中国与西方交流，茶文化的一个桥梁。海上之路的主要路线，是由东传至日本和朝鲜，南传至中南亚半岛，以明朝郑和下西洋向非洲，欧洲和美洲传播，海上丝绸之路，形成于秦汉时期，是古代海盗交通大动脉，由中国出发的货物主要以丝绸，茶，瓷器为主。咖啡作为美国的主要饮品；德国喜欢饮花茶，英国喜欢饮红茶。这三国是欧美最典型的大国，他们对西方茶文化的影响，意味深长。但其中以英国人为代表。其实，16世纪以前，在茶未传播到英国时，英国人，更喜欢喝咖啡和酒，真正把饮茶之风带到英国的是英国查理二世的王后凯瑟琳。凯瑟琳，由于高贵典雅的饮茶之风，得到了众多贵族世家的追随。因此，中国茶在英国发展为时尚奢华生活的标志，在19世纪40年代，贝特，福德公爵夫人安娜对下午茶更是有了奢华设计和积极推进，从此，英国人的生活习惯逐渐有了下午茶。到20世纪初，爱德华时期，英国人对生活的追求，饮茶成为风尚，英国茶文化从此确立。

3中国茶文化知识

中国作为茶的故乡，茶的饮用与栽培已有几千年历史。其中，著名的品种有，红茶，绿茶，乌龙茶，花茶，白茶，黄茶，黑茶等。茶不仅在医药方面发挥重要作用同时，又富有欣赏情趣和陶怡情操。并且茶在中国人社会性群体茶艺活动，高雅的娱乐和社交活动中，扮演重要的角色。狭义来说，茶叶冲以煮沸的清水，顺乎自然即可。千百年来，中国人对才有了千千万万种尝试，以及创新，积累了丰富的经验。相同的茶叶，如果用水不同茶具不同和冲泡技术不同，泡出的茶汤会有不同的效果。所以要了解各类茶叶的特点，掌握正确的冲泡技术，才能使茶艺的固有品质，充分的显现出来。中国人把饮茶，当作一种艺术。品茶不仅鉴别茶的优劣，同时要带有思想和情趣之意才能达到饮茶的一种意境。饮茶的同时，对周边的环境也有一定的要求，比如说建筑物，园林和摆设以及周边环境，要安静，干净，舒适清新。中国是世界文明古国，礼仪之邦，在世界上是看重礼仪。因此，沏茶敬茶也是敬意中必不可少的。对于鉴赏茶叶的优劣通常从色,香,味三个方面来评价。可以采用看闻，摸，品进行鉴别，只看外形色泽，闻香气，摸身骨，开汤品评等方式。众所周知，不同茶叶有不同的色泽特点，比如绿茶的炒青应该成黄绿色，烘青应该呈深绿色，蒸青应该呈翠绿色。可以通过绿茶的色泽，判断其质量是否为佳。香气也是各类茶叶，最典型的特点，例如红茶具有清香以及香甜或者花香；绿茶具有清香，而上等的绿茶具有兰花香。例如上等的绿茶出场有其苦涩感，但回味浓醇令口舌生津。

4欧洲茶文化知识

1689英国东印度公司首次直接从中国厦门进口茶叶运回伦敦，到了1750年茶叶已经变成英国人的重要，饮品之一。同时，英国一方面也从中国引进茶树。鸦片战争对英国的茶文化进一步推进。英国人主要喜欢喝红茶，同时，由中国传入的茉莉茶，以及日本传入的绿茶，也成为英国茶的标准部分。英国人喝茶，十分隆重以及讲究。其实在18世纪，茶上流社会人士的标志，直到19世纪茶才开始在英国普遍。通常英国人早上醒来，清晨六点空着肚子就喝床茶，上午11点再喝一次晨茶，午后又喝一顿下午茶，其中下午茶最为隆重和正式，晚上有一次晚餐。英国人泡茶通常是，泡茶叶末茶袋一起放在热水杯里，不像中国主要以冲茶为主，而是将茶袋浸入热水中。通常一小袋泡一杯水，泡一次就丢弃，家庭饮用时，由于茶叶很碎，通常在茶壶有一个过滤杯，还可以加入糖以及牛奶或者柠檬。在德国的茶文化中，茶首先是作为药物出现在德国的药店，刚开始并未引起德国人太大的兴趣。但是随着茶在德国的漫入和发展，现在德国人喜好花茶，比如说陆莉，茉莉茶，玉兰花，米兰花茶等。德国和中国对花茶的研究，有着明显的差异。德国喜欢追求花瓣之真实，而中国讲究花味之香远。德国人在饮花茶时，通常喜欢放糖，因为花香太盛有股酸味。总之德国的茶味道与东方茶相比较为清淡。

5结束语

本文通过对中国茶文化的起源，发展，茶知识各方面都与西方进行比较以及研究。发现西方的茶文化源自中国，但又经过多年的发展形成一条独特不同于中国茶文化的路线。目前茶已经作为中西方交流的一个桥梁，茶中西方文化交流中扮演一个重要的角色。中西文化可以通过加强交流茶文化进一步发展，那么茶将会被公认为类历史最优秀的饮品。

参考文献

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.作者：李欢鸽 单位：郑州旅游职业学院