环境温度变化对仔猪生长的影响范文

《畜牧与兽医杂志》2014年第六期

1温度变化对仔猪和生长肥育猪健康及生产力的影响机理

1.1温度变化影响猪的神经内分泌系统神经内分泌系统是指包括下丘脑、垂体及其外周系统在内的激素信号系统。神经内分泌系统是改变机体生物学功能的关键。温度变化对猪神经内分泌系统的影响主要是引起下丘脑－垂体－肾上腺皮质系统(HPA)轴反应为主，此外还有生长激素(GH)轴及促甲状腺激素(TSH)轴等。HPA轴:过低或过高的环境温度刺激使下丘脑促肾上腺皮质激素释放激素(CRH)的分泌增加，促使垂体前叶分泌促肾上腺皮质激素(ACTH)，进而促使肾上腺皮质分泌糖皮质激素(在人类和大多数哺乳动物中，皮质醇是主要的糖皮质激素)，糖皮质激素保持较高水平是机体的防御反应，但长期的糖皮质激素过高会对机体产生伤害。糖皮质激素能反馈性抑制HPA轴活性，减少皮质激素的分泌，这也是机体的保护反应。GH轴:GH由垂体前叶产生，能刺激肝脏产生类胰岛素生长因子Ⅰ(IGF－Ⅰ)，机体多种外周组织的生长和发育依赖于IGF－Ⅰ。动物在遭受温度变化的应激时，同时伴随着GH分泌的增加和IGF－Ⅰ分泌的减少。GH浓度的增加可制约胰岛素的作用，使血糖得以贮存下来;体内IGF－Ⅰ的浓度下降可以减缓机体处于困境时的生长，从而进一步保存更多能量用于生存。TSH轴:促甲状腺激素轴包括下丘脑的促甲状腺素释放激素(TRH)、垂体的促甲状腺素(TSH)和甲状腺激素(三碘甲腺原氨酸和四碘甲腺原氨酸，即T3和T4)。甲状腺激素在调节体温和新陈代谢中发挥重要的作用。高温时甲状腺分泌降低，血液中甲状腺激素水平降低，抑制体内的代谢功能，减少产热，维持机体在高温时的产热与散热平衡。低温时甲状腺分泌加强，血液中甲状腺激素平上升。甲状腺激素能够加速机体代谢，帮助动物应对冷刺激。短期的冷刺激常常提高循环甲状腺激素的水平，然而，长期处于冷应激状态中时，猪的循环甲状腺激素的水平如何改变，还没有一致的观察。

1.2温度变化影响猪的营养物质消化及代谢高温时，甲状腺激素分泌减少，胃肠蠕动缓慢，饲料在消化道停留时间长，消化率较高;机体呼吸频率和血液循环加快以促进散热，而这种调节会使体内氧化作用加强，糖类、脂类和蛋白质分解加快，产热量随之增加，其代谢较最适温度时要高。低温时，甲状腺激素分泌加强，促进胃肠蠕动，饲料在消化道停留时间短，消化率较低;体内糖类、脂类和蛋白质分解代谢加强，产热增加。

1.3温度变化影响猪的免疫系统传统的观点认为，应激时动物免疫系统的变化主要受HPA轴的调节，HPA轴活化使糖皮质激素分泌过多而引起机体免疫功能严重抑制:胸腺、脾脏、淋巴结发生明显的萎缩，周围的淋巴细胞数量显著减少;自然杀伤细胞(NK)杀伤活性下降，对靶细胞的攻击力下降;抑制淋巴细胞的有丝分裂和DNA合成，特别是T淋巴细胞尤为敏感;损伤浆细胞，阻碍免疫球蛋白的合成和分泌;抑制巨噬细胞对抗原的吞噬和处理。应激对免疫系统的影响致使机体免疫机能下降，诱发疾病的发生，导致发病率增加。此外，温度变化对猪体液电解质及酸碱平衡、机体某些生化指标等均有一定影响。值得一提的是，这些内环境因素之间是相互影响，相互联系的，当外环境发生改变时，内环境也相应发生适应性改变，进而影响到猪只的健康及生产性能。

2低温对仔猪健康和生产力的影响

仔猪由于体热调节机能发育不全，体内贮积少，体格小，相对体表面积大，以及刚脱离温度较高的母体环境等因素，其临界温度较高，等热区范围窄，对低温环境特别敏感。

2.1低温对仔猪健康的影响冷应激对初生仔猪获得初乳抗体有很大影响，新生仔猪受冷应激后，虚弱，无活力，摄入的初乳量不到正常仔猪的2/3，因而其免疫力明显降低。另外，仔猪本身体热调节和免疫机能发育不全，对温度变化相当敏感，低温环境导致仔猪下痢等疾病的发病率明显上升。低温情况下，猪体外周血管收缩，可引起局部冻伤，还可引起呼吸道、消化道的抵抗力降低，常发生气管炎、支气管炎、胃肠炎等，低温高湿还常常造成肌肉风湿、关节炎等。

2.2低温对仔猪采食量和饲料利用率的影响在低温环境中，仔猪采食量增加，但机体散热量也大大增加，这样猪的维持需要明显增大，饲料利用率明显降低。仔猪在一定程度上能通过增加随意采食量来克服不良环境的影响。在自由采食情况下，分别使断奶仔猪处于13℃或23℃的环境中3周，冷应激之中的仔猪能够维持一样的生长速度，但是，其采食量增加了20%。在8～30kg阶段，冷应激组(12℃)的仔猪的增重速度可以达到适温区组(28℃)的水平，增重约为0.59kg/d，但是，低温组猪的采食量为1.14kg/d，比适温区组的0.92kg/d多23.9百分点，低温组的料重比为1.95，比适温区组的1.57高24.2百分点。在8.5～10kg阶段，处于温和冷应激(15.6℃)中的仔猪，其生长速度同样可以达到处于适温区(26.7℃)中的仔猪的生长速度，不管饲料中是否添加了动物蛋白质，仔猪的采食量都增加了约27%，料重比都增加了22.5百分点。

2.3低温对仔猪生长和增重的影响在低温环境中，虽然猪的采食量增加，但机体用于维持体热平衡的能量增加，用于生产的能量降低，用于生产的能量仍有限，饲料效率较差，所以猪的生长和增重也减缓。在营养水平相同条件下，哺乳仔猪在舍温8℃～27℃时表现活泼，采食快且增重快，仔猪成活率高，断奶窝重大;舍温在4℃～10℃时，仔猪行动呆滞，喜打堆，采食量增加，增重较慢。康文彪等研究了猪舍温度对仔猪生长的影响，结果表明，低温组(试验组)与常温组在(对照组)30日龄平均断奶重分别为7.21kg和8.19kg(P＜0.05)。

3高温对生长肥育猪健康和生产力的影响

生长肥育猪由于体热调节机能逐渐发育完善，皮下脂肪层厚，相对体表面积小，其临界温度较低，等热区范围宽，但由于猪无汗腺，不能通过出汗形式来散热，皮下较厚的脂肪层又不利于热量散发，因此，生长肥育猪对高温更为敏感。

3.1高温对生长肥育猪健康的影响高温时消化道的蠕动、胃液、肠液、胰液的分泌、肝糖原生成等受到破坏，胃肠消化酶的作用和杀菌能力减弱，呼吸道、消化道黏膜抵抗力及肝脏解毒功能减弱，猪的抵抗力明显降低，体热平衡被破坏，体温升高，猪只昏迷，这种病理现象叫热射病，严重时中枢神经系统失调，心血管系统负担过重，心力衰竭而死。

3.2高温对生长肥育猪采食量和饲料利用率的影响在高温环境中，猪的采食量降低，同时，为加大散热而使产热增加，使猪的维持需要增加，饲料利用率降低。郭春华等研究了不同环境温度(23℃、26℃、29℃和32℃)对不同体重(20～40kg、40～60kg、60～80kg和80～100kg)生长猪日均采食量(VFI)的影响，结果表明，高温对VFI有极显著的影响，影响的程度与猪体重和高温的程度有关，20～40kg生长猪从32℃开始，VFI显著下降(P＜0.05);40～60kg、60～80kg和80～100kg猪从26℃开始，VFI就显著或极显著低于23℃(P＜0.05，P＜0.01)。刘圈炜等研究表明，持续高温能使生长猪平均日采食量和平均日增重降低，饲料干物质和总能的消化率有降低的趋势，而粗蛋白质和粗脂肪的的消化率有升高的趋势。

3.3高温对生长肥育猪生长和增重的影响猪在适宜温度生活环境中，主要借助物理调节(散热调节)来维持正常的体温。当环境温度逐渐升高，猪体就开始通过加速血液循环，加快皮肤与呼吸蒸发散热调节体温;温度继续升高，猪就表现出活动量和采食量减少，饮水增加，生长变慢，甚至出现负增重等现象。据艾地云报道，在28℃～35℃的高温环境下，15～30kg、30～60kg和60～90kg的生长肥育猪的日增重比常温环境下的猪只分别降低6.8百分点、20百分点和28百分点;环境温度高于上限温度每升高1℃，增重减少约30g;当气温升高到35℃时，平均日增重仅200g左右。在高温环境中，由于猪的采食量和饲料利用率降低，其生长受阻，增重降低。

3.4高温对生长肥育猪肉品质的影响热环境应激尤其是由高温环境引起的热应激对猪肉产品品质的影响极为普遍。Severini等(1992)报道，6月份屠宰的猪肉和12月份屠宰的猪肉在肉色亮度L值上有显著差异。张伟力等(1995)研究证实，春夏季猪肌肉色素含量和肉色评分显著高于冬春季，可见，热环境能影响肉品色泽。研究发现环境温度与肉的pH值呈线性相关，热应激会加速体内糖原酵解，乳酸蓄积，pH值降低，导致肌肉变性，易产生PSE肉(pH45为5.1～5.5)。热应激降低了肌肉的系水力，它主要通过影响乳酸含量、能量水平(三磷酸腺苷的损失)、僵直开始时间来影响猪肉系水力，三磷酸腺苷(ATP)与钙、镁离子结合，可以生成提高组织持水力的化合物，热应激时ATP大量消耗，使肌肉组织持水力下降，肉表面渗水多，肌肉丧失弹性而出现死后僵直。风味是对消费者影响最大的因素之，肉基本风味来自水溶性风味前体物(氨基酸、肽、蛋白质、核酸代谢产物及无机盐等)，它们的质和量能受到应激的影响，如热应激时肾上腺皮质分泌醛固酮增加，影响机体的水盐代谢，破坏了机体无机离子平衡，而无机盐是肉咸味的主要呈味物质;宰前热应激也可通过影响风味物质的生成过程(如糖酵解)而影响肉的风味。高温下动物脂肪更易沉积多不饱和脂肪酸，肌肉结构性磷脂中不饱和脂肪酸在血色素铁离子和非血色素铁离子的催化下易发生过氧化反应，并产生异味，从而降低肉品的食用价值。

4如何减轻温度变化对仔猪及生长肥育猪的影响

4.1选择耐高温或低温品种猪不同品种、品系和个体对温度的应激敏感性不同，这与遗传基因有关。在猪种中，皮特兰热应激发生率最高，其次是长白猪、大白猪，而杜洛克猪、汉普夏和我国地方猪种发生率极低。而耐寒性较强的猪种为杜洛克以及我国的民猪和河套大耳猪等，因此，可采用杂交优势培育耐寒品种或品系。

4.2给猪只创造适宜的小气候环境高温时加强猪舍遮阳、绿化、通风、隔热及安装降温设备等，但同时应避免舍内湿度过大，以防高湿加剧热应激反应。低温时加强猪舍围护结构的防寒保暖和采光设计，必要时采用有效节能的供暖设备，防贼风并注意适当通风，排出舍内水汽和污浊空气。

4.3改善饲养管理高温时:提高充足清凉饮水;降低饲养密度;调整饲喂时间等。低温时:不饮冰水;适当加大饲养密度;注意猪舍防潮;调整饲喂时间等。

4.4保障日粮营养水平在高温条件下，要保证猪每日所需能量的摄入量，一般认为在日粮中添加2%～3%混合脂肪，是提高日粮能量水平，稳定猪增重速度的有效措施。保证日粮中粗蛋白质水平，适量增加限制性氨基酸、维生素和矿物质的含量，特别是提高日粮中的赖氨酸、苏氨酸、VA、VB、VC、VD、VE和微量元素的含量，以保证猪生长所需的营养浓度和增加机体的抗热应激能力。在低温环境中，机体散热量也大大增加，为保持体温恒定，机体加快体内代谢以提高机体产热量，这样猪的维持需要也明显增加，而用于生产的能量仍有限，饲料转化率也降低，因此应保证日粮营养特别是能量的供给以减轻低温应激对猪只健康及生产力的影响。

4.5添加抗应激添加剂抗应激添加剂对调控猪在遭受高温或低温应激时的内环境稳定有一定作用，主要包括应激预防剂、应激适应剂和应激缓解剂三类。根据高温或低温应激源的不同，合理选择抗应激添加剂，如维生素、微量元素、酸化剂、电解质及矿物质、镇静剂、某些激素(如肾上腺皮质激素)、抗生素及中草药添加剂等。

4.6做好疫病防治猪只在遭受高温或低温应激时，机体免疫功能受到抑制，抵抗力和免疫力下降，对某些传染病和寄生虫病的易感性增强，导致各种疾病的流行，因此，在高温或低温季节时更应注意搞好猪的疫病防治工作。①搞好猪舍内外环境卫生工作。②保持饲料新鲜及料槽清洁。③搞好常见传染病的免疫注射以及驱虫工作。④做好杀虫灭鼠及消毒工作。

总之，在现代养猪生产中，环境是影响猪只健康与生产力的重要因素。优良品种其生产潜力的充分发挥，除需要保证营养及健康外，同时还必须有适宜的生活和生产环境。如果环境不适宜，则优良品种的遗传潜力不能充分发挥，饲料的转化率低，猪的抵抗力和免疫力下降，发病率和死亡率提高，造成生产的巨大损失。随着养猪规模的扩大，集约化程度的提高，以及新的一味追求瘦肉率和生长速度的选育方向使得猪的抗逆性变得较差，猪对环境条件的要求也越高，因此，为猪只创造适宜的环境条件就显得尤为重要。

作者：欧秀琼郭宗义单位：重庆市畜牧科学院重庆市养猪工程技术研究中心农业部西南设施养殖工程科学观测实验站