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双孢菇栽培技术初探

2021/07/27 阅读:

摘要:本文从生产床架规格、生产时间安排、菌株选择、养料制备、发菌、菇房处理、出菇要求、采摘、包装等方面总结了和政县双孢菇栽培技术。

关键词:双孢菇;种植技术;和政县

和政县地处青藏高原与西北黄土高原交汇地带,地势呈南高北低,属北温带大陆性气候,年降雨量630mm以上,境内气候温凉湿润,平均年日照时长2400h以上,无霜期130d左右,年均气温5.2℃,得天独厚的自然条件非常适宜双孢菇的栽培。和政县双孢菇生产过程中采用料仓和隧道发酵技术及自动化上料、播种和覆土技术,并在出菇房内自动控制湿度、温度和气体浓度,实现了不受季节限制的周年化均衡生产。

1床架尺寸

长20m、宽1.6m、高5m,共7层,第一层距地面15cm,各层间距80cm,共24张,栽培面积4000m2。工厂化生产也按该标准规划建设,有利于空间布局、方便操作。

2栽培时间

为了方便管理一般采用工厂化生产,双孢菇的生产条件便于控制,除不可抗力因素外不受外界条件的影响,全年均可生产。

3菌株选择

选择经过当地做过对比试验的,具有高产、抗病虫、抗杂、适应性强的菌株。

4养料制备

根据时间安排,在浸料池将麦草、牛粪(鸡粪)、水等按比例拌匀后,捞出至发酵混料区,含水量控制为70%左右(抽出几根麦草,用手绞拧,能见水渗出)。第二天将培养料投入一次发酵隧道,当温度上升至50℃时打开风机,送入新风,避免厌氧发酵,当温度上升至最高点开始下降时进行转仓,如此循环3次后完成一次发酵。一次发酵料投入二次发酵隧道进一步腐熟,将培养料在50~55℃温度下发酵5~7d,待培养料温度降至28℃以下时,完成二次发酵。

5三次发菌

将播种好的基料送入三次发菌隧道,温度控制为22~26℃,相对湿度控制为60%~70%,定时通风换气。发菌期间要预防各种杂菌及虫害。一般12d左右菌丝生长情况良好、变粗发白,手一拍料面有整体振动感时表明菌已发好,可进行菇房培菌。

6菇房处理

进料前1d左右,对菇房进行一次彻底的消毒,可用甲醛和高锰酸钾混合熏蒸。温度控制为20~26℃,把培养料均匀平铺在菇床上,厚15~20cm,然后覆经灭菌的草炭土3~5cm,并整平、压实。

7出菇要求

覆土完之后喷一次透水,将水量控制为60%~80%,2d后视菌丝生长情况喷水。菌丝生长旺盛且快时,需水量较多,应增加喷水量。菌丝生长慢且瘦弱时应减少喷水量。现场观察覆土材料,并据此及时调节喷水量和喷水次数。补充水分应按照多次少量的原则,以手捏土粒不粘手为宜,每次喷水之后要进行适度的通风透气。在温度23℃左右、湿度80%左右进行吊菌,温度高且湿度小时培养料要多喷水,反之少喷水。待菌丝爬土后进行松土操作,此时要加强通风,抑制菌丝生长,促使绒毛状菌丝扭结为线状菌丝,进而形成原基。出菇房温度控制为14~18℃,相对湿度控制为90%左右。此后,喷水时菇多多喷、菇少少喷,前期多喷、后期少喷。前期土层一潮菇喷2次重水,后期则要控制水量,但不能缺水。出土后直径达1cm至采收期间相对湿度控制为90%左右,出现长柄小盖菇、稀菇、红菇、锈斑菇时要及时通风,出现小菇、薄菇、开伞、空根白心及单菇轻时应控风。

8采摘

菌幕完整、色泽鲜亮、大小相对匀称时可采收。双孢菇生长快,要及时采收,根据生长情况每天采摘2次以上。采取旋菇法,采大留小,将菇轻轻旋转采下,多菇用小刀切割采收,轻拿轻放,防止破损,采摘后用耐压的泡沫箱放置为宜,并注意防压、防潮、防晒、防火。

9包装

鲜菇去根后,立即按产品要求包装,包装时需加入防腐纸。具体方法:将棉浆纸按包装纸箱规格裁制成长方形,配制防腐纸处理液(0.05%苯甲酸钠+0.01%山梨酸钾+0.2%吐温+0.5%海藻酸钠充分混匀),将裁好的棉浆纸浸入其中10min左右后取出自然晾干。包装时先在纸箱内内衬PVC大袋,然后在最下面铺双层已晾干的防腐纸,均匀紧密但不挤压地摆放双孢菇,摆满一层后加盖双层防腐纸,如此反复摆放至达到产品装箱重量要求后,对PVC大袋进行简单抽气处理,并扎紧袋口,封箱、打码、入库。包装时双孢菇拣选和防腐纸制备要同时进行,食用菌拣选好后防腐纸也要晾干,两道工序不同步会降低处理效果,影响产品品质。

作者:马瑞芳 单位:甘肃省和政县经营管理站

双孢菇栽培技术初探

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