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有机农业对绿色食品生产人才培养的影响

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【摘要】随着南充有机农业的快速发展,相应地也会增加对食品相关专业人才的需求。针对南充有机农业对于人才的数量需求和能力要求,探索绿色食品生产与检验专业的人才培养方式进而促进南充有机农业的发展,措施包含以下四点:制定切实的人才培养方案,搭建完善的课程体系;研究学情,改善教学方法;岗位指引,理实一体;完善师资队伍建设,提高教师素质。

【关键词】南充;有机农业;绿色食品;生产与检验;人才培养

南充市地处川东北,素有“果城”之称,现代农业发展迅速,其农业生产总值约占全市总GDP的40%,是典型的农业大市。随着南充有机农业的快速发展,对食品相关专业人才的需求是迫切的、长期的、稳定的。这种需求除了体现在数量上,更体现在对人才的专业素质的要求上。为贯彻落实教育部发布的《高等职业教育创新发展行动计划(2015-2018年)》,为推动南充建立成渝第二城的目标,服务于南充地方经济文化发展,新开设了绿色食品生产与检验专业,着重培养具备绿色食品生产和绿色产品检测相关的知识和技能,具有规范的操作,对标准有更深刻的理解的高素质专业型人才。本文将对南充的有机农业发展现状及对绿色食品生产与检验专业人才培养的影响进行分析,探索新型的人才培养模式方式,为促进专业的发展以及南充的有机农业发展提供参考。

1南充有机农业的发展现状

1.1南充有机种植、养殖业的发展现状

南充的有机种植及养殖业发展较早,也具备发展的基础和优势,现已有一大批现代有机农业示范基地,如高坪东观设施蔬菜基地、西充的义清观粮油基地、龙兴蔬菜基地及养殖园区、阆中双龙万亩晚熟柑橘基地等。2017年,南充市新增年产值过亿的农业龙头企业15家,总量达到61家;到2020年全市亿元龙头企业总量将达到100家以上。南充大力推广种养循环、林下经济、废弃物资源化利用等现代循环农业发展模式,鼓励支持新兴经营主体申报认证有机农产品基地和产品,246个产品、27.8万亩基地通过有机认证(含转换),规模位居西部前列。南充也在积极发展智慧有机农业,如南充市殿子山村智慧农业示范区。目前,全市已建成智慧有机农业研发中心、科技孵化中心等研发平台20个,自动施肥机、在线监测设施和土壤传感器等设备24小时自动监测大棚的温度、空气、水质、风向以及土壤pH值等数据,通过物联网技术,实现对大棚内环境条件的智能控制,从而创造出适合农作物生长的环境,确保有机蔬菜品质。南充所属的八大区县列入“全国生猪战略保障基地县”,以“果蔬(柑橘)-畜禽(生猪)”模式为主导,大力推行生态循环、种养结合,发展桑蚕业特色有机生态产业,有5个蚕桑基地县区[1-4]。

1.2南充有机加工业的发展现状

南充大力发展有机农产品加工产业,是四川省农副产品生产和深加工的基地。南充的有机农产品生产和加工行业,主要分布在主城三区和西充县,其中西充县的最为典型。西充县在围绕建设南充“现代农业千亿产业集群”核心基地,大力发展以有机农业为核心的现代农业,创建了“全国有机产品认证示范县”“亚洲有机农业技术研发中心”。西充发展可视的有机农产品加工行业,消费者亲自检测或亲眼看到检测结果,大大增加了消费者对于有机加工产品的信赖度[3]。西充县有机食品加工业重点项目的核心缩影,川东北有机农产品精深加工产业园,占地4500亩,主要用于建设农产品精深加工区、农副产品仓储物流区、有机农产品研发展示区,建设农产品电子商务、配送及综合服务网络平台,将有机产品的市场范围辐射至全国。西充的航粒香、广丰、丰森等一批有机农产品生产龙头企业已经在北上广深等大城市建立了直销旗舰店138家,用于销售西充的有机产品。

1.3南充有机农业的发展对人才的需求现状

南充的有机农业发展迅速,相应的对于人才需求量也逐渐增加。正如石碧所提出的,创新也好,绿色也好,将来进一步发展的支撑是人才[4]。南充有机农业的发展离不开人才的支持,特别是农业相关专业的人才。近几年来,南充为促进农业发展引进了多位农业领域的高层次人才。除了高层次人才,本人通过调研了解到南充许多农业、食品加工企业更多地也需要农业及食品相关的技术型人才。食品专业的高职毕业生需要量比较大,主要源于发展有机农业以及智慧农业,需要人才具备一定的科学知识和技术技能,能使用信息化的方式和手段来保证高品质、产量稳的有机食品。根据对现代农业及食品企业的人才需求和毕业生岗位跟踪调查显示,企业对专业人才需求量大,招聘人数多,但同时在岗毕业生的稳定性差,流动性较大,分析其原因主要有以下三点:(1)农业企业以及食品企业地理位置相对市区较为偏僻,一般位于郊区或乡镇,交通不便;(2)农业招聘的岗位劳动强度偏大,食品企业的岗位工作时间稍长,有些企业设置了倒班制;(3)企业给予毕业生的待遇不高,部分毕业生缺乏吃苦耐劳、坚持不懈的毅力,也存在毕业生缺乏对企业和自身专业的认同感。特别是一些中小型企业培养毕业生成为熟练员工是需要花费大量时间和精力,员工流动性大对其发展是不利的。因此,很多农业、食品企业在招聘人才时,除了要求求职者具备一定的专业知识和技能外,还需要求职者具有团队协作、吃苦耐劳、开拓创新的精神,愿与企业共同成长。

2绿色食品生产与检验专业人才培养

绿色食品生产与检验专业是近年来开展的新专业,是顺应于我国绿色食品以及有机食品事业的快速发展而建立起来的专业,主要培养学生学习和掌握绿色食品的生产,以及产品的检测的相关知识和技能。绿色食品生产和产品检测是发展绿色食品的核心内容,保证绿色食品优质、营养、安全、无污染的关键。因此,绿色食品生产与检验专业的人才培养对绿色食品以及有机农业的发展具有重要的影响。在教育部发布的《关于深化职业教育教学改革全面提高人才培养质量的若干意见》指导下,本文结合南充大力发展现代有机农业的背景下,坚持产教结合、校企合作作为职业教育人才培养的基本原则,探索适合绿色食品生产与检验专业的人才培养方式,为更好地促进南充现代有机农业的发展提供一定的指导。

2.1制定切实的人才培养方案,搭建完善的课程体系

绿色食品生产与检验专业是培养适应我国社会主义市场经济建设需要,德智体美全面发展,掌握必要的文化科学基础知识,掌握绿色食品的基本理论、知识、技能,具有绿色食品产品的生产与加工能力、检验与分析能力、质量管理与评价能力,能在绿色食品行业的企事业单位从事相关的生产、加工、质检、技术开发等工作,具有较强的分析问题、解决问题等实际能力的高素质技术技能人才。根据培养目标,基于学生主要服务岗位的工作内容,结合职业能力要求,食品专业的专业带头人、骨干教师、企业双师型教师等组织制定所开设课程的类别及课程标准,考核方式及职业(从业技术等级)资格证书培训、毕业论文(设计)等,搭建完整的课程体系,让绿色食品专业的学生能切实学有所得,且能用于实际工作岗位[5,6]。

2.2研究学情,改善教学方法

传统的教学活动中教师处于主导地位,采取讲授的教学方式较为普遍,学生学习效率较低,教学效果不理想。现今处于信息化时代,传统的教学方式是不符合时代发展的,因此很多人提出并实施关于教学改革的一系列措施,取得了相应的成果。因人制宜的教学设计,采用多样化的教学手段,前提也需要研究学情,整体全面的把握学生的特点和学习情况。通过与绿色食品生产与检验专业的学生谈话,设置问卷调查了解到绝大部分学生基础薄弱,部分学生对本专业认识不清楚,对绿色食品生产与加工、检验与分析、质量管理与评价等能力缺乏,对于就业的意向模糊等。因此,教师需要在了解学生的学情后,在人才培养方案的基础上,制定有针对性的教学内容,采用多种教学手段,翻转课堂,提高学生主动学习的能力,巩固学生的基础知识,加强实践课程的学习力度。对于实践项目,教师鼓励学生主动思考、独立操作、勤加练习,培养吃苦耐劳、扎实肯干的意识,坚持不懈的毅力以及开拓创新的思维,提高学习效果和动手技能以适应今后的岗位需求。

2.3岗位指引,理实一体

职业院校对于人才的培养立足于服务国家和地方的经济发展,本着“能力为本位,就业为导向”的专业建设理念,根据企业提供就业岗位需求的变化来设置人才培养方案,调整教学内容,不断优化专业内涵,在课程设置方面,兼顾理论学习和实践操作,不能偏颇,使学生能达到免培训和零距离适应就业岗位,从而提高绿色食品专业毕业生的就业竞争力。职业院校的学生需要着重培养其职业能力,相比于理论课程,学生对于实践动手的项目兴趣更浓[7,8]。在理论学习的基础上,加强实践课程的基础设施建设,可以建立有机产品生产及加工基地,加大学生校内实践的机会。南充有机农业的发展迅速,现代农业企业、食品企业数量庞大,加强学校和企业的合作,加大该专业的学生在校外实习的机会,将“校企合作,工学合一”的办学方针落到实处。

2.4完善师资队伍建设,提高教师素质

人才培养离不开教师,师资队伍的素质高低也直接影响着学生技术技能的培养,影响着就业以及经济的发展等。职业院校完善师资队伍建设,引进一些优秀的具有丰富经验的企业工程师为兼职教师,并且要真真切切发挥作用,实实在在带领学生进行与企业接轨的实践操作。职业院校也需大力培养年轻教师,制定符合专业发展的成长计划,快速将其培养成专业的骨干教师,抓好能转化为生产力的科学研究力度。在教师队伍中,实施好激励制度,发挥好名师、优师的标榜作用,提升教师的整体素质。

3总结

随着人们更加注重食品的品质安全,绿色食品、有机食品被越来越多的人所接受和认可,其市场也将越来越广阔。因此,南充的有机农业发展会越来越有前景,从而对绿色食品专业人才的需求是非常大的。针对南充有机农业对于人才的数量需求和能力要求,探索绿色食品生产与检验专业的人才培养方式至关重要,可以从以下四点着手:(1)根据人才培养目标,制定切实的人才培养方案,搭建完善的课程体系;(2)任课教师需要研究清楚学情,改善教学方法,采用多种信息化的教学手段,提高学生的学习兴趣,强化教学效果;(3)提高学生的就业竞争力,需要通过岗位指引,理实一体,增加动手实践和实习课时的比例;(4)完善师资队伍建设,注重教师的培养,提高教师的整体素质。南充的有机农业发展会为绿色食品生产与检验专业的学生提供更多的实践机会以及就业岗位,探究绿色食品生产与检验专业的人才培养模式,培养出技能娴熟、更具竞争力的高素质技术技能型人才,对南充的有机农业发展具有积极的促进作用。

参考文献

[1]易立权,柴梓嫣.推动南充国家农业科技园区高质量发展[N].南充日报.2019-1-6(A1).

[2]李峰元,罗军,杜佳蔚,等.南充市实施现代农业“三百示范工程”的战略措施研究[J].安徽农业科学,2018(21).

[3]汪亚雄.南充模式的生态农业及其发展路径和推进策略[J].区域经济评论,2013,24(3):52-58.

[4]石碧.创新讲绿色人才做支撑[J].科技创新与品牌,2018(4):8-13.

[5]张鑫燕,王东明,陈茂铨.绿色食品生产与检验专业人才培养模式的思考与实践——以丽水职业技术学院为例[J].丽水学院学报,2011(5):112-115.

[6]曲彤旭,赵鑫,姚微,等.高职绿色食品生产与经营专业学徒制培养模式研究[J].商情,2015(10):173.

[7]杨冬梅,任国平,张学兵,等.基于“岗位引导,学做合一”的人才培养模式探索——杭州万向职业技术学院绿色食品生产与检验专业人才培养模式探索与实践[J].科技视界,2014(9):17-18。

[8]王迪,姜旭德.绿色食品生产与检验专业人才培养模式的思考与实践[J].现代食品,2018(12):47-49.

作者:熊荣园 罗通彪 冉茂中 尚英 康林芝 单位:南充职业技术学院

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