提高山东省生猪养殖规模化发展模式范文

摘要:生猪养殖规模化是生猪养殖实现现代化的重要标志。本文基于2007—2016年的时序数据，从省际比较视角分析了山东省生猪养殖规模化的时序变化特征，并预测未来发展的趋势。研究表明:山东省年出栏50头以上的养猪场户数占养猪场总户数的比例呈现总体上升的趋势，其中，年出栏50～99头的养猪场户数占比在2012年出现明显下降，年出栏100头以上的养猪场户数占比保持稳定增长;山东省的生猪规模化主要由年出栏50～99头的养猪场拉动，但随着年出栏100头以上养猪场户数的增长，年出栏50～99头养猪场户的拉动作用逐渐弱化。预计山东省年出栏50～99头的养猪场户数增长速度将变缓，年出栏100头以上的养猪场户数增长速度保持稳定，平均每户的生猪出栏量增大，山东生猪养殖规模化结构将进一步优化。

关键词:生猪养殖;规模化;时序特征;趋势;省际比较

规模化是生猪养殖发展的必然趋势，生猪养殖规模化对于提高饲养管理水平、改善养殖效益、保障畜产品质量安全，以及强化政府职能落实等具有重大现实意义［1-3］。2007年以来，在国家和各级政府部门的政策扶持下，山东省生猪养殖的规模化水平有了明显提高。

山东省养猪场户数基数大，2016年，年出栏50头以上养猪场户数仅占养猪场总户数的31.7%，年出栏100头以上养猪场户数仅占养猪场总户数的13.1%，生猪养殖规模化仍存在很大发展空间，规模化结构仍需优化。2016年农业部印发的《全国生猪生产发展规划(2016—2020年)》，将山东省划为重点发展区，并把提高规模化、标准化养殖作为当前生猪产业发展的主要任务之一。近年来，学者围绕生猪规模化养殖已开展了较多研究。沈银书等［4-5］研究发现，中国的生猪养殖已走出农村经济中副业生产的轨迹，形成一个独立的产业体系，生猪养殖的规模化、标准化、组织化不断提高。关于最佳养殖规模，张振等［6］研究表明，具有比较优势的省份，生产者会投入更多生产要素。吴学兵等［7］进一步用概率优势模型研究了不同饲养规模下的生猪区域优势，认为山东中大规模养猪场最具比较优势，而闫振宇等［8］认为，山东中规模养猪场盈利能力最强。许彪等［9］预测我国未来5～10年的养殖模式将以规模化养殖为主，黏性散户并存。在影响规模化发展的市场因素中，已有研究指出城镇猪肉消费、农村劳动力迁移、交通通达和扶持政策是推动规模化发展的主要因素，养殖成本增加、生猪养殖周期波动和环保高压是迫使散养户退出的重要因素［9-11］，其他学者也对影响生猪养殖规模化发展的因素进行了定性或定量研究［12-13］。本研究基于中国31个省级行政区(以下简称“31省”)生猪养殖规模化指数的时序变化情况，从省际比较视角梳理山东省生猪养殖规模化发展的历程和特点，并预测未来发展的趋势，旨在为推动山东省生猪养殖规模化发展提供有价值的理论指导和现实借鉴。

1材料与方法

1.1数据来源本文所用分析数据来源自《中国畜牧兽医年鉴》(2008—2017年)。

1.2指标界定借鉴已有研究，生猪养殖的规模化程度可以用生猪出栏、生猪存栏和生猪养殖户3者的规模化程度表示，本研究采用生猪养殖户的规模化程度来进行研究。定义一级规模化指标为年出栏50头以上的养猪场占同年所有养猪场总户数的比例;二级规模化指标为年出栏100头以上的养猪场占同年所有养猪场总户数的比例;两级规模化指标差为年出栏50～99头的养猪场占同年所有养猪场总户数的比例，用一级规模化指标值与二级规模化指标值之差表示。

1.3分析方法运用SPSS软件，运用聚类分析，对31省进行分类，从省际比较视角梳理山东生猪养殖规模化发展的历程和特点。

2结果与分析

2.1生猪养殖一级规模化指标透视2007—2016年，天津的生猪养殖一级规模化指标为57.8%～71.9%，处于全国最高水平，属第Ⅰ类。北京的生猪养殖一级规模化指标稳定在40%左右，上海的生猪养殖一级规模化指标值处于19.7%～41.7%，属第Ⅱ类。黑龙江、吉林、山东、新疆的生猪养殖一级规模化指标分别由最低时的8.1%、5.6%、10.5%和10.7%增长至2016年的26.2%、20.9%、31.7%和26.8%，属第Ⅲ类。四川、湖南、河南、湖北等24个省级行政区生猪养殖一级规模化指标始终在低位徘徊，属第Ⅳ类。第Ⅲ类省级行政区生猪养殖一级规模化指标情况。2007—2016年，第Ⅲ类省份的生猪养殖一级规模化指标发展趋势具有相似性，究其原因主要是养猪业为高耗粮型畜牧业，规模化发展到一定程度时，饲料原料供应成为生猪养殖的限制性因素，将生猪养殖地点设在饲料原料主产区，可将玉米和大豆就地转化为畜产品，减少运输成本。山东、吉林、黑龙江均属于玉米和大豆的高产区，而新疆由于实施规模化发展政策较早，生猪散养的基数小，相比之下，新疆的生猪养殖一级规模化指标在第Ⅲ类中处于较高水平。2013年以来，山东生猪规模化发展速度明显快于吉林和黑龙江，2015年山东的生猪养殖一级规模化指标首次超越新疆，位列第一，这可能与养猪场户对猪群结构的调整有关。2013—2015年，山东猪肉价格始终低于盈亏平衡点，年出栏50头以上的养猪场户通过减少经产母猪、增加后备方式越过价格低谷期，由于效率的提升，年出栏50头以上的养猪场户总体呈现上升态势。2015年以来，随着对市场的利好判断，部分养猪场户又逐渐加大存栏母猪量，山东的生猪养殖一级规模化指标总体处于增长状态。具体到山东省，2007—2016年生猪养殖一级规模化指标值总体呈现上升趋势，2007年生猪养殖一级规模化指标值仅为10.5%，2008年和2016年增幅较大，分别较前一年增长38.6%和25.2%。

2.2生猪养殖二级规模化指标透视基于二级规模化指标，本文通过聚类分析对31省进行分类，分类结果与基于一级规模化指标的分类结果差距较大。天津的生猪养殖二级规模化指标值由2007年的25.3%增加至2016年的44.95%，仍属第Ⅰ类。2007—2015年，北京和上海的生猪养殖二级规模化指标值为9.2%～27.2%，呈现出持续小幅发展的趋势，属Ⅱ类。新疆的生猪养殖二级规模化指标值由2007年的3.1%增长至2016年的10.9%，仍属第Ⅲ类，山东、吉林和黑龙江不在此类。山西、吉林、黑龙江、江苏、福建、山东、河南、广东的生猪养殖二级规模化指标值为1.4%～13.1%，属第Ⅳ类。内蒙古、辽宁、浙江、安徽等19个省份的生猪养殖二级规模化指标值较低，为0.1%～5.1%，属第Ⅴ类。为便于对山东省进行具体分析，下文给出第Ⅳ类省份生猪养殖二级规模化指标对比情况。第Ⅳ类省份生猪养殖二级规模化指标发展趋势比较相似，2007年二级规模化指标为1.3%～2.9%，在2007—2016年，每年增长1%左右。山东的生猪养殖二级规模化指标在第Ⅳ类省份中一直处于前列，2012年以前，山东的生猪养殖二级规模化指标领先优势不明显，但2013—2014年，山东的生猪养殖二级规模化指标值增长速度明显加快，逐渐拉开了与黑龙江、吉林等省份的距离。《全国农产品成本收益资料汇编(2014)》数据表明，2013年山东年千头以下和千头以上的养殖场养殖净利润分别为1.39、0.91元·kg－1，远高于其它养殖规模。生猪规模化是养殖户的一种逐利行为，基于自身利益，养殖亏损的散养户退出，更多的资源分配到养殖净利润最高的年出栏100头以上这一养殖规模。2007—2016年，山东省生猪养殖二级规模化指标值总体攀升，2016年的指标值为2007年的4.68倍。依据生猪养殖二级规模化指标值变化情况分为稳定增长(2007—2014年)、小幅下降(2014—2015年)和显著回升(2015—2016年)3个阶段。

2.3生猪养殖两级规模化指标差透视基于生猪养殖两级规模化指标差，采用聚类分析方法对31省进行了分类，分类结果与一级规模化指标分类结果完全相同。天津的两级规模化指标差总体水平远高于其他省份，属第Ⅰ类，但天津生猪养殖两级规模化指标差呈逐年下降趋势，由2007年的46.7%下降至2015年的30.0%。据农业部2016年的《全国生猪生产发展规划(2016—2020年)》，京津沪地区是畜牧业约束发展区，经济发展水平和城镇化水平高，生猪养殖总量小，但规模化和生产水平全国最高，当前主要任务是稳定现有生产养殖规模，优化生猪养殖布局，故天津在生猪养殖一级规模化指标波动幅度不大的情况下，年出栏50～99头的养殖户合并或扩大自身养殖规模，成为年出栏99头以上的养殖户，两级指标差逐渐下降。北京的生猪养殖两级规模化指标差值介于22.0%～24.1%，上海的生猪养殖两级规模化指标差值介于9.5%～14.5%，北京和上海的生猪养殖两级规模化指标差总体水平高于天津以外的其他省份，近年来呈现出缓慢增长的趋势，属第Ⅱ类。为便于对山东省进行具体分析，下文给出第Ⅲ类省份生猪养殖两级规模化指标差对比情况，在第Ⅲ类省份中，山东的生猪养殖两级规模化指标差值逐年下降，山东的生猪养殖两级规模化指标差值在2015年超越新疆和黑龙江，在第Ⅲ类省份中排名第一。具体到山东省，2007—2016年山东的生猪养殖两级规模化指标差总体呈现为增长趋势，但2012年出现小幅波动，并直接导致了生猪养殖一级规模化指标在2012年的下降。

3讨论

3.1山东省生猪规模化发展的特点2007年以来，山东省年出栏50头以上的养猪场户数占所有养猪场户数的百分比稳定增加，平均每户出栏量增多。2007—2016年，年出栏50头以上养猪场户数占所有养猪场户数百分比由5.7%上升至26.1%，年均上升2.2%，规模化趋势稳定。2007—2011年，年出栏50头以上的养猪场户数增加75150户，2012—2016年，年出栏50头以上的养猪场户数减少41089户。规模化发展初期，规模化主要表现为年出栏50头以上养猪场户数的增加，随着规模化的发展，年出栏50头以上的养猪场户数开始减少，平均每户的生猪出栏量增多。年出栏100头以上的养猪场户数占所有养猪场户数的百分比由2007年的2.8%增加至2016年的13.1%，年均增加1.1%，年出栏100头以上的养猪场户数占所有养猪场户数百分比的增加幅度明显偏低，但年出栏100头以上的养猪场户数不断增加的趋势非常明显。山东省生猪养殖规模化标准低，规模化结构仍待优化。按照规模化标准，年出栏50头就属于规模化养殖，山东的规模化养殖户大都集中在年出栏50～99头这一区间内。以2015年为例，山东省生猪年出栏50头以上的养殖户数占养殖户总数的比例为25.4%，生猪年出栏100头以上的养殖户数占养殖户总数的比例仅为10.2%，山东省的规模化水平提升主要由年出栏50～99头的养猪场户拉动。

3.2山东省生猪养殖规模化发展趋势2011年以来，山东省年出栏50头以上养猪场户数出现减少的趋势，但山东省的生猪出栏量并没有出现大幅下降。未来伴随着山东省年出栏50头以下养猪场户的退出和年出栏50头以上养猪场户数的减少，养猪场户总数将不断减少，平均每个猪场户饲养生猪的数量增加，少量养猪场户饲养大部分生猪。年出栏50～99头的养猪场户数增长变慢，年出栏100头以上的养猪场户数稳定增长。目前，山东省年出栏50头以上的养猪场户数占养猪场总数的比例和年出栏100头以上的养猪场户数占养猪场总数的比例都呈增长趋势，但参考规模化程度最高的天津市可以发现，当规模化发展到较高水平时，年出栏50～99头的生猪养殖户数逐渐下降，规模养殖内部结构不断变化。过去较长时间内，年出栏50～99头生猪养殖场户数占年出栏100头以上的养猪场户数的比例保持在58%以上。随着规模化结构的不断优化，预计年出栏生猪50～99头的生猪养殖户数占比将逐年下降，而年出栏生猪100头以上的养殖户数占比稳步提高，预计会成为下阶段生猪规模养殖的发展主力。

4政策建议

研究表明，山东省生猪规模化发展水平仍待提高，规模化结构仍待优化。基于以上结论，提出政府应加大扶持力度，不断扩大养猪场的养殖规模。对于已有养猪场，政府可提供资金和技术支持，鼓励养猪场的收购和兼并，逐步扩大规模，从而实现集约化生产与管理;对于新进入的养殖场，应逐步提高规模化的准入门槛，使得山东省生猪规模化水平进一步提高。

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作者：李晓慧张园园孙世民王军一单位：山东农业大学临沂市畜牧站