畜产品质量安全保障措施范文

养殖环节的质量控制。统筹规划，合理布局，通过宣传，大力发展养殖小区等集约化养殖模式，并指导养殖场（户）科学选址，远离一切污染源；同时选育优良品种，推广自繁自养的养殖模式，避免外购商品畜禽带来的传染源。严格饲养管理，根据畜禽不同生长发育阶段，采取不同的饲养管理方法，实行全进全出的饲养方式，规范养殖档案的建立；强化对饲料质量和畜禽疫病的监测，建立科学、合理的药残、农残等有害物质和疫病防治的监控。严格控制兽药和饲料的使用，确保投入品安全。

严格执行《中华人民共和国兽药管理条例》《中华人民共和国饲料和饲料添加剂管理条例》，禁止使用假冒伪劣兽药和饲料添加剂，对生产与经营饲料、添加剂及兽药企业进行不定期的抽查，同时加大对假冒伪劣产品的查处力度，杜绝不合格饲料流入市场，从根本上杜绝违禁药物的来源。再有在养殖过程中严格遵守药物使用种类、剂量、配伍、期限、给药途径、用药部位及停药期等规定，严禁使用违禁药物或未被批准使用的药物。

加强动物疫病方面的控制。加强疫病控制，对畜禽舍实行封闭式管理，畜禽出栏以后要强化防疫消毒，同时制定科学的免疫程序，实施全方位防疫。养殖场要设有对粪尿、污水、病死畜禽等废弃物进行无害化处理的设施设备，切断疫病传染源。同时加大对养殖场（户）的宣传力度，宣传在养殖过程中正常死亡或不明原因死亡的畜禽一定要主动上报动物卫生监督机构，并且要在动物卫生监督机构的监督下进行无害化处理。还要严厉打击出售、贩卖、加工、运输病死动物等违法行为，以保证畜产品质量安全。

加强畜禽产品流通环节的监管。从畜禽产品生产到端上百姓餐桌，需要经历多次运输，尤其是对仓贮和运输要求比较高，稍有不慎，就会对畜禽产品造成污染。这就需要在储运过程中冷藏、不能与其他物品混放，需要有好的运输环境、在保质期进行流通；对屠宰企业要严格动物条件审核，依法办理动物防疫合格证；另外还要严格执行动物运输检验检疫制度，禁止没有检疫证明的畜禽及其产品通过非法途径运输、上市交易和屠宰；对异地销售的畜禽产品要严格检疫、防止不合格畜禽产品流入市场；加大对市场的监管，规范畜禽产品经营秩序，要求市场主办方和畜禽产品经营者与监管部门签订承诺肉食品安全协议，以此推动市场经营安全责任制的的落实。

完善法律法规，提高监督管理效率。《中华人民共和国食品安全法》规定我国食品安全的各个环节由卫生、农业、质量监督、工商、食品药品监管等部门负责，并强调各部门间的配合与衔接，但是由于诸多因素，各部门的协调合作还需要长时间的磨合与调整，才能够提高畜禽产品监督管理效率。切实做到病死畜禽的“四不准，一处理”，必须进行严格的无害化处理，从根本上解决畜产品安全问题。加强对执法人员培训。完善执法队伍人力保障机制，加强动物检疫执法队伍的建设，落实经费，解决畜牧兽医综合执法的物质保障，不断提高执法人员的素质和执法能力，强化畜产品生产加工和流通环节的监管，严厉打击收购、贩卖、加工运输病死动物等违反畜产品安全生产的违法行为。

作者：贾庆红王玉舜孟繁宇单位：天津市北辰区养殖业发展服务中心