食品分析实验教课革新研讨范文

1改变传统教学模式，建立新型教学管理模式规范管理模式，提高教学水平。很多高校实行“中心主任－课程责任教授－任课教师(实验技术人员)”的分级责任制。经常开展各种形式的教学检查，如每学期必须进行期中实验教学检查，召开老、中、青等不同年龄层次的教师座谈会和不同专业、不同年级的学生代表座谈会，广泛听取他们对实验教学工作的意见和建议。中心采取系列措施，落实授课计划，保证教学质量。①建立中心主任、课程责任教授、任课教师(实验技术人员)层层(相互)听课制度，并对听课次数做明确的规定;②加强与班主任的沟通和交流;③选出学生信息员，加强师生之间的沟通，及时反馈教学信息;④建立教学视导员对实验教学的检查制度;⑤通过举办各种公开课，开展广泛的听课评课活动;⑥实行“以老带新”办法培养青年教师;⑦接受学院教学指导委员会的指导和监督。通过这些措施，加强对实验教学过程及教学效果的全程监控，促进实验教学基本建设，规范实验教学管理，提高实验教学水平和办学效益。

2完善实验项目，给学生更多的选择余地改革传统的实验教学管理模式，精减基础验证性实验项目，逐步增加综合设计性、研究创新性实验教学项目比例，以培养学生综合实践能力特别是创新能力;鼓励实验中心和实验室开设更多的独立实验课;改革整班集体安排课程的方式为学生自主选择安排方式;改革实验课程中形式单一、种类固定的实验项目为内容丰富、多样、可获取不同学分的实验方式，增加实践环节的自主性和灵活性，推行以学生个性需求为主导的教学管理模式。学生在同一实验课内以实验项目为单位进行选择，根据实验项目的完成情况，评定学生的成绩或学分。整合实验教学内容，构建新的实验教学体系。

3建立开放体系，培养创新意识开放实验是指每门实验课提供一定数目的课内选做和课外选做的实验项目，让学生在开放实验室里完成的实验，对实验兴趣浓厚和学有余力的学生提供更多的实验空间。学生可在综合创新性实验室进行探索性实验或配合教师研究开展新实验。鼓励学生参与教师的科研实验，注重培养学生的科研和应用意识。通过开放实验室，使学生有更多独立实验的机会，充分发挥学生的创造力和聪明才智，为个性发展创造条件，有利于培养学生科学思维能力和创新能力，提高独立科学研究的能力。创造条件在课余时间对学生开放，并实行网上预约、登记与指导制度。

4培养学生的主动性、综合能力及责任心近年来各大高校屡次出现实验安全事故，事故出现的原因大致有这么几种:①实验室管理制度不健全;②任课教师没有起到很好的监督作用;③学生缺乏必要的责任感，做实验不能善始善终。实验室的开放和学生的自主实验使得学生有更多的机会走进实验室，独立或协同完成相应的实验内容，学生接触到各种仪器的机会也相应的增加，这就要求学生必须能熟练地使用这些仪器并做好这些仪器的维护工作。学生只有主动性还不够，必须具备相应的实验能力和承担责任的能力才能进入实验室独立完成实验，也就是说实验室开放对学生也有一定的选择性。可以开展关于食品分析实验大赛来调动学生的积极性并加深对《食品分析》课程的认识，如学生可以对感兴趣的食品成分进行分析，比赛成绩写入学生档案并作为向用人单位推荐人才的重要凭据。加大和企业的联系，让学生尽早知道社会需要什么样的人才，以便于更好地给自己定位，这也是调动学生积极性的重要途径。

5在教师队伍中树立服务意识学生实验内容的多样性，对实验指导教师提出了更高的要求。应在教师队伍中树立服务意识，一切教学活动以学生为核心，以提高学生的能力为宗旨。一方面通过协助学院开展各种活动调动学生实践的积极性，如挑战杯、学生课外科技活动等;另一方面，在课程体系安排上，基础实验中巧妙设计学科内综合实验，在一个实验中包含较多的知识点和基本操作。通过实验实践教学环节，学生应具备实验的独立设计、独立完成和独立分析能力等。对于实验课专职教师，通过政策导向在职称评定、待遇、评先评奖、进修培训等方面与理论课教师应同等对待。

6实现教学资源共享提供给学生动手的试验环境，提高学生的动手能力，增加学生的就业竞争力，是实验课教学和人才培养的重要方面。积极开发实验教学软件，将实验教学课件、实验指导等内容上网，充分利用现代化技术手段逐步实现实验教学、实验室基本工作信息和仪器设备的计算机网络化管理。专用计算机房具备学生与实验教学互动功能，学生通过信息平台进行排课、选课、实验预习、观摩和预约。同时，利用校园网为中心提供的网络资源，运用现代化技术及先进的实验教学手段，使用计算机辅助教学实验，推广运用虚拟、仿真等实验技术手段。对于不能在实验室进行的实验，学生可以利用计算机为载体观察实验现象，了解实验全过程。教师也可以网上答疑，批改作业。这样可以保证实验室在时间和空间上的充分利用。

各种制度的健全和改革措施的实施都是一个循序渐进的过程，需要校、院、教师和学生的共同努力才能实现。另外，实验室开放使实验室的消耗材料、仪器设备维修等经费的支出也快速增长，必须加大投入，以保证实验室开放的正常进行。江苏大学食品与生物工程学院食品分析实验课程正在朝这个方向做尝试。

作者：袁丽高瑞昌单位：江苏大学食品与生物工程学院