浅析农产品中农药残留最新标准范文

摘要：本文介绍农产品/食品中农药残留新标准及方法，指明了标准更新的意义，简述了新标准的变化。

关键词：农产品，农药，国家标准

1引言

在果蔬生长过程中，农药是防治农产品病虫害最易取得且成本较低的一种方式而被大量使用。祝文峰[1]等人以我国2012~2016年5年间蔬菜农药残留检测数据为基础，通过数据整理和分析发现，我国农药残留存在区域差异，且蔬菜中的叶菜类、豆类和根茎类超标最为严重。农药超标会对人体的健康造成威胁，长此以往，其会对人体产生不可逆的严重损害。鉴于以上情况，我国政府近年来不断加强对农产品农药残留的监管，同时严格监管高毒农药销售，促使我国农产品质量得以迅速改善，进而使我国农产品安全水平不断提高。而对于国家检测人员而言，不同的检验方法可能会存在差异，因此选择合理且科学的检验标准显得尤为重要。

2农产品/食品农药残留标准及方法现状

2016年12月，国家卫生计生委、农业部、食品药品监管总局联合公告，GB2763-2016《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》等107项食品安全国家标准，其中GB2763-2016为通用限量标准，其余106项GB23200系列标准均为农残检测方法标准。这些标准于2017年6月18日正式实施。2018年6月GB2763.1-2018《食品安全国家标准食品中百草枯等43种农药最大残留限量》等9项食品安全国家标准（2018年第6号）。近年来大量新标准的实施，意味着国家正通过规范检验标准等方式逐步加强对农产品/食品安全的监管，提高农产品/食品的质量。

2.1农药残留通用限量标准

在国家通用限量标准GB2763-2016中，与之前废止的GB2763-2014相比，新版增加了46种农药，490项农药残留的最大限量标准。2018年补充更新的GB2763.1-2018《食品中百草枯等43种农药最大残留限量》规定了食品中百草枯等43种农药302项最大残留限量。新的限量标准不仅是数量上的提高，更多的是根据当前农药的形势及时更新农药种类和限量值，如茶叶，不仅新增20项农药残留限量，灭多威的限量要求也更为严格，由3mg/kg降为0.2mg/kg。新版通用标准不仅增加了农药种类，降低了一些限量值，而且适时更新了先进的检测方法，便于适应当下农药多样性和范围广的形势。

2.2农药残留方法标准

目前，我国农产品/食品中农药残留的方法标准有很多种，按部门大致分为4类：进出口检验检疫标准（SN/T）、国家标准（GB）、农业部标准（NY/T）和地方标准，其中，地方标准涉及较少，主要是前三类标准，其中，进出口检验检疫标准和农业部标准均为行业标准。2016年的106项GB23200系列新标准中90%的标准是取代了之前的进出口检验检疫标准，3%的标准是农业部标准，7%的标准来自国家标准，许多进出口检验检疫标准被废止，如：SN/T1737-2006《除草剂残留量检验方法》系列全部被GB23200系列所取代。2018年新增的GB23200.108-2018等8个方法标准均无取代标准，为新增的标准方法，它们的出现更是弥补了之前农残标准中无检测方法的空白。GB23200农残标准系列的出现，不仅仅是将国家标准和检验检疫及农业部标准整合，更是前处理不断优化和仪器方法不断更新的结果，完全适应了当前社会的需求。

3农产品/食品农药残留方法标准变化

目前，涉及农残使用范围最广的标准中，主要有进出口检验检疫标准、农业部两个行业标准以及国家标准。根据标准里面使用的仪器而分类，主要有气相色谱、气相色谱/质谱、液相色谱、液相色谱/质谱这4类。表1列举了这4类仪器的部分方法标准。

3.1气/液相色谱仪方法标准的变化

在表1中，使用的气相色谱或液相色谱的方法如农业部标准NY/T1680-2009、NY/T761-2008、NY/T1720-2009等标准继续沿用，这些标准可满足一些检验水平不高、能力和经济有限的小型检测机构。同时，使用气相色谱的农残标准中也增加了一些新的国家标准如：GB23200系列中的GB23200.88-2016、GB23200.91-2016等，之前的国家标准并没有这些产品的检测方法，只有行业标准。而新增的国家标准是取代进出口检验检疫行业标准。在目前政府正式的标准中，进出口检验检疫标准对象是出入境货物，因而检验要求和检验种类范围均比一般国家标准要求高。国家标准使用进出口检验检疫行业标准方法并将其作为正式国家标准，这是国家标准扩大检验范围和提升检验能力的一个标志。

3.2质谱法方法标准的变化

在表1中可以看出，之前使用质谱的国家标准继续有效，如：GB/T20769-2008、GB/T20770-2008等，但农产品/食品农残国家标准方法涉及质谱法的较少，而进出口检验检疫行业标准使用较多。为适应社会新的需求，2016版GB23200农残国家标准系列中质谱法标准全部来自进出口检验检疫标准。新国家标准取代了大部分进出口检验检疫方法标准，即使用质谱仪作为实验室检测的通用方法，目的是利用质谱检测法的优势，即质谱能降低基质干扰，准确定性定量目标物，它更能满足政府检测机构多残留检测快速且准确的要求。2018年实施的标准加入了一些新的技术，如：GB23200.113-2018《植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定》，该标准于2018年12月实施，前处理和仪器都有很大提升。在实验部分中前处理不仅包括传统固相萃取、GPC等方式，还加入了分散固相萃取技术-QuEChERS（quick,easy,cheap,effective,ruggedandsafe），该技术具有简单、快速、环保等优点，在许多领域被广泛应用，如吴岩[2]、谢建军[3]、姚金刚[4]、田甜[5]使用QuEChERS技术在农产品检测中均取得满意结果，李萍萍[6]则认为传统固相萃取和QuEChERS技术均能对荔枝样品进行检测，且数据准确可靠。虽然QuEChERS技术文献报道比较多，但在国标中的使用尚属首次。同时该标准使用气相色谱串联质谱法测定，而2016年更新的气相色谱质谱法标准中采用的均是单级杆质谱，这在仪器上又是一种提升

4农产品/食品农药残留标方法标准未来与发展

近几年，农药残留的检测在各地市逐步开展，在检测过程中没有严格、高效、科学的高质量标准，将会导致后续结果不准确、不稳定。国标中新技术和新方法对检验机构提出了高要求，一些不具备条件的落后检验机构被淘汰，先进的检测机构优势更加明显，加速了国家检测机构的整合。最新的标准如GB23200农残国家系列标准中，使用气相色谱法的标准占该系列标准的20%，液相色谱法的标准占10%，其余70%的方法是使用单级杆或三重四级杆质谱仪的，并且这些标准几乎全部取代之前进出口检验检疫标准。新标准不仅是行业或国家标准的整合，如增加了国家标准的检测范围等，更多的是内容更科学化、语言更规范更严谨，进而满足当今的社会需求。提高快速检测方法和仪器的稳定性和可靠性是农药残留国家标准制定的必然趋势，未来的标准不仅能处理上百种农残，还要有更简单而快速的前处理方式，国家标准的制定会不断提高质量，逐渐加快更新速度，更好地为检测机构服务。

作者：张娟 单位：马鞍山市产品质量监督检验所