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食品包装材料中添加剂的迁移及检测

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摘要:针对食品包装材料中添加剂的特点和迁移规律展开讨论,介绍了美国、欧盟和我国的食品包装材料添加剂迁移检测标准。

关键词:食品包装材料;添加剂;迁移规律;检测标准

为了增加包装材料的光泽度、软硬度、可塑性等,在其生产过程中会加入一些化学添加剂,研究表明,食品包装材料中添加剂的迁移是引起食品污染的重要途径之一。食品包装材料中有毒有害物质的迁移是指包装材料中的化学物质或添加剂以挥发、渗出、溶出等方式迁移到食品包装材料表面、与之接触的食物中,人们在食用被污染的食品后容易对身体健康产生潜在危害。因此,分析和研究食品包装材料中添加剂的特点和迁移规律,对更好提升食品包装材料的安全性具有重要意义。

1食品包装材料中主要添加剂及其迁移规律

1.1增塑剂的特点及其迁移规律

增塑剂一般也称塑化剂,种类繁多,从化学结构分类有脂肪族二元酸酯类、苯二甲酸酯类(包括邻苯二甲酸酯类、对苯二甲酸酯类)、苯多酸酯类、苯甲酸酯类、多元醇酯类、氯化烃类等多种,其中邻苯二甲酸酯类(PAEs)是最常见的一种增塑剂。由于邻苯二甲酸酯类物质对人体危害较大,国家已将其列入可能用于食品的非食用物质“黑名单”,并明确了相应的检测方法。但是食品包装塑料制品生产时通常还是会加入大量的PAEs,比如聚氯乙烯保鲜膜就含有大量的塑化剂,以使聚氯乙烯材质变得柔软且增加黏度。增塑剂大部分是小分子物质,在热、压力和外部介质尤其是与脂类食品接触等因素作用下,容易从食品包装材料中迁移到食品中,具有迁移快速和迁移量大的特点。

1.2抗氧化剂的特点及其迁移规律

在食品塑料包装制品中加入抗氧化剂可以改善塑料降解、老化等物理性能,增加包装制品的耐用性。最常用的抗氧化剂为受阻酚类抗氧化剂,其容易发生氧化降解反应,通过与塑料薄膜中的聚合物接触,发生化学反应导致降解或交联,进而改变塑料的性能。抗氧化剂在微波、光、热等极端条件容易发生迁移行为,尤其对于表面积与体积比(或重量比)数值相对较小的不透明塑料制品,氧化反应主要发生在包装制品的表面,抗氧剂会不断从塑料包装制品内部迁移到制品表面,人体长期食用与之接触的食品会对健康造成潜在风险。

1.3双酚A的特点及其迁移规律

双酚A主要用于生产环氧树脂、聚碳酸酯,是目前我国需求量增长最快的化工产品之一。双酚A在日常生活中应用广泛,比如生活塑料制品中的饮用水瓶、婴儿奶瓶等,同时也常用于金属表面的涂层,防止金属包装制品中的食品恶化、变质。双酚A改性后的食品包装制品具有无色透明、耐用、轻巧和突出的防冲击性等特点,并且能防止酸性蔬菜和水果从内部侵蚀金属容器。研究表明,长期使用的PC材质塑料容器可能会释放有毒的双酚A,因为在聚合过程和塑料制品老化降解过程中双酚A会溶出,并且随温度升高释放速度增快。

2国内外食品包装材料添加剂迁移检测标准

为了加强食品接触材料的安全管理,避免和减少食品包装材料中添加剂向食品中迁移,国内外制定了一系列食品包装材料的检测标准和方法。美国在20世纪50年代末就制订了包装材料安全性法规《联邦食品、药品和化妆品法案及其修正案》,成为国际上首个关于食品包装材料的安全性法规,其中限制了有毒有害物质向食品中迁移的量,同时要求食品塑料包装进入市场时,必须提供迁移的相关信息和数据,比如食品接触材料中添加剂的具体信息以及迁移分析。20世纪70年代,欧盟对食品接触材料制品进行立法,以协调欧洲各国的相关法规,其中2002/72/EC是关于食品接触塑料类材料制品的专项指令,其中明确规定塑料中的添加剂成分迁移到食品中量的上限值。相对于2002/72/EC,欧盟法规(EU)No10/2011管控塑料类食品接触材料的规定对于迁移测试的要求整体趋于严格,要求生产企业改进生产工艺以应对更新的测试规则。近年来,我国对产品质量安全高度重视,食品包装材料制品的相关标准也在逐步构建和完善,主要涉及食品包装材料卫生标准和分析方法等方面,如早期基础性标准GB9685—2003《食品容器、包装材料用助剂使用卫生标准》,其中规定了助剂的使用范围和使用量,但未给出迁移标准和迁移分析方式。2008年国标委颁布了GB9685—2008《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》,标准中新增加了添加剂的使用原则,使添加剂的监管要求得到进一步完善。我国还制定了国家标准GB/T5009.156—2003《食品用包装材料及其制品的浸泡试验方法通则》、GB/T23296.1—2009《食品接触材料塑料中受限物质塑料中物质向食品及食品模拟物特定迁移试验和含量测定方法以及食品模拟物暴露条件选择的指南》及GB31603.1—2015《食品接触材料及制品迁移试验通则》,规定了食品模拟物、特殊迁移及总迁移测试条件的选择要求。

3结束语

从目前国内外对于食品包装材料的研究来看,食品包装材料中添加剂的使用已经引起了世界各国的广泛关注,各国政府也相继制定了严格的卫生限量标准。作为食品塑料包装制品的生产和使用大国,我国主要集中于利用各种现代检测方法,研究材料在各种模拟环境和条件下的迁移情况及其迁移量,以确定包装材料的安全性。随着现代科技水平的不断发展和消费者对食品安全要求的提高,食品包装材料将会向安全无毒、绿色环保的方向发展。

参考文献:

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[2]池海涛.食品包装材料中添加剂迁移规律及模型研究[D].北京:北京理工大学,2015.

[3]张静,吕亮,王莹,等.食品用塑料包装材料中有害物质检测技术研究进展[J].塑料科技,2012,40(11):95-98.

[4]陈满英,邹旭凤,刘杏宜,等.食品及食品包装材料中塑化剂的检测研究进展[J].食品安全质量检测学报,2017,8(4):1305-1311.

作者:张绵绵 单位:国家环保产品质量监督检验中心

包装与食品机械杂志责任编辑:陈老师    阅读:人次