食品检测行业质量管理的现状范文

摘要：为了应对日益突出的食品安全问题,食品检测机构不断增多，整个行业也在不断地积极加强自身检测体系的建设，以提高检测能力。本文着重分析了在样品采集、检测技术开发、专业人才培养，以及信息化建设等方面存在的问题，并提出了相应的改进措施和建议，以推动食品检测行业的发展，更好地为社会服务。

关键词：食品检测；质量管理；发展现状；改进

近十几年，我国的食品安全问题爆发的非常频繁，比较严重的如三鹿奶粉、地沟油再利用等问题，让人们对于国内的食品缺乏信心。行业为了良性的发展，国家为了保证民众的安全和相关行业的稳定，都开始投入大量的资金来建设食品安全防线。

1我国食品检测行业质量管理现状

我国当前的食品监测行业，虽然在不断的进步，专业的检测机构在不断的成立，相关的标准和监测体系也越来越完善，可以说监测体制是在不断的变得成熟。但是消费者、食品生产厂家和食品监测机构之间的矛盾和利益问题同样十分严重，多方之间实质上是在不断的爆发矛盾。其根本问题在于，多方之间缺乏管理来进行协调，食品安全检测机构其实一点都不缺，但是管理这些机构的制度十分的腐朽，说白了人们的力量没有捏成一股绳，各个机构之间完全是各自为营，甚至连监测手段和检测标准都没有做到统一。这也是将要讨论的重点，官方政府和企业应当就如何一同建设出一套完善齐备的行业质量管理体系这个问题，展开深入的合作和讨论。并始终围绕着2个基本点：预防和源头管理，在这2个基本点之上，来审视食品安全检测的每一个环节。其实政府也已经意识到了这个问题，各级部门都开始加强了自己对于管理建设的重视力度。

2加强食品检测行业质量管理的措施与建议

2.1优化样品采集方案

样品采集直接影响到最后的检测结果，所以样品采集流程要足够的正规和标准化，从执行之初就要考虑到各方面的细节问题，比如食品本身的质量、食品从何处出产、从何时出产、又是何时抽检，这些都会影响到最终的检测结果，所以采样标准里都要将其考虑进去。而且方案的制定并不是一蹴而就的，方案在制定完成之后，还要进行不断的迭代，发现有不对的地方，就要进行适当的调整。这既是从工程学的优化角度来观察问题，同时也是考虑到食品行业实际上也是在不断的进步的，新产品不断的产生；还要进行动态的调整，对于那些过往监测记录很优秀的产品，可以适当的减少抽检次数，把精力更多的放在那些过往记录并不优秀的产品上。

2.2不断改进检测手段

当有了合格的样品之后，还要有足够科学的监测手段才能得到最终的正确结果，现代的检测技术建立在各种精密的仪器之上，所以如何操作这些精密的仪器成为了检测手段科学性的主要参照标准。各种仪器操作都有相关的操作指导说明，操作要严格按照指导说明来进行；仪器本身要保持在一个稳定的工作状态，要对仪器进行定期的监测，一旦发现仪器有了隐患，就要及时的进行修理；如何将各项仪器的检测参数统计到一起，并分析综合出最终的结果这也是需要很高明的数学技巧的。当然检测技术并不能一成不变，同样要适应时代的变化，及时的更换仪器，或者更新分析方式。

2.3提高员工的专业素质

检测工作的执行者是人，人比机器更容易发错，所以检验人员的技术水平和个人素质也是人们始终需要关心的问题，检测机构要严格把关，确认手下的每一位检测员都具备完全的能力来进行检测工作。机构内部和管理部门应当设置完备的培训体系和奖惩机制，内部的人员要实时的接受技术培训，同时外派优秀技术员出国交流学习，将国外的先进经验带到国内。同时要有明确的奖惩制度和追责制度，员工才能使用保持一个警惕的工作状态和高昂的积极性。

3结语

随着人们生活水平的不断提升，社会各界对于食品安全的重视程度打到了前所未有的程度，食品检测行业的作用是显而易见的，因此，人们必须要加强对于食品检测行业的质量管理，提升食品检测能力，为我国食品行业更好的发展而不懈努力。

参考文献

[1]贾丽,马立利,刘艳,等.我国食品检测行业质量管理的现状及其展望[J].食品安全质量检测学报,2015(9):3304-3308.

[2]宋妍,付艳敏.管理评审在食品药品检测实验室质量管理体系运行中的作用[J].中国药事,2015(4):374-377.

作者：张春辉 单位：辽源市食品质量安全检测中心