新时期酒店管理方法分析范文

摘要：在现今社会之中，良好的酒店管理方法能够更好地引领酒店走向康庄大道，绝大多数的酒店领导十分看重酒店的管理手段。酒店管理关系着酒店内部运作的沟通、协调，不同部门之间、领导和员工两者之间、员工和员工之间的桥梁，良好的酒店管理在酒店之中占据着重要的部分。本文主要是针对在新时期的背景之下酒店管理之中出现的问题，提出针对性的酒店管理改进措施，希望能够提升酒店的管理水平。

关键词：酒店管理；重要性；新时期；方法

酒店管理其实就是指酒店生产经营活动需要经过相应的组织、计划、协调、指挥以及控制，这成了酒店经营成败的主要因素。我国改革开放之后，市场经济的快速增长，使得人民的生活也得以改善，在满足人民日常生活的基础之上开始提升起生活质量，因此对于酒店行业也提出了更多的要求。

一、酒店管理之中存有的相关问题分析

（1）服务质量管理方面的不足。在服务质量管理方面，主要是两个方面的内容。首先，缺失人性化的服务内容。虽然在现今的酒店管理之中，服务质量管理成了重点的管理内容，这有些的保障了顾客可以享受更为快捷、方便的服务，酒店的服务流程也展开了保母式服务和微笑服务等管理内容，以期可提升酒店的服务质量。但是在服务管理方面，管理内容过于僵硬化、模式化和机械化，很多的员工并并未能够发自内心地为顾客着想，很多的员工更多的机械的按照酒店的规定执行。虽然酒店的相关制度形式可以对其进行硬性规定，但员工的心理服务无法通过硬性规定进行约束，加上酒店本身的管理方面就存有一定的额确实，因此员工更多地把酒店工作当成简单的谋生工具，将顾客当作是自己工作的对象，无法和顾客进行情感方面的沟通和交流，顾客无法从服务中感受到认同。其次，不到位的个性化服务。在酒店之中会对其风格、定位进行分析，国内的酒店在管理上过于相似，在酒店硬件上按照标间、总统套房进行布局，无法从顾客方面展开细致的分类，也并未做到针对性的对待。很多的酒店将自身的服务品牌定位“微笑、热情、关爱”之中，其他的酒店也会竞相模仿，因此在服务标准之中过于千篇一律，酒店在激烈的竞争之中突显其特征。

（2）绩效管理方面存有的不足。首先，很多的酒店并未将以人为本的思想带入管理之中。很多的酒店在管理的过程之中奖惩制度过于单一，将顾客对于员工的投诉、表扬作为工作绩效的唯一评判标准，制度十分片面，忽视了员工的个人感受，无法辨别顾客的恶意投诉。且在我国，很多的酒店绩效管理均是上级管理人员完成的，信息来源十分闭塞。若酒店一直不重视无法看得见的信息，则无法保障绩效管理方案应用之前和应用之后的一致性。

（3）组织管理方面的存有的不足。在酒店之中组织结构过于烦冗，因此管理效能十分低下。在我国的大部分酒店之中，休闲、餐饮、娱乐等属于不同的部位，因此员工在工作的时候更加的关注于自己绩效，每一个部门也更加注重部门绩效。各个部门之间缺乏有效的沟通个协调，无法建立起协调的机制。很多的酒店无法将组织层级、幅度之间的关系进行友好协调，也因此并未形成扁平化的管理模式，无法将员工力量参与至酒店的管理之中。加上并不注重人力资源的投资，对于成本方面的考虑，很多的酒店将员工培训当成是负担，虽然加强了岗前培训，但是并不重视员工的继续教育，因此员工无法了解最先进的酒店管理服务知识。

二、新时代背景下的酒店管理方法创新

（1）加强服务质量管理的创新。在酒店之中加强服务质量的创新，可有效地提升酒店本身的核心竞争力。酒店的核心竞争力主要是体现在可保障酒店可持续发展，酒店服务质量管理是保障酒店发展的重要部分，具有一定的提升作用。酒店管理的相关工作人员为了让酒店处在一个良好的需求状态之中，需要将这些转化为提升酒店经济效益的动力。因此，在酒店之中提升酒店管理，可有效保障酒店的持续性发展。酒店管理工作在酒店之中需要具有一定的超前性谋划，酒店管理工作的相关人员需要从多个角度、部门进行交流和沟通，这样可让酒店的员工从日常烦琐的行政事务之中逃离，把更多的精力转移至酒店的生产经营之中，充分的调动酒店员工的个人工作积极性，保障酒店内部形成良好的工作环境，进而提升酒店工作人员日常的工作效率。在酒店之中，酒店管理工作主要是为了服务酒店经济效益，需要合理的对酒店的人力和物力进行合理调配，这样可达到最佳的调配比例，充分的调动酒店员工的个人主观能动性，实现经济利益的持续增长，不断地推动酒店的发展。酒店管理工作主要是对工作流程、制度、形式以及环节进行简化，既需要保障酒店工作的实效性，也需要保障工作方面的灵活性和人性化，按照市场的变化不断调整适合酒店服务工作，这十分符合时代对于酒店发展的需求。

（2）绩效管理方面的创新。绩效管理对酒店带来一定的预警作用，这是酒店管理的决策基础。酒店需要加强绩效结果以外相关信息的分析，如果员工在工作之中并未完好地完成工作任务，但员工在完成工作任务的过程中表现出色，则需要给予起相应的鼓励、肯定。若员工在工作任务之中完成不佳，则加强员工在工作指导的关注，而非过于看重员工的惩罚。在确定考核指标的时候，需对关键绩效领域进行确定，加强实践和理论的结合，层层分析部门职责和岗位职责，加强工作能力指标、工作态度指标的考量，将薪酬和绩效管理之间的关系捋顺，确保绩效管理的连贯性。将各指标之间的关系进行处理，合理对权重进行分配，这样可有效地员工的工作意图。每个月、每个季度需要进行一次考核为最佳，这样可及时地了解员工的工作态度和能力。

（3）部门管理方面的创新。酒店管理工作之中主要是包含有计划工作、组织工作、指挥工作。计划工作的时候，需要确保管理内容可达到酒店预期目标，这是保障酒店管理工作成功的基础，也成了酒店持续发展的主要因素之一。在组织工作的时候，需要加强工作目的的明确，了解酒店的工作细则，制定出相关的操作流程，这样可有效地保障酒店管理工作的有效性。在指挥工作的时候，需要将酒店员工的工作进行详细分工，不断的协调好内部人员之间的关系。这样可有助于酒店领导人把控酒店全局，掌握酒店的实时动态，保障酒店维持在稳定有序的状态之中，以保障酒店的可持续发展。管理目标是为了有效的提升酒店的竞争力，这样可以不断的壮大酒店的发展，并且在制定目标的时候需要谨慎，以市场行情作为依据，将总目标分解成不同阶段的小目标，再将小目标进行分解，将其发至每个部门，这样了有效的保障酒店目标和员工努力的方向相一致。酒店需要加强多元培训，高层管理人员、中层管理人员、人力资源部门以及员工均需要加强培训，通过加强培训管理理念、技能、方法以及手段，及时了解存有的问题，并给予相应的改进，这样有利于提升员工自觉参与管理的意识，不断的激发员工的创造力。

三、结语

目前，酒店的管理模式无法跟上时代的发展步伐，远远的落后于市场的发展需求，因此酒店需要针对性展开了相应的改革。在现今的市场经济之中，消费者的眼光也变得越加的挑剔，需求也变得越来越高，酒店为了符合消费者的需求，必须需要展开管理方面的革新。

参考文献

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作者：罗清云 单位：贵州省师范学院旅游文化学院