美章网 资料文库 浅谈酒店管理专业指导教师的作用范文

浅谈酒店管理专业指导教师的作用范文

时间:2022-12-26 04:07:56

浅谈酒店管理专业指导教师的作用

一、实习指导教师的角色定位

为切实保证学生在专业实习过程中,能够收到应有的效果,必须要明确专业实习指导教师的角色和定位,让学生的专业实习更有效。为此,专业实习指导教师应具备以下角色。

1.引导角色酒店管理专业学生从入学开始,实习指导教师就应该给予学生适当的引导,帮助学生明确实习目的,为日后参加实习做好心理准备。学生在教师的引导下,可以适时调整好自己的心态,提高自己对事情的辨析能力,选择好适合自己的酒店及岗位。

2.跟踪角色在学生的专业实习中,实习指导教师需要全程跟踪学生的实习全过程,注重实习学生的生活、学习、工作、思想波动及纪律表现等情况,做到在问题发生前及时疏导,发现问题及时解决,解决问题后及时总结。只有实实在在地跟踪学生的实习全过程,才能真正达到专业实习的目的。

3.管理角色在专业实习指导工作中,要建立层级管理机构,并设置合理的管理制,建立学生的自我管理机制。要做到有效及时的沟通与交流,全面掌握学生的心理动向。

4.组织、策划角色专业实习指导教师在实习指导过程中,要具备相应的组织与策划能力,切实帮助指导学生策划实习期间的学习计划、组织学生工作之余的相关活动,既让学生丰富了实习生活,又可以让学生保持愉快的心情投入到实习工作中,排除学生工作压力,改变学生“咬牙坚持”实习的被动心态。

二、切实发挥专业实习指导教师的作用

1.完善实习指导教师的安排

有条件的学院可以选用既熟悉专业知识,了解专业人才培养目标,同时又有丰富的酒店实战经验的老师作为专职实习指导教师,这样在指导学生实习的过程中才能做到游刃有余。但是,高职院校的酒店管理专业由于办学历程较短,教学管理水平参差不齐,引进师资时受到很多条件的限制,如学历、专业、职称等,给学生的专业实习带来不少困难。再加上我国酒店业起步晚,那些最早进入酒店工作积累了丰富经验的职员大部分大专学历以下,甚至连高中文凭都没有,根本就没有资格到高职院校任教。而能够进入高校任职的教师又没有工作经验,不了解企业。鉴于此,个高职院校应因地制宜,选择专业实习指导教师要采用灵活的用人方法,并应选取责任心强的教师担任。在专业教研室设立实习指导教师的岗位,并明确相应地岗位职责,着力培养现任专职教师的实践能力,选定一部分专任教师成为实习指导教师,全程负责实习指导;同时,聘请合作酒店的管理层作为兼职指导老师,明确岗位职责,定岗定薪,让这部分外聘的知道教师有积极性配合专职实践教师做好实习过程管理工作。

2.培养“双师型”实习指导教师

“双师型”实习指导教师在酒店管理专业中尤为重要,更要突出体现实践能力。现在很多院校为培养“双师型”教师,纷纷建立专业教师挂职锻炼制度,但制度不完善,导致多数教师只是停留在签字盖章参观的表面阶段,不能真正做到下企业实干锻炼,仍旧不了解企业,做不到真正的“双师”素质。针对酒店管理专业的特殊性,学院要不断完善挂职锻炼制度,与实习指导教师工作考核相联系,提高教师挂职待遇,为教师切实深入企业挂职创造条件,以提高挂职锻炼效果。其实,专业实习指导教师的工作过程就是最好的素质培养方法。学院可以安排实习指导教师与实习学生一通在酒店工作,这样实习指导教师可以在酒店的各个部门走动,有旁听甚至是参与酒店管理工作的机会,有时可以作为旁观者的角色对酒店或企业提出自己的看法,灵活运用各种方式参与到酒店的实践工作中,可以掌握酒店不同部门的管理信息,同时迅速传达给学生,以此丰富学生的实践经验。

3.分阶段对学生进行心理干预

根据工作实践的调查了解,学生在实习期间心理和情绪都呈现出明显的阶段性。专业实习指导教师应把握好学生各阶段的特点,有针对性地开展对学生的心里干预工作。实习准备阶段做好实习动员工作。为学生讲解实习单位的情况,实习期间可能遇到的问题,明确实习目的。可以通过一些在酒店工作的真实案例让学生对酒店的工作全面的了解。实习过程中不同时期侧重点不同,实习指导教师要有针对性的开展工作。前期(第1个月),是学生实习的磨合期,由于刚到一个陌生的地方,有的学生心里充满新鲜感,工作热情高涨,不知疲倦。这时教师应适当安抚学生兴奋的情绪,嘱咐学生注意休息,养精蓄锐,迎接挑战;更多的学生会出现一个不适应的状况,生理表现为上班困倦、下班失眠、水土不服、感冒、浑身酸痛等。行为上则表现出操作技能差,受到惩罚后又想不通,觉得委屈,觉得领导总针对自己,故意整自己。这时要求教师在生活上关心爱护学生,拉近感情,学生就会从内心深处接受教师的管理。中期(第2~6个月),进入学生实习适应期,这一时期学生的身心都适应了酒店的生活和工作节奏,进入稳定时期。指导教师要密切关注学生的思想动态,将不良情绪消灭在萌芽状态。这一阶段由于学生对酒店各种规矩已经熟悉,也就学会偷懒钻空子了,许多学生开始混日子,工作热情锐减,情绪不高,精神松懈,倒计时盼着回家。教师一旦发现这种苗头就要及时提醒,用各种办法给学生鼓劲打气,引导学生分阶段自我总结,用他们自身的点滴进步,激励他们始终保持饱满的工作热情并严格遵守操作规范。后期(第7个月之后)是实习结束期,学生面临毕业、找工作,对未来生活困惑、迷茫。这一时期指导教师必须高度重视。专业指导教师应该和每位学生进行深入沟通,分析学生实习中存在的具体问题,帮助学生正确认识自我,评价自我,充分发挥自身的特长进行进行职业选择,保质保量的的完成专业实习任务,汲取经验,记住教训,不断积累实践经验,为今后的就业奠定基础。

作者:靳晶晶单位:职业技术学院经济贸易管理系

被举报文档标题:浅谈酒店管理专业指导教师的作用

被举报文档地址:

https://www.meizhang.comhttps://www.meizhang.com/gllw/jdgllw/635119.html
我确定以上信息无误

举报类型:

非法(文档涉及政治、宗教、色情或其他违反国家法律法规的内容)

侵权

其他

验证码:

点击换图

举报理由:
   (必填)