餐饮环节水发产品整治方案范文

为深入贯彻《食品安全法》，加强水发食品的安全监督管理，切实保障人民群众的身体健康，根据《2014年市餐饮环节目标考核细则》等有关文件要求，结合清浦实际，决定在全区餐饮环节开展水发产品专项整治，特制订如下整治方案：

一、活动目标

通过1周时间（2014年11月11日-15日）的专项整治活动，进一步加大对餐饮消费环节执法监督力度，打击制售和使用非法添加水发食品的违法行为，巩固餐饮监督工作成果，使人民群众饮食卫生安全感显著增强。

二、整治内容

l、加强对饭店餐馆的监督检查。重点检查所使用水发食品的种类、来源、使用数量、储存保管和加工烹调过程，检查采购索证、验收登记情况。对发现来源不明的水发食品要严格依照食品安全法进行处理。

2、加强抽检力度。要充分发挥现场检测设备的作用，来源不明的水发食品进行快速检测，抽检一批水发产品递送相关检测机构检验，以查处用非食用原料泡发水产品的行为。

三、具体要求

1、食品科分2组进行针对性检查，重点检查对象为大型餐饮单位、火锅专营店等，全区总数不少于30户餐饮单位。

2、要通过专项检查了解全区水发食品的供应和使用情况，查处一批严重违法的餐饮单位，查办有关水发产品安全的大案要案，切实抓出成效。

3、11月20日前经总结及信息报送至省、市局相关处室.