乘务口语教学的ESP教学理论论文范文

一、基于ESP教学理论的乘务英语口语课程的教学法探索

根据ESP理论，乘务英语口语课程应设计成任务型教学模式（TaskBasedLanguageTeaching）。任务型教学最突出的特点就是“在做中学，在用中学”。JaneWillis（1996）指出，学习者为完成一个“任务”而在活动中以交流为目的（“withsomekindsofcommunicationpurpose”），真实地使用语言（“processthetextformeaninginordertoachievethegoalsofthetask”（）Willis,1996）。而这恰好符合ESP理论对教学的要求。乘务英语口语课程以“客舱”为事件发生的背景环境，以情景对话的方式呈现教学内容，通过设计真实的场景和有针对性的练习来提高学生的英语交际能力与客舱服务水平。乘务英语口语的教学内容涵盖安排座位、行李放置、安全演示、餐饮服务、航班延误、特殊旅客服务、道歉、行李丢失与查询、机上娱乐、机上免税购物、紧急状况处理、旅客转机服务、入境手续办理和离开机场等乘务服务流程。这些情景会话的设计，离不开“客舱”这个特殊环境。客舱会话中，所有的交际句型都需要足够的训练才能掌握，而任务型教学为此提供了解决方法。

根据JaneWillis的教学模式，学生在活动中学习，活动以完成任务为目的，任务完成后，教师再灌输语言，并对学生的表现做适当的调整和改正。任务型教学的目的就在于让学生通过运用语言来完成任务。学生通过大量的语言实践，达到准确、熟练运用英语进行交流的目的。客舱对话为学生再现真实的工作场景，使学生通过承担不同的角色，积极、主动地完成任务，从而真正体会、掌握客舱服务对话的内容和技巧，并为今后的实际工作奠定基础。

根据Willis任务型语言教学实施的三个步骤，乘务英语口语课程的基本模式如下（以中国民航大学出版社2013年5月出版的《民航服务英语口语教程》第10单元DinnerService，Dialogue1为例）：任务前活动（thepre-taskphase）。包括介绍话题、激活语言、准备活动等。如介绍餐食服务的基本内容和流程，为学生提供常用的餐食英文名称，如beefwithtomatoe（s西红柿牛腩）、sautédicedchicken（小炒鸡肉）、smokedham（烟熏火腿）以及供应餐食的基本句型，如MayItakeyourorder（?我能为您点餐吗？）；Whatwouldyoucaretohave（?您想要点什么？）；Whatwouldyouprefer（?您喜欢什么？）（。李春尧，2013）任务链活动（thetask-cycle）。首先，学生分组做“餐食服务”的任务。可以将学生分为主任乘务长、乘务长、头等舱乘务员、经济舱乘务员、实习乘务员等角色，教师则扮演乘客角色。学生以2人为一组，向“乘客”供应餐食。其次，学生讨论和反思任务的完成情况，可以让学生从语言、举止等方面通过比对，总结优缺点，形成口头或书面汇报材料。最后，报告任务过程的收获。

语言分析阶段的活动（thelanguageanalysis）。首先，设计以语言为焦点的活动（languagefocusedtasks），如阅读课本上的关于餐食服务的对话材料（Dialogue1），阅读的主要目的不是向学生教授语言项目，而是培养学生语言意识（languageawareness）。（程晓堂，2004）其次，在教师的适当引导之下，学生独立完成活动。学生可2人一组，模拟客舱餐食服务的场景，其中一人扮演乘务员，另一人扮演乘客，朗读对话。教师可以顾问身份，帮助学生弄懂对话中的难点词汇。最后，全班学生在教师指导下，对重点交际句型进行归纳和总结。如：I’dsuggestthebeefwithtomatoes（.我建议您尝尝番茄牛肉。）；I’msorry,sir.Wehaverunoutofchicken.Canyoumakeachange?（十分抱歉，已经没有鸡肉了。您能换一种吗？）；Youorderedaservingoffish,aservingofsmokedham.Isthatright?（您点了一份鱼和一份烟熏火腿。对吗？）。（李春尧，2013）此部分在实际训练中，可以要求学生背诵这些客舱服务的常见交际句型。学生通过自己的归纳，再进行记忆，其效果要比单纯的死记硬背好的多。

学生在上述三个步骤中，应以最后一个语言分析阶段为重点，通过归纳重点语言项目，并进行强化训练，从而做到主动学习和操练。学生以完成任务为目标是肯定不够的，必须在完成任务的过程中，通过讨论和反思，提高英语的运用能力。需要注意的是，在完成任务的过程中，要时刻保证发挥学生的主体性，鼓励学生凭借个人的学习和生活经历，多样化地完成同一个任务。因为在实际客舱服务中，对话情景每次都是不尽相同的，也就意味着语言使用上是有差别的。

二、总结

民航乘务英语口语是一门应用性很强的课程，其教学的首要目标是培养和提高学生的英语实际交际能力。乘务英语口语课程的任务型教学设计，符合ESP理论的要求，同时参照教材上的真实的对话材料，通过明确目标——形成报告——归纳总结，建立以学生为中心的课堂教学模式，能够帮助学生提高语言的实际交际能力。

作者：梅雪单位：海口经济学院公共管理学院