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电子商务环境下生鲜市场发展路径探究

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摘要:生鲜市场具有特殊性,O2O模式无疑是首选。通过对郑州发展生鲜电商的区位优势分析,指出其在发展生鲜电商过程中存在的问题,在此基础上对生鲜农产品电商配送中存在的主要问题进行了深入解析,提出了解决郑州生鲜市场发展的路径。

关键词:电子商务;生鲜市场;发展路径;探究

1郑州发展生鲜电商的区位优势

河南省处于我国中原东南部地区,是西部进行资源输出、东部实施产业转移的重要枢纽位置,无论是在我国整体经济、产业规划布局还是在物流发展方面河南都占有者重要的位置。经过这么些年的不断发展,我省的经济社会发展跃上了一个新的战略起点。郑州市是河南省会城市,也是全国重要的区域性中心城市,而且是十分重要的交通通信枢纽,有多条铁路、高速公路以及国道在此交汇,郑州市还建成了有着十分重要意义的郑州北站和郑州东站,形成了以铁路、公路和航空为主的立体化综合运输体系,可以说郑州市有着非常良好的条件来带动我省甚至全国生鲜电商的发展。

2郑州生鲜电商发展过程中存在的问题分析

2.1电商企业的配送成本高

这主要是因为郑州市的物流企业基础设施相对落后。由于基础设施的落后,造成了运输效率的低下,运输和仓储的现代化程度和专业化程度低,使得物流的成本过高,不利于企业的发展与转型。并且就目前在电商平台上售卖量较高的一些生鲜产品来讲,基本都是标有有机、绿色、无公害、安全等各种标签的高价生鲜产品,这些产品一般脱离了传统农药、饲料等的种植、喂养方式,以高科技为依托,因此生产成本较高。而那些价格较为平民的普通电商生鲜产品,由于多为从发货当地的生鲜批发市场进行大规模进货,因此成本较低,有些批发价甚至于一般的果菜摊都难以拿到。但相对于线下小规模经营的果蔬商店而言,由于线上商城多采取大规模化经营,因此在人工配送、冷藏加工等方面需要付出更高的投入来支撑起销售活动的开展。

2.2电商平台产品销售存在信任危机

一般而言在严格治理控制与管理的情况下,线上电商平台中所销售的生鲜产品与我们在菜市场买到的品质差异不会很大。然而,正是由于信任危机的存在,大部分人在挑选生鲜产品时,更愿意相信亲眼所见和亲手所挑选的形状、颜色、气味均满意的新鲜生鲜品,认为如若从网上进行购买,这些将难以实现,且在运输的过程中更会出现失水、蔫黄、变异等情况。此外,在人们长期的日常生活中,挑菜、还价等这一系列活动更是成为人们生活的特殊爱好。尤其是在某些特定的集市开集时间,三五两群的人们挎着篮子一起去赶集买菜,这已经成为他们生活中的一部分。

2.3国内在线生鲜产品品牌社会化认知度不高

电商平台产品销售的一大亮点就是品牌化经营,尤其是那些采取大品牌网上旗舰店亦或是自营基础上的垂直平台等,这些都是电商平台销售额保障的一个重要因素。具体到在线生鲜产品来讲,尽管目前早已形成了诸如天猫旗舰、天天果园等一批以品牌化经营为目标的生鲜产品销售。但归根结底而言,还是由于参与在线生鲜品牌化经营的企业数量有限,因此在一定程度上降低了人们购买的选择性,使得少数企业的行业介入造成生鲜在线经营的高价格趋势。这使得在线生鲜销售的客户对象只能够局限在中高阶层收入人群,而使得其失去了广大的普通消费人群。从而也就造成了其品牌社会认知度的降低,不利于其长远发展。

3对郑州市发展生鲜电商发展的路径思考

纵观近年来我国在线生鲜电商发展而言,其之所以出现发展缓慢,且推广困难的原因,归根结底不在于消费者自身固有消费习惯的限制,而主要是由于当前的生鲜电商没有为其解决其主要关心的两个问题,即品质保证、定价合理。为此,我们结合上述对目前郑州市生鲜电商发展问题的探究,特提出以下几个改革观点。

3.1线下生鲜销售商要注重自身优势的发挥

客观来看,由于线上生鲜产品销售具有完善的物流、配送、储藏技术支持,因此在生鲜产品的品质、安全性等方面,线上产品与线下我们实际购买到的产品品质并无太大差异。尤其是在一些以品牌化经营为目标的线上生鲜产品,其品质有时还会优于我们日常生活中所购买到的。因此,相比线上与线下的生鲜销售来讲,二者最本质的差异主要就集中于产品价格和运送成本两个方面。线下众多的菜市场、超市要积极利用自身优势,来有针对性开展自身的在线生鲜销售计划,制定特色突出的发展战略目标,努力完善传统线上生鲜销售中存在的不足。如,菜市场可以通过线上线下双模式发展,来在有实物保证的前提下,为自身传统线下生鲜销售增加线上购买、配送服务,以此来消除人们对线上生鲜品质不信任的顾虑;超市则可以在自身完善冷藏、保险设施以及大量超市会员的优势作用下,采取线上会员购买打折促销的方式,来吸引人们到超市网上商城中进行购买,消除人们对网上生鲜产品高价的印象,以培养消费者的网上生鲜购买习惯,增加消费者粘性。

3.2利用自身优势,打造产品差异化

受经营模式发展模式单一化的影响,在电子商务发展的影响下,生鲜产业链改革的难点还是集中于处于产业链发展中位置的广大生鲜批发商。在各大生鲜企业逐步转移战略发展布局,向着电子商务发展的影响下,生鲜批发商的发展主要集中于上下游两条发展路径,即打造自身产品优势逐步向下游各个零售商进行拓展,主抓单品生鲜批发向上游进行跨区域大规模生鲜贩售。而基于其自身在生鲜采购、运输方面的优势,电子商务背景下其发展的最佳途径还是集中于单品生鲜的规模化贩售,通过品牌化的树立在城市当中进行单品的区域代理销售,依托生鲜产品品质的差异化,在区域范围内进行产品价值的重塑。例如,在电子商务发展的影响下,位于北京主要的生鲜品批发市场的新发地就针对自身的优势,建立了在线销售平台。以深圳、广州、上海等生鲜电商发展较为成熟的地区来讲,与之类似的转型发展案例更是比比皆是。由此可见,在社会各行各业都在积极寻求与互联网之间的合作,来实现转型升级的背景下,传统生鲜批发企业已经难以适应市场发展的需求和节奏,固守陈旧发展模式,只会慢慢减弱其发展的生机与实力,陨落也将变为必然,只是时间长短的问题。为此,面对社会环境的改变,生鲜批发企业最好的选择,也是唯一的发展路径就是积极踏上互联网电商这一发展的顺风车,通过经营模式的创新改革来在彰显自身优势的同时,实现产品在线的差异化发展。

3.3强化信息技术支持力度

物流的网络化、信息化作为现代物流企业发展和完善坚不可摧的重要基础,是对其一个物流企业发展充分与否进行衡量的重要依据,更是对生鲜电子商务发展产生着重要的保障作用。因此,电子商务环境下,郑州生鲜市场要想得到有效的发展,就必须借助强大的物流信息技术支持来予以保障。为此,生鲜销售企业要与物流企业一起来努力构建完善的物流网络,强化信息技术对生鲜企业电子商务发展的支持力度。为此,首先,生鲜企业要结合自身的发展状况,以需求和能力为基础构建网络化。业务量大、有实力的生鲜企业,可自建专门化的物流网点,用于自家产品的专门化配送;小企业可以通过与专门化的物流企业合作的形式,来对生鲜物流配送专业网络渠道进行共建。此外,借助电子数据交换技术与信息管理系统等来构建客户、物流企业资源共享基础上的数据网络系统,以通过对生鲜商品配送各环节的物流信息跟踪、控制、管理来在行业间建立良好的共生关系,从而达到降低成本的目的。

参考文献

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[4]贾玉萍.试论我国第三方物流的发展现状及前景[J].山西冶金,2006,(1):56-58.

作者:盛一丰 单位:河南财经政法大学

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