苹果销售现况及成因分析范文

2011年11月24日至12月10日，笔者深入北京、济南、上海、嘉兴、杭州、厦门、深圳、东莞和广州等地11个果品批发市场，对2011年我国苹果市场销售情况进行了调查。

一、销售缓慢，形势严峻

苹果批发销售都很缓慢，交易量下降很大。周六本应成交活跃，但广州江南苹果交易区非常冷清，买货的人很少。一位干了20多年苹果批发业务的老板感叹：“今年是最近几年来苹果销售最难的一年”。北京新发地市场几百辆车在寒风中一字排开，卖果的比买果的多。一位王姓老板反映，同等质量的苹果去年一箱卖80元，今年卖70元，每箱赔2元，还卖不动，已经3天没开张了。她说：“收的比去年贵，卖的比去年便宜，还卖不动，真是弄不明白！”运费也是销售的“晴雨表”。“从陕西洛川运苹果到福建厦门批发市场，一车（30t）苹果的运费，9月底13000元，11月底已降到9000元。因为苹果卖不动，运苹果的活越来越少。”汽车司机屈永全说。

二、滞销原因分析

一是价格太高，抑制消费。以80#规格的一二级苹果为例，2011年产地收购价为6.60元/kg。经过人工分选包装、长途运输，加上正常损耗、银行利息，不计收益，从产地到南方销售地，每公斤加2.20元，批发成本为8.80元/kg，市场批发价12元/kg左右，超市16~18元/kg非常普遍，真正成了高消费的“贵族果”。就连批发市场老总也讲到，他过去买苹果一次买两箱，现在太贵每次只能买几个。价格高抑制了苹果的消费。

二是南方柑桔丰收，价格低，冲击苹果销售。据济南堤口批发市场统计，10月份苹果销售量下降12.7%，柑桔销量上升66.86%。所到之处随处可见橙、桔、柚等柑桔类水果，批发价一般在0.50元/kg多，而80#规格一二级苹果最便宜批发价也要7.40元/kg。不同水果具有可替代性，此消彼长是必然。

三是国内外经济大环境影响。2011年国内物价上涨、全球经济运行低迷，全国水果销售也受到较大影响，南方水果市场批发业务所受影响更大、更敏锐、更直接。经济发展速度放缓，果商融资困难，以往批发几百箱的是大户，现在批发几十箱的就是大户。消费者收入减少、支出增加，苹果也就和其他非生活必需品一样，消费深受影响。

三、销售风险大

2011年苹果销售亏损巨大，全国苹果经销商都受到不同程度的影响。山东产地的经销大户中，亏损几百万的很多，亏损上千万的也不少。南方苹果经销商亏损也很多。本来2011年山东苹果减产，收购价高，收购入库量少于往年，不少人认为苹果销售问题不大，后期会涨价。但经调查分析，2011年全国苹果除新疆、山东以外，其他产区均不同程度增产，全国苹果总产量增加。

同时，2011年加工用果收购价太高，加工用量不足400万t，比最高年份用果量减少300万t，这也相对增加了国内苹果鲜销压力。另外，苹果出口连年下滑，今2011年1—10月我国苹果出口同比又下降了7.5%，而同期苹果进口同比又增加14.1%，量大价高；而以柑桔为代表的南方水果量大价低，进而使得国内苹果鲜销压力更大。后期销售价格已比收购旺季下降近0.50元/kg，但销售形势仍然不佳。

据收购商反映，很多苹果已装箱待售，因市场价低不愿意赔钱发货；但天气寒冷，苹果在库外存放又怕受冻，左右为难。往年12月初，西部冷库果早已开始出库销售了，但据陕西省宝鸡市果品流通协会赵万虎会长讲，今年冷库基本还没开门，冷库果销售大大延后。以往在国内市场上卖完西部苹果，山东苹果才能进入销售旺季。由于2011年西部陕、甘、晋新建冷库较多，西部苹果销售滞后，市场留给山东大量冷库苹果的销售时间就会减少。因此，通过观察和分析，2011年全国苹果销售形势不容乐观，销售风险很大，不可小觑。

四、思考与建议

一是保证经销商的合理利润。这次苹果销售市场调研凸显出一个问题，当今苹果流通中的中间环节实际是处在一个非常弱势的地位，而流通链两端的话语权远远大于中间环节的贮藏收购商、经销商。生产者价不高不卖；经营商千方百计收购，还要面对销售困境；而超市、批发市场经营利润尚可，不承担经营风险，且收费获利项目较多。苹果经营者所承担的资金、人力、物力、时间、风险等巨大压力，与利润不成比例。

超市认为经销商卖给超市价格太高，经营利润小，还要经营者让利；生产者认为苹果在终端超市卖价这么高，中间环节赚的太多，心够“黑”的；上层管理者、媒体也常常责怪中间环节问题最大，阻碍流通的观点不绝于耳。笔者认为，苹果农超对接是“美好的愿望”，真正实现还要经过培育成长的阶段。实际上，目前的果品流通是绝对离不开中间环节的，没有贮藏商不可能做到周年供应；没有经营商就不可能分级别、分规格、分品种、分质量地分销到各种需求方的手中（包括超市）。当今兴起的农民合作社，多数缺乏实体运作能力，名义大于实际。果品流通中，经营商是产业两端的桥梁，是不可或缺的。中间环节问题是存在的，但对中间环节是提效、整合而不是消除，是需要扶持、改进而不是忽视和误解。实践证明，果品流通链前、中、后三环，如果某一环亏损严重或者获利过高，对整个产业发展都是不利的。

二是苹果生产面积不能盲目扩大。

全国苹果面积在继续扩大，产量也将不断增加，各主产区“十二五”规划中都有一个令人兴奋的指标。冷库东边建、西边建，国家资金支持，成果斐然，但是我们的市场是有限的，生产出来存在冷库不是目的，目的是满足需求，创造财富。2011年苹果产量约3500万t，国内需求、国外出口、加工果用量是不可能随着苹果面积的扩大而扩大，也不会随着我们的产量增长而同步增长，我们需要从大局上进行全国统一协调，在宏观上进行“沙盘推演”。苹果产业的健康发展，不仅要保证果农增收，要让经营方有一定的盈利空间，还要考虑消费者的承受能力，保证市场平稳，发展持续稳定，才是最好的结局。