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白茶产业发展现状与对策

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建阳白茶历史悠久,漳墩、水吉、回龙、小湖四个乡镇为主产区,其他9个乡镇少量生产,面积与产量以漳墩为最大,在上世纪70、80年代,建阳白茶产量与出口量一直占全国白茶的半壁江山,建阳白茶茶样也一直是出口的标准样,白茶的最早省标也是建阳制定的。上世纪90年代后,建阳白茶开始萎缩,目前全区仅剩漳墩一个乡镇还在坚持生产白茶。因此漳墩白茶生存现状基本上代表了建阳白茶的发展现状。建阳区漳墩镇地处武夷山东南麓,属中亚热带气候,十分适宜茶树的生长。与松溪、政和、浦城、建瓯四县相接壤,辖24个行政村,1个居委会,178个村民小组,6792户,人口3.1万。全镇总面积290.8平方公里,山地面积301万公顷,茶叶种植面积0.1万公顷。漳墩是小白茶的原产地,小白茶年产量1000吨,占建阳白茶总产的九成以上。

清乾隆(1735-1795年)时期,漳墩镇桔坑村南坑村肖氏于1772年间采制“小白”,是为最早的建阳白茶。《建阳县志》记载“‘白毫银茶’,出西乡、紫溪二里(今建阳区小湖镇、漳墩镇),采办极精,产额不多,价值贵,由于广客来买,南安、金山等埠其销路出”。民国二年(1913年)开始采制水仙白供拼和白牡丹。据《茶叶通史》载:“民国二十五年(1936年)水吉(当时漳墩镇隶属水吉县管辖)产白茶1640担,约占全省白茶出口的48.17%。民国二十九年(1940年)核准水吉加工出口白茶3600箱(其中白牡丹950箱,寿眉2650箱),占全国侨销茶的三分之一。”1979年建阳白茶产量与出口量均达历史最高,分别为573.58吨、533.25吨;其中建阳区漳墩镇白茶产量386吨。1984年贡眉白茶在合肥全国名茶品质鉴评会上被授予“中国名茶”称号。1981年全区有四个千亩(66.67公顷)茶园村,漳墩镇占了三个,分别为漳墩村、碓后村、桔坑村。漳墩镇沙堤村于1954-1959列入国家农业部科技推广“茶业重点村”推广茶园绿肥;建造了第一座坑道加温萎凋室进行白茶加温萎凋,对白茶的加工工艺进行改良与创新。从20世纪90年代后建阳白茶生产量与出口量开始下滑,建阳区漳墩镇茶叶生产也与这一波动相同。

1建阳白茶仅存产地漳墩镇茶产业发展现状

21世纪后建阳区漳墩镇的茶叶种植面积和产量开始下滑,总面积从0.24万公顷下滑到现在0.1万公顷,总产量从3000吨下降到不足1000吨。现有白茶加工企业11家,专业合作社两家;年加工量200吨以上企业两家;通过QS认证的茶企一家、合作社一家;通过安全生产标准化茶企三家;地市级知名商标品牌三家;省级白茶基地原料供应商一家;有五家茶企分别注册了“贡白”、“马当山”、“漳白”、“南坑小白”、“正源涧”商标。

2建阳白茶生产发展上存在的主要问题

2.1茶园品种布局不合理

建阳区漳墩镇作为建阳白茶生产仅存乡镇,当前生产白茶的茶树品种主要是武夷菜茶有性系群体种,遗传变异明显,制成小白茶成品后具有鲜爽度高,回甘清洌的优点,其条形松散,大小和色泽一致性较差,外形不美观,对建阳白茶商品推广和品牌的打造起到减分作用。近年来虽有引种金观音、肉桂、黄旦、黄玫瑰等品种,适制性不如传统菜茶。目前要调整菜茶种植面积,适当发展水仙、政大、福大等其他适制白茶茶树品种。

2.2武夷菜茶优良单丛选育工作落后

武夷菜茶是有性系群体种,遗传变异多样化,从变异的后代中选育出有良好性状的单丛可能性极大;如水金龟、白鸡冠、大红袍等都是从武夷菜茶中选育出来的优秀单丛。建阳区漳墩镇的菜茶种植历史上千年,现有的荒野菜茶满山随处可见,可选育的优良单丛很多,但目前选育工作一直落后于白茶生产与加工。

2.3现代生态茶园基地缺失

建阳区漳墩镇现有的0.1万公顷茶园管理无序,农药、化肥使用无序,无现代标准化生态茶园,茶园的管理方法落后,灌溉用水靠天,无路网,无防风林、插花林、护坡林,看不到“穿衣”“戴帽”的茶园,无利用防虫板、紫光灯物理诱杀害虫的茶园,高产标准化茶园建设上严重滞后于现代农业发展。

2.4现代化茶叶加工厂房及机械设备落后

建阳区漳墩镇现有白茶加工企业及合作社中,有全自动标准化小白茶加工生产线一条、加温萎凋生产线两条,烘干机16台,标准化钢结构厂房4座,老式木结构产房9座,落后的加工设施设备影响了白茶的加工能力。

2.5品牌建设落后

建阳区漳墩镇11家白茶加工企业、2家白茶生产合作社中有注册商标的企业5家;其余的都只是做初级加工和代加工,没有自己的品牌。这些茶企多数处于“低(档次低)、小(规模小)、散(管理松散)、无(无商标或无品牌管理人员)”阶段,对商标品牌建设的重要性缺乏认识或认识不足,更不用说如何提升企业的综合竞争力和品牌影响力。

3问题形成的主要原因

3.1白茶市场是个小众市场

白茶发展历史上是“先有小白,后有大白”,建阳区多年来一直以生产小白茶为主,属墙内开茶墙外香类型,古时先民把白茶当药引,接着是用于适应出口茶叶市场不景气的替代物,历来在国外如:东南亚及欧洲的销量大于国内。自2001年的建阳、2003年的政和、2007年的福鼎三县开始发力宣传白茶,经过十几年的努力,国内的消费者才对白茶有所了解。

3.2市场的宣传推广力度不足

建阳白茶作为出口农产品,在国外市场和原产地知名度较高,没通过任何媒介做过宣传,营销靠老客户,也不上商网或零售店,这种只做茶叶加工生产商而不做品牌宣传推广的模式,已跟不上现代市场经济发展的形势。

3.3茶叶生产标准化程度低

一是茶园管理粗放,未按现代生态茶园的标准管理;二是鲜叶采摘标准低,老嫩一把抓;三是加工技术要求不严格,产品质量不稳定;四是厂房简陋不标准,加工设备老旧落后。

3.4茶企创品牌意识淡薄

现有11茶企,2家合作社中,在工商注册的有5家茶企,2家合作社;有自己独立的商标3家,其余6家茶企连工商名称都没有,没有自己的厂名和商标,产品的销售自然受制于人,难以做大做强。

4发展对策

4.1加快现代生态茶园建设现代

生态茶园是茶产业健康持续发展的基础。要把生态茶园建设与观光茶园、休闲茶园、旅游茶园、文化茶园建设相结合,做到茶树良种化、茶园水利化、道路园林化、生产有机化、管理现代化;使茶树成片、道路成网、园地成块、林木成行、区格分明的集茶叶生产、旅游观光农业休闲、文化学识于一体的有机生态茶园。

4.2发挥专业大户示范作用示

范专业户的作用重点要在:茶园建设与布局、茶园的科学管理、茶叶的传统加工技艺展示、茶园农家乐、品牌建设与维护、市场推广与营销上发挥示范带动作用。4.3深挖白茶历史促其与文化、旅游相融合建阳区漳墩镇生产白茶的历史悠久,史上归建州府管辖,以产建茶著称。宋代建窑产的建盏闻名天下,建阳就是建窑建盏的出产地。在宋代斗茶风盛行时,白茶与建盏相映成辉。当地现存有唐代上岚寺一座、宋代白鸡仙寺一座,明代、清代的寺庙若干。还有近年刚开发出的优质温泉。本地与大红袍产地双世遗武夷山相距30分钟车程,这些题材为发展建阳漳墩白茶文化旅游提供了强大的支撑。

4.4加大政府的扶持与品牌宣传力度

成立茶产业发展领导小组,加大政府扶持力度,制定一系列补贴措施,包括茶企现代化厂房建设补贴、品牌建设补贴、QS认证、茶园生态建设补贴等。鼓励可持续发展,做好建阳白茶品牌宣传和茶文化建设。

4.5做好“漳墩贡眉白茶制作技艺”非遗保护工作

2013年“漳墩贡眉白茶制作技艺”列为“建阳市第二批非物质文化遗产保护项目”;2015年列为“南平市第三批非物质文化遗产保护项目”;现有南平市级“漳墩贡眉白茶制作技艺”代表性传承人三人;时机成熟后要把“漳墩贡眉白茶制作技艺”申报为省级非物质文化遗产保护项目,以至于国家级的非物质文化遗产保护项目。

作者:蔡金龙 单位:福建省南平市建阳区漳墩镇三农服务中心

白茶产业发展现状与对策责任编辑:张雨    阅读:人次