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电子商务下营养午餐的市场分析

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通过调查发现,现代白领对于目前就餐现状不满意和很不满意的共有153人,占了47%;一般满意的共有126人,占39%;而很满意的只有45人,只占14%,调查反映了绝大多数白领对于就餐现状不满意。通过调查发现,很满意的人群主要原因是在公司附近有相对完善的午餐供应,白领们有较大的选择余地,而大多数白领所在公司没有相应的服务。通过调查发现,47%的白领午餐时间集中在60~90分钟,而88%的白领都在90分钟以下,虽然午餐时间足够,但不能保证有充足的午休时间。所调查的白领对于午餐的重视主要集中在菜色(22%)、等待时间(20%)、就餐环境(20%)、卫生条件(18%)这五大方面,五大方面所占比例也相差不大,但对于现代白领都是亟待解决的午餐问题。午饭难成为白领面临的严峻问题,调查显示88%的被调查者认为营养午餐是必要的。通过表1的调查发现,有62%的白领更偏好于午餐的营养,仅有14%的白领比较关注午餐的价格,20%的白领关注午餐的卫生情况,“营养”正在成为白领午餐的主题通过表2的调查发现,在所调查的324人中,有64%的人偏向于网上订餐的形式,36%的人还是倾向于到餐厅进行就餐。可以看出,午餐与电子商务的联系越来越紧密,并且未来将占据重要地位。

电子商务下白领营养午餐的市场分析

1市场无法满足白领的午餐需求

在所调查的324人中,有大约88%的被调查者有营养午餐的需求,数据反映了当前的市场无法满足白领的午餐需求。

2电子商务下的午餐定制与传统午餐定制的差异

电子商务下的营养午餐定制与传统的午餐定制相比有几点不同之处:首先,前者从下单到定制、付款都是在互联网上完成,不需像传统一样,必须在实体店进行。其次,相比传统的午餐定制,前者更注重营养和快捷。

3电子商务自身具有得天独厚的优势

电子商务与传统商业模式不同,优势显而易见。据有关部门研究发现,现代白领对于电子商务有着极强的依赖性,这为午餐电子商务化提供了基本前提。电子商务的优势远不仅如此,它还也从根本上精简了商业环节,降低了运营成本,提高了运营效率。同时也提供了一个企业与客户交流的广阔平台,促使企业不断完善、进步。

4白领对电子商务的关注度提高

通过表2中的数据可以看出,电子商务正逐渐成为社会生活中一个重要的组成部分。如今,电子商务正在以惊人的速度推动着餐饮业的发展,这股网络热潮正以锐不可挡的趋势冲击着餐饮业的方方面面,同时也引起了白领对于电子商务的高度关注。

5电子商务的绝对机会

随着社会节奏的逐步加快,工作压力的增大,白领的时间观念也随之加强,据有关数据显示,加班加点的工作已成为众多白领不可避免的一个社会现象,而电子商务下的午餐定制最突出的特点是快捷,与当下白领的需求契合的恰到好处。白领聚居地,一般处于商业繁华地段和商业街,普通餐饮企业不能支付昂贵的地租费同时也没有配套的作业设备,以快餐店为主的餐饮企业,发展并不完善。然而现代白领有着较高的专业技能和文化素质,也越来越关注午餐的营养和服务,既要方便、快捷又要营养,显然传统的午餐定制已经很难满足时下消费者的要求,然而电子商务下营养午餐定制的出现与当下的要求完美契合,成为电子商务发展的重要契机。

6电子商务下的午餐定制存在的问题

电子商务虽然具有自身的优势,但也存在着一些缺点和不足:首先,午餐已经成为人们的一种习惯,习惯一旦养成再熟悉新的方式,需要一个长期的过程。其次,午餐定制具有自身的局限性,更多时候是顾客的自主选择,不能像传统午餐餐厅一样进行一对一的当面服务。综上,电子商务下的营养午餐定制还有待改进和完善的方面。(本文作者:李明伟、黄立维、胡梦杰单位:西南民族大学管理学院)

电子商务下营养午餐的市场分析责任编辑:陈老师    阅读:人次