电子商务下营养午餐的市场分析范文

通过调查发现，现代白领对于目前就餐现状不满意和很不满意的共有153人，占了47%;一般满意的共有126人，占39%;而很满意的只有45人，只占14%，调查反映了绝大多数白领对于就餐现状不满意。通过调查发现，很满意的人群主要原因是在公司附近有相对完善的午餐供应，白领们有较大的选择余地，而大多数白领所在公司没有相应的服务。通过调查发现，47%的白领午餐时间集中在60～90分钟，而88%的白领都在90分钟以下，虽然午餐时间足够，但不能保证有充足的午休时间。所调查的白领对于午餐的重视主要集中在菜色(22%)、等待时间(20%)、就餐环境(20%)、卫生条件(18%)这五大方面，五大方面所占比例也相差不大，但对于现代白领都是亟待解决的午餐问题。午饭难成为白领面临的严峻问题，调查显示88%的被调查者认为营养午餐是必要的。通过表1的调查发现，有62%的白领更偏好于午餐的营养，仅有14%的白领比较关注午餐的价格，20%的白领关注午餐的卫生情况，“营养”正在成为白领午餐的主题通过表2的调查发现，在所调查的324人中，有64%的人偏向于网上订餐的形式，36%的人还是倾向于到餐厅进行就餐。可以看出，午餐与电子商务的联系越来越紧密，并且未来将占据重要地位。

电子商务下白领营养午餐的市场分析

1市场无法满足白领的午餐需求

在所调查的324人中，有大约88%的被调查者有营养午餐的需求，数据反映了当前的市场无法满足白领的午餐需求。

2电子商务下的午餐定制与传统午餐定制的差异

电子商务下的营养午餐定制与传统的午餐定制相比有几点不同之处:首先，前者从下单到定制、付款都是在互联网上完成，不需像传统一样，必须在实体店进行。其次，相比传统的午餐定制，前者更注重营养和快捷。

3电子商务自身具有得天独厚的优势

电子商务与传统商业模式不同，优势显而易见。据有关部门研究发现，现代白领对于电子商务有着极强的依赖性，这为午餐电子商务化提供了基本前提。电子商务的优势远不仅如此，它还也从根本上精简了商业环节，降低了运营成本，提高了运营效率。同时也提供了一个企业与客户交流的广阔平台，促使企业不断完善、进步。

4白领对电子商务的关注度提高

通过表2中的数据可以看出，电子商务正逐渐成为社会生活中一个重要的组成部分。如今，电子商务正在以惊人的速度推动着餐饮业的发展，这股网络热潮正以锐不可挡的趋势冲击着餐饮业的方方面面，同时也引起了白领对于电子商务的高度关注。

5电子商务的绝对机会

随着社会节奏的逐步加快，工作压力的增大，白领的时间观念也随之加强，据有关数据显示，加班加点的工作已成为众多白领不可避免的一个社会现象，而电子商务下的午餐定制最突出的特点是快捷，与当下白领的需求契合的恰到好处。白领聚居地，一般处于商业繁华地段和商业街，普通餐饮企业不能支付昂贵的地租费同时也没有配套的作业设备，以快餐店为主的餐饮企业，发展并不完善。然而现代白领有着较高的专业技能和文化素质，也越来越关注午餐的营养和服务，既要方便、快捷又要营养，显然传统的午餐定制已经很难满足时下消费者的要求，然而电子商务下营养午餐定制的出现与当下的要求完美契合，成为电子商务发展的重要契机。

6电子商务下的午餐定制存在的问题

电子商务虽然具有自身的优势，但也存在着一些缺点和不足:首先，午餐已经成为人们的一种习惯，习惯一旦养成再熟悉新的方式，需要一个长期的过程。其次，午餐定制具有自身的局限性，更多时候是顾客的自主选择，不能像传统午餐餐厅一样进行一对一的当面服务。综上，电子商务下的营养午餐定制还有待改进和完善的方面。（本文作者：李明伟、黄立维、胡梦杰单位：西南民族大学管理学院）