食品研究与开发杂志

主办单位:天津市食品研究所有限公司  主管单位:天津食品集团有限公司  ISSN:1005-6521  CN:12-1231/TS

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食品研究与开发杂志基本信息 北大期刊 统计源期刊

《食品研究与开发》由赵志广担任主编,由天津市食品研究所有限公司主办的一本工业类北大期刊、统计源期刊。该刊创刊于1980年。主要刊登工业学科方面有创见的学术论文,介绍有特色的科研成果,探讨有新意的学术观点提供交流平台,扩大国内外同行学术交流。本刊为半月刊,A4开本,全年定价¥820.00元。邮发代号:6-197,欢迎广大读者订阅或投稿。

基本信息:
ISSN:1005-6521
CN:12-1231/TS
期刊类别:工业
邮发代号:6-197
全年订价:¥ 820.00
出版信息:
创刊时间:1980
出版地区:天津
出版周期:半月刊
出版语言:中文
主编:赵志广
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食品研究与开发杂志介绍

《食品研究与开发》是一本由天津食品集团有限公司主管,天津市食品研究所有限公司主办的一本面向国内外公开发行的工业类期刊,该刊主要报道工业相关领域的研究成果与实践。该刊已入选北大期刊、统计源期刊。 影响因子为1.89 《食品研究与开发》主要内容栏目有基础研究、补白_互登征订启事、应用技术、检测分析、生物工程、专题论述、青年论坛、广告·书评。

《食品研究与开发》主要发文机构有:天津科技大学(发文量795篇),该机构主要研究主题为“食品;发酵;抗氧化;活性;食品安全”;天津农学院(发文量278篇),该机构主要研究主题为“多糖;抗氧化;发酵;活性;贮藏”;江南大学(发文量228篇),该机构主要研究主题为“食品;活性;多糖;发酵;抗氧化”。

《食品研究与开发》主要发文主题有食品、抗氧化、活性、色谱、发酵、相色谱、响应面、多糖、黄酮、营养。其中又以”食品(2032篇)”居于榜首,发文量第二的是“抗氧化”(1320篇),发文量第三的是“活性”(1244篇),发文主题最少的是“营养”,仅发文757篇。

食品研究与开发影响力及荣誉

食品研究与开发投稿注意事项

1、来稿要求:

本刊欢迎下列来稿:工业及相关学科领域的研究方面的论著,反映国内外工业学术动态的述评、论著、综述、讲座、学术争鸣的文稿,以及有指导意义的工业书刊评价等。文稿应具科学性、先进性、新颖性和实用性,内容翔实,简明扼要,重点突出,文字数据务求准确,层次清楚,标点符号准确,图表规范,书写规范。本刊不接受已公开发表的文章,严禁一稿两投。对于有涉嫌学术不端行为的稿件,编辑部将一律退稿,来稿确保不涉及保密、署名无争议等,文责自负。

2、作者简介:

述评、专家论坛、指南解读栏目来稿请附第一作者及通信作者的个人简介及近照。个人简介内容包括职称、职务、学术兼职、主要研究领域、主要研究成果、所获重大荣誉奖项等,字数以 100~300 字为宜。近照以 2 寸免冠彩色证件照为宜,格式为“.jpg”,像素不得低于 300 dpi。

3、文题:

文题力求简明、醒目,反映文稿主题,中文文题控制在 20 个汉字以内。题名中应避免使用非公知公用的缩略语、字符、代号以及结构式和公式。有英文摘要者同时给出英文文题,中英文文题含义应一致。

4、图表:

文中所有图表均需为作者自行制作而非引用他人文献中的图表。图表力求简明,设计应科学,避免与正文重复。凡能用少量文字说明的数据资料尽量不用图表。正文与表中数据应认真核对,准确无误,表内数据同一指标的有效位数应一致。

食品研究与开发数据统计

  • 总发文量:11207
  • 总被引量:76659
  • 平均引文率:10.3397
  • H指数:55
  • 期刊他引率:0.9138
主要发文机构分析
机构名称 发文量 主要研究主题
天津科技大学 795 食品;发酵;抗氧化;活性;食品安全
天津农学院 278 多糖;抗氧化;发酵;活性;贮藏
江南大学 228 食品;活性;多糖;发酵;抗氧化
天津市食品研究所 221 食品;营养;色谱;活性;调味
沈阳农业大学 213 发酵;响应面;食品;稳定性;多糖
华南理工大学 212 食品;活性;淀粉;抗氧化;黄酮
东北农业大学 209 食品;发酵;蛋白;抗氧化;黄酮
天津商业大学 204 食品;抗氧化;发酵;活性;贮藏
中国农业大学 185 活性;食品;抗氧化;营养;多糖
西北农林科技大学 175 抗氧化;多酚;活性;黄酮;抗氧化活性
主要资助项目分析
资助项目 涉及文献
国家自然科学基金 896
国家科技支撑计划 279
博士科研启动基金 162
国家高技术研究发展计划 146
国家质检总局科技计划项目 113
广东省科技计划工业攻关项目 109
河南省科技攻关计划 103
公益性行业(农业)科研专项 97
国家现代农业产业技术体系建设项目 88
广西壮族自治区自然科学基金 82
年度被引次数报告
年度参考文献报告

食品研究与开发文章摘录

  • 新疆黑蜂蜂王浆球蛋白酶解产物的抗氧化活性 作者:姜建辉; 周新; 崔天伊; 陈龙 点击:40
  • 不同品系真姬菇子实体营养成分和活性成分比较 作者:孙丹丹; 和焕香; 王刚; 田晓萌; 季冬青; 万鹏; 郭庆梅 点击:30
  • 黑曲霉胞外酶对乌龙茶中茶多酚的影响研究 作者:李文静; 李红; 倪辉; 李利君 点击:47
  • 超声波辅助提取章鱼内脏油脂的研究 作者:李娇; 刘晓涵; 王雪静; 周畅; 李希羽; 智童心; 桑亚新 点击:30
  • 楮实多糖对小鼠抗疲劳作用的研究 作者:王丽敏; 舒适; 杨娟 点击:2
  • 响应面法优化阿魏菇多糖的超声辅助提取工艺及抗氧化活性研究 作者:丛媛媛; 阿依江·哈拜克; 米仁沙·牙库甫; 帕丽达·阿不力孜 点击:37
  • 蛹虫草提取物对大气细颗粒物PM2.5致小鼠肺损伤的干预作用研究 作者:洪艳; 房磊; 郑义; 陈安徽; 张微; 王琨 点击:25
  • 传统浆水中乳酸菌的筛选及抑菌性能分析 作者:吴燕; 伏二伟; 桑学财; 马晓军 点击:13
  • 嗜酸乳杆菌KLDS 1.0901对酸奶发酵特性及抗氧化活性的影响 作者:李子叶; 李柏良; 关嘉琪; 李慧臻; 陆婧婧; 占萌; 霍贵成 点击:35
  • 富硒豆芽培育条件研究 作者:孟君; 董梦娜; 张峻松; 徐清萍 点击:62
,地址:天津市静海县静海经济开发区南区科技路9号,邮编:301609。