旅游专业教学的实践范文

《职业杂志》2014年第二十四期

一、教学过程活动化

在对课程内容进行优化重组之后，教师如何把这些优化重构后的模块化课程内容转化为学生的知识和职业行动能力，开展活动化教学，变课堂为职业活动的“场”，让学生在“动”中感知、求知、长知，促进知识的迁移，锤炼学生的职业技能，提高学生综合职业能力，这是3M教学模式改革的关键。对于如何变唱“独角戏”为跳“集体舞”，让学生“动”起来，笔者做出一些有益尝试。

1.开展生活化教学，让生活点燃课堂美国著名的教育家约翰•杜威曾经说过：“每一位教师都是带着自己的哲学思想走向课堂，同样，每一位学生也是带着各自不同的经验、情感和知识积累走进课堂的。”学生的生活经历和体验中蕴藏着无穷无尽的教育资源。教师让课堂贴近学生生活，以生活化的素材来寻找“共同的语言”，产生思维共鸣，可以促进学生知识能力发展。道教的内容抽象晦涩，记忆知识点多而庞杂，但作为我国土生土长的道教，与人们的日常生活有着某种天然联系。例如过小年习俗，春节贴门神的习俗，土地庙等道教建筑、庙会等都与道教文化息息相关。另外，淮南有着丰富的道教资源，教师在教学中可以将具有本土特色、学生身边比较熟悉的“茅仙洞•清天观和寿县碧霞元君祠”教学模块，从学生身边这些熟悉的文化或事物开始，将道教中一些基础知识要点融入到教学中，并加以提升归纳，有助于学生对相关知识点的同化、顺应和丰富。

2.创新教学方法，开展行动导向教学中等旅游职业教育是培养适应地方经济需要，直接从事旅游行业企业生产、服务和管理一线的应用型人才。职业行动能力的培养需要改变传统的“被动式”“填鸭式”的教学方法，通过案例教学法、角色扮演法、头脑风暴法、项目教学法等，充分调动学生在教学过程中的“行动性”，即参与性、实践性和互动性。让学生在教师精心设计的各种活动中，参与、体验、实践，让内生性成为学生职业能力提高的原动力，加速学生解决实际问题的能力、专业能力等职业核心能力的形成。如道教文化中“模块二，道教基础”可采用“头脑风暴法”，“模块三，道教礼仪和禁忌”可运用“情景模拟教学法”，“模块四，道教著名景点的空间分布及旅游线路设计”和“模块五，道教景区景点导游词等旅游应用文写作”可采用案例教学法，“模块六，道教景区及文化导游”可选用角色扮演教学法等。

3.组建教学团队，开展教学过程活动化实践道教涉及面广，综合性强。完全胜任所有模块的教学，对任何一个专业教师来讲都具有一定的挑战性。“闻道有先后，术业有专攻”。因此，组建一个专业教学团队，充分发挥每个教师的专长，扬长避短，分工协作，内外交流，改变传统一门课程从头到尾都由某一位教师讲授的现状，提高教学效果，为教学过程活动化提供师资保障。如“道教景区景点导游词等旅游应用文的写作”专业课教师可与语文教师合作，“道教景区及文化导游”可与景区景点优秀讲解员合作等。

二、校企、师生关系互动化

1.校企关系互动化校企合作，是学生的“成长立交桥”。教师充分利用学校和企业两种不同的教育环境和教育资源，加强校企之间的良性互动，有助于教学从虚拟走进现实，从理论迈向实践，让学生从学校从容地走向职场。（1）“请进来”或“走出去”。邀请道教人士或景点的优秀讲解员走进课堂，或组织学生走进景区，与景区人员面对面交流。道士和道教景区讲解员对所在景区的道教文化十分熟悉，请专业人士“现身说法”，有助于增强学习的直观感和真实感，突破教学中的难点。将以课堂传授书本知识为主的教育环境与直接获得实际经验和能力为主的生产现场环境有机结合起来，更有利于学生的发展。（2）实施“旺进淡出”。旅游行业季节性强，旅游旺季时，组织学生进入旅游生产现场一线，把课堂前移，延伸到旅游景区景点。这样一方面能缓解景区的人手不足的压力，为企业带来实际利益；另一方面，学生通过各种形式的生产劳动，能够直接获得实际经验，提高职业能力。

2.师生关系互动化师生关系是教学实践活动中最基本的关系。师生间的良性互动显得十分重要。首先，深化教学方法的改革。职业教育的根本目标是培养学生的综合职业行动能力。基于行动导向的教学法是促进师生关系互动化的重要途径，有助培养学生的综合职业行动能力。这一点上文已做了表述。其次，评价是师生互动的载体。开展了学生的德育量化评价、教学内容的模块化评价、竞赛活动评价、顶岗实习企业评价，教师的教学实效评价，实施多层次、多角度、多主体、双向性的评价，充分发挥评价的激励、导向功能，以评促学（教），以评促进，提高教学评价的效度。

总之，3M教学模式讲究一个“合”字，注重教学内容间的衔接与融合，校企间的合作；注重一个“度”字，教学内容的深度、教学设计的精度、教学资源的广度；倡导一个“动”字，方法互动、师生互动、校企互动，解决教学互动、实践问题；重视一个“评”字，解决教学效果问题；追求一个目标：学生综合职业行动能力的形成。

作者：张红华吴明勇单位：淮南市职业教育中心淮南工业学校武汉市旅游学校