烹调知识杂志

主办单位:太原市商业经济学会  主管单位:太原市商贸局  ISSN:1004-5783  CN:14-1087/TS

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烹调知识杂志基本信息 省级期刊

《烹调知识》由杜力(总编)担任主编,由太原市商业经济学会主办的一本工业类省级期刊。该刊创刊于1983年。主要刊登工业学科方面有创见的学术论文,介绍有特色的科研成果,探讨有新意的学术观点提供交流平台,扩大国内外同行学术交流。本刊为月刊,A4开本,全年定价¥336.00元。邮发代号:22-16,欢迎广大读者订阅或投稿。

基本信息:
ISSN:1004-5783
CN:14-1087/TS
期刊类别:工业
邮发代号:22-16
全年订价:¥ 336.00
出版信息:
创刊时间:1983
出版地区:山西
出版周期:月刊
出版语言:中文
主编:杜力(总编)
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烹调知识杂志介绍

《烹调知识》是一本由太原市商贸局主管,太原市商业经济学会主办的一本面向国内外公开发行的工业类期刊,该刊主要报道工业相关领域的研究成果与实践。该刊已入选省级期刊。 影响因子为0.01 《烹调知识》主要内容栏目有卷首语、饮馔文苑、营养美食、餐饮新天地、编读热线、时尚餐饮、厨技交流、焦点透视、经典名肴、风情等。

《烹调知识》主要发文机构有:《烹调知识》编辑部(发文量7篇),该机构主要研究主题为“朋友;刀削面;真诚;中餐;山西面食”;东北财经大学(发文量7篇),该机构主要研究主题为“餐饮;档案;营销;营销模式;有效授权”;中国药膳研究会(发文量3篇),该机构主要研究主题为“中国烹饪;蒸制;中国菜;蔬菜原料;谭家菜”。

《烹调知识》主要发文主题有菜肴、菜谱、营养、饮食、美食、食品、烹调、食物、餐饮、风味。其中又以”菜肴(1701篇)”居于榜首,发文量第二的是“菜谱”(1183篇),发文量第三的是“营养”(1086篇),发文主题最少的是“风味”,仅发文695篇。

烹调知识影响力及荣誉

烹调知识投稿注意事项

1、来稿要求:

本刊欢迎下列来稿:工业及相关学科领域的研究方面的论著,反映国内外工业学术动态的述评、论著、综述、讲座、学术争鸣的文稿,以及有指导意义的工业书刊评价等。文稿应具科学性、先进性、新颖性和实用性,内容翔实,简明扼要,重点突出,文字数据务求准确,层次清楚,标点符号准确,图表规范,书写规范。本刊不接受已公开发表的文章,严禁一稿两投。对于有涉嫌学术不端行为的稿件,编辑部将一律退稿,来稿确保不涉及保密、署名无争议等,文责自负。

2、作者简介:

述评、专家论坛、指南解读栏目来稿请附第一作者及通信作者的个人简介及近照。个人简介内容包括职称、职务、学术兼职、主要研究领域、主要研究成果、所获重大荣誉奖项等,字数以 100~300 字为宜。近照以 2 寸免冠彩色证件照为宜,格式为“.jpg”,像素不得低于 300 dpi。

3、文题:

文题力求简明、醒目,反映文稿主题,中文文题控制在 20 个汉字以内。题名中应避免使用非公知公用的缩略语、字符、代号以及结构式和公式。有英文摘要者同时给出英文文题,中英文文题含义应一致。

4、图表:

文中所有图表均需为作者自行制作而非引用他人文献中的图表。图表力求简明,设计应科学,避免与正文重复。凡能用少量文字说明的数据资料尽量不用图表。正文与表中数据应认真核对,准确无误,表内数据同一指标的有效位数应一致。

烹调知识数据统计

  • 总发文量:6544
  • 总被引量:477
  • 平均引文率:--
  • H指数:7
  • 期刊他引率:1
主要发文机构分析
机构名称 发文量 主要研究主题
《烹调知识》编辑部 7 朋友;刀削面;真诚;中餐;山西面食
东北财经大学 7 餐饮;档案;营销;营销模式;有效授权
中国药膳研究会 3 中国烹饪;蒸制;中国菜;蔬菜原料;谭家菜
北京广播电台 2 音乐;音乐创作;音乐声;色香味;声色
中华全国工商业联合会 2 饮食;饮食观;饮食观念;原材料供应商;食材
北京地坛医院 1 饮酒;饮酒过量;润燥;生津;生津润燥
西安交通大学 1 营养;营养功效;家庭主妇;腥味;炒菜
扬州大学 1 中国餐饮;中国餐饮业;连锁餐饮;麻辣;麻辣烫
中国人民大学 1 有感;书评
重庆大学 1 照明;食品;食品原料;数据指标;节能照明
主要资助项目分析
资助项目 涉及文献
国家自然科学基金 1
年度被引次数报告
年度参考文献报告

烹调知识文章摘录

  • 诗词中的养生经 作者:孙丽丽 点击:31
  • 谈古论今话面食 作者:徐高荷 点击:15
  • 余光中与吴茱萸 作者:胡献国 点击:16
  • 中国人的豆腐情结 作者:王晗昱 点击:7
  • 阖家团圆共享亲手做素月饼 作者:王东梅 点击:26
  • 秋燥“灭火”对症吃喝 作者:萧楚睿 点击:9
  • 饮食讲科学远离慢性病 作者:周利群 点击:5
  • 燕麦的“不俗”吃法 作者:李园园 点击:22
  • 让大脑更年轻的饮食要点 作者:于俊民 点击:28
  • 别让隐性饥饿危害了健康 作者:徐金洋 点击:11
,地址:山西省太原市新建路69号(市政府院内),邮编:030082。