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新经济环境下酒店企业成本管理探讨

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摘要:企业的成本管理是其长久发展过程中经久不衰的话题。随着新经济环境的到来,世界的经济步入了一个纷纭复杂的时代,同时也带来了一系列的新问题。包括企业成本管理在内的许多有关经济方面的管理出现的缺陷和不足都在企业的整体运营中表露出来。因此,在新经济形势下如何树立正确的成本管理概念,强化企业的成本管理是企业实现其长久目标战略的重要手段。本文主要从新经济环境下成本管理工作存在的问题进行分析,并根据这些存在的问题提出部分相关的解决措施,希望能够对企业的正常发展有一定的帮助。

关键词:新经济环境;酒店企业;成本管理现状;解决措施

引言

在新经济环境下,酒店企业运作的模式一般都趋向于适时生产,经营全球化,成本的结构也发生了很大的变化,很多企业更侧重于对成本归集、分配和控制的管理。由于受到这些传统成本管理方式的约束,往往会给企业的发展带来一定的阻碍。因此,应该从企业的战略角度出发,在新经济环境下对企业的成本管理工作进行适当的完善,以发挥出企业的价值,从而提高其长期的竞争优势。

一、传统成本管理体系在新经济环境下存在的缺陷

(一)没有与企业发展战略相联系

由于经济市场的情况在不断地发生变化,企业为了持续的发展并提高其竞争优势,就必须要适应外部变化的环境。因此,企业必须要将成本管理作为首要目标。但是,从目前的状况来看,很多企业会将成本管理的目光盲目地放在降低成本上,而忽略了其在行业中的竞争力。尽管降低成本对企业来说有一定的益处,但实际情况表明:如果企业只注重降低成本,而忽略了其发展战略目标,没有将竞争力提升,就很难达到取得较高收益的目标。

(二)忽略了成本管理的外部效应

现有的酒店企业成本管理一般都会将重点放在企业的内部管理中,而忽略了其外部的效应。如果没有考虑到外部供应方面的问题,对外部的价值链也没有加以重视,就会导致企业的整体成本管理出现问题。对于开放型的企业来说,现有经济市场要求企业必须通过调整整体的价值链来进行成本管理,才能有效地帮助企业实现发展的目标。同时,如果忽略了与外部供应商之间的联系,或者是忽略了与顾客、经销商之间的沟通交流,也会对企业的成本管理造成较大的损失。

(三)忽视了无形的成本动因

企业进行的成本管理大多数都只注重有形的成本动因,但对其而言,有形的成本项目很多时候并不是影响企业整体成本的主要因素,而一些现有成本管理忽略的问题往往才是影响成本管理的重要因素。比如:企业的规模,地理位置等方面的情况,都会是影响成本制度管理的主要因素,也会对企业的整体成本效率产生影响。由此可见,企业没有注重无形的成本动因,就会影响企业的发展和经营。

(四)忽略了对竞争对手的分析和研究

在新经济环境下,无论是什么样的企业在激烈的竞争环境中都会遇到强大的对手。而对于酒店企业来说,竞争对手的成本状况以及经营管理模式都是企业在同行竞争中提升自身竞争力必须要考虑的因素。因此,酒店企业要实现持续发展并在竞争中取得有利地位,就必须分析同行之间存在的差距和自身的优势。如果不对竞争对手的成本状况进行有效的分析和研究,就没有办法根据现有的形式来确定自身的竞争战略目标,对企业的成本将会造成一定的损失。

(五)过份依赖现有的成本会计体系。

很多情况下,企业在进行管理时往往会过于依赖现有的体系,没有根据自身的实际情况采取灵活的管理方式,这就会导致企业的管理陷入只为降低成本而忽略整体效益的僵局,也会使相关部门和负责人得不到正确的数据,造成成本管理系统崩溃。此外,现有的成本管理都过份注重财务方面的问题而忽略的非财务方面存在的问题,这也会使企业在竞争发展中得不到有效的数据制定合理的发展策略。

二、新经济环境下完善成本管理工作的具体措施

(一)确定新经济环境下企业成本管理切实可行的改革目标

首先,企业的成本管理必须与整理的战略发展目标相适应,在降低成本的同时要提升自己的综合竞争力。企业可以利用低成本的优势,在竞争中获取较大的利润。或者,企业可以在低成本的基础上通过价格优势来吸引顾客,也可以企业的市场份额,以达到扩大经济效益提高竞争优势的效果。其次,企业可以通过成本、价格、服务质量等方面之间的联系来促进其获得最大的利润。在酒店的经营发展过程中,不能单一的注重成本。企业要考核自身的实际情况,制定具有战略意义的成本管理方式,通过降低成本来提高报酬,也可以最大程度地提升企业的经营管理水平。最后,要通过成本管理来提高企业有限资源的利用率。由于酒店在经营管理中不仅会收到成本的限制,还会受到经济资源的限制。因此,企业可以通过降低成本的方式来提高资源配置,为企业创造更多的价值和利益。同时,在管理过程中,企业必须尽可能的降低成本,在现有的经济规模和技术条件下,可以通过合理的组织管理来降低成本,还可以提高现有的管理水平,利用新技术和新工艺等有效的措施对成本进行降低。

(二)树立正确的战略成本管理思想

首先,企业可以通过员工的职能分工、管理制度、企业文化的发展以及与外部的协作关系来制定成本管理制度。通过自身情况来改变现有的成本制度,使成本在降低的同时又能够体现企业的综合发展理念。其次,成本管理的概念需要与企业的战略相匹配。由于企业的战略管理制度决定着整体的发展。因此,成本管理的属性必须要符合企业战略目标的实施。在进行成本管理时采取的措施需要以其他相关制度进行协调和配合,使成本管理在多种因素的控制下产生有效的效果,也能避免与其他的战略措施发生冲突。最后,需要将成本管理的方法贯彻到工作人员心中,由于成本管理不能直接参与全部生产经营的活动,这就会造成企业各项活动的实施会存在一定的矛盾。因此,将成本管理的方法融入到各个部门的工作人员中,使其对管理方式有正确的了解,就能够有效地促进成本管理的正确实施。在某种程度上讲,也能有效地促进企业发展战略目标实现。

(三)实施有效的战略成本管理

酒店企业在实施成本管理时要符合其战略目标。战略成本管理的内容与程序主要包括以下几个方面:首先,酒店在进行管理时要对价值链进行透彻的分析。其次,要从市场和相关行业现有的状况来确定企业在竞争中要采取的相关策略并制定有效的成本管理制度。要通过对成本管理现有问题的分析,找出影响成本管理和执行的因素,结合企业现有的发展目标和制度来确定成本管理方式,以达到企业整体价值链提升的目标。传统的成本管理一般都会以会计核算为核心,过于注重人为因素,造成成本管理权限。因此,企业必须要充分调动员工的积极性,通过定期地进行相关知识的培训,有效地提高员工对企业的投入和关注度,也能够充分的降低成本。同时,当遇到成本管理问题时,需要突破传统的思维方式,从另一个角度去找到问题存在的原因,并制定相关的解决措施,这样能够使企业在面临困境时走出低谷。

综上所述,新经济背景下的经济环境越来越复杂,而作为企业重要组成部分的成本管理也被赋予了更高的要求。面临全新的挑战时,企业需要注入新的血液,对现有的制度进行改革和创新,才能在现有的经济和政治环境中实现其发展战略目标。

参考文献:

[1]曲美玲.基于价值链的房地产开发企业成本管理模式研究【D】.山东科技大学,2015.

[2]孙冰诺.我国企业战略成本管理研究——以W企业为例【D】.河南大学,2015.

[3]谢苏闽.公司战略成本管理问题研究【D】.湖南师范大学,2014.

[4]向东.宁夏能源青铜峡铝业分公司铝用预焙阳极生产成本管理研究【D】.宁夏大学,2013.

作者:庞雨 单位:浙江开元酒店管理股份有限公司杭州开元名都大酒店

新经济环境下酒店企业成本管理探讨责任编辑:张雨    阅读:人次