酿酒杂志

主办单位:黑龙江省轻工科学研究院  主管单位:黑龙江省工业和信息化厅  ISSN:1002-8110  CN:23-1256/TS

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酿酒杂志基本信息 省级期刊

《酿酒》由赵彤(总编)担任主编,由黑龙江省轻工科学研究院主办的一本工业类省级期刊。该刊创刊于1974年。主要刊登工业学科方面有创见的学术论文,介绍有特色的科研成果,探讨有新意的学术观点提供交流平台,扩大国内外同行学术交流。本刊为双月刊,A4开本,全年定价¥120.00元。邮发代号:14-62,欢迎广大读者订阅或投稿。

基本信息:
ISSN:1002-8110
CN:23-1256/TS
期刊类别:工业
邮发代号:14-62
全年订价:¥ 120.00
出版信息:
创刊时间:1974
出版地区:黑龙江
出版周期:双月刊
出版语言:中文
主编:赵彤(总编)
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酿酒杂志介绍

《酿酒》是一本由黑龙江省工业和信息化厅主管,黑龙江省轻工科学研究院主办的一本面向国内外公开发行的工业类期刊,该刊主要报道工业相关领域的研究成果与实践。该刊已入选省级期刊。 影响因子为0.75 《酿酒》主要内容栏目有科学实验、新工艺·新设备·新技术、综述、关注、酒道、专家论坛、大国工匠。

《酿酒》主要发文机构有:黑龙江省轻工科学研究院(发文量184篇),该机构主要研究主题为“发酵;白酒;啤酒;酒精;发酵酒”;安徽古井贡酒股份有限公司(发文量183篇),该机构主要研究主题为“白酒;浓香;浓香型;香型;色谱”;江南大学(发文量149篇),该机构主要研究主题为“啤酒;白酒;香型;酵母;发酵”。

《酿酒》主要发文主题有白酒、啤酒、香型、发酵、酿酒、香型白酒、浓香、酿造、浓香型、大曲。其中又以”白酒(2327篇)”居于榜首,发文量第二的是“啤酒”(947篇),发文量第三的是“香型”(925篇),发文主题最少的是“大曲”,仅发文422篇。

酿酒影响力及荣誉

酿酒投稿注意事项

1、来稿要求:

本刊欢迎下列来稿:工业及相关学科领域的研究方面的论著,反映国内外工业学术动态的述评、论著、综述、讲座、学术争鸣的文稿,以及有指导意义的工业书刊评价等。文稿应具科学性、先进性、新颖性和实用性,内容翔实,简明扼要,重点突出,文字数据务求准确,层次清楚,标点符号准确,图表规范,书写规范。本刊不接受已公开发表的文章,严禁一稿两投。对于有涉嫌学术不端行为的稿件,编辑部将一律退稿,来稿确保不涉及保密、署名无争议等,文责自负。

2、作者简介:

述评、专家论坛、指南解读栏目来稿请附第一作者及通信作者的个人简介及近照。个人简介内容包括职称、职务、学术兼职、主要研究领域、主要研究成果、所获重大荣誉奖项等,字数以 100~300 字为宜。近照以 2 寸免冠彩色证件照为宜,格式为“.jpg”,像素不得低于 300 dpi。

3、文题:

文题力求简明、醒目,反映文稿主题,中文文题控制在 20 个汉字以内。题名中应避免使用非公知公用的缩略语、字符、代号以及结构式和公式。有英文摘要者同时给出英文文题,中英文文题含义应一致。

4、图表:

文中所有图表均需为作者自行制作而非引用他人文献中的图表。图表力求简明,设计应科学,避免与正文重复。凡能用少量文字说明的数据资料尽量不用图表。正文与表中数据应认真核对,准确无误,表内数据同一指标的有效位数应一致。

酿酒数据统计

  • 总发文量:2588
  • 总被引量:14622
  • 平均引文率:4.4619
  • H指数:36
  • 期刊他引率:0.9107
主要发文机构分析
机构名称 发文量 主要研究主题
黑龙江省轻工科学研究院 184 发酵;白酒;啤酒;酒精;发酵酒
安徽古井贡酒股份有限公司 183 白酒;浓香;浓香型;香型;色谱
江南大学 149 啤酒;白酒;香型;酵母;发酵
安徽金种子酒业股份有限公司 80 白酒;香型;浓香;浓香型;香型白酒
江苏洋河酒厂股份有限公司 79 白酒;香型;大曲;浓香;浓香型
湖北工业大学 76 白酒;酿造;香型;香型白酒;己酸
会稽山绍兴酒股份有限公司 69 黄酒;发酵;酿造;麦曲;三边发酵
泸州老窖股份有限公司 67 白酒;香型;浓香;浓香型;香型白酒
中国食品发酵工业研究院 61 啤酒;白酒;酵母;色谱;酿造
四川理工学院 59 白酒;香型;浓香;浓香型;浓香型白酒
主要资助项目分析
资助项目 涉及文献
国家自然科学基金 22
国家科技支撑计划 20
国家社会科学基金 10
浙江省农业科技成果转化资金项目 10
“十一五”国家科技支撑计划 8
博士科研启动基金 8
湖北省教育厅重点项目 7
湖北省自然科学基金 7
山东省科技攻关计划 7
贵州省科技厅重大专项 6
年度被引次数报告
年度参考文献报告

酿酒文章摘录

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  • 纪念中国白酒泰斗周恒刚诞辰100周年学术研讨会在中国酒城泸州召开 作者:-- 点击:3
  • 中国白酒感官品评方法的的诞生、完善与进步 作者:栗永清 点击:6
  • 周老著作对我国不同时期的白酒生产影响 作者:吴鸣 点击:2
  • 中国白酒历史回顾与思考 作者:杨柳; 张雪彬 点击:5
  • 新型酯化酶在传统白酒酿造行业中的应用 作者:张瑞瑞; 徐子一; 孙厚权; ; 曾徐浩; 薛栋升 点击:5
  • 纪念酒界泰斗周恒刚诞辰100周年纪念活动于中国酒城泸州隆重举行 作者:本刊讯 点击:27
  • 小曲清香白酒生产工艺现状及发展趋势 作者:黄志久; 赵金松; 刘莎; 李丹; 蒋华利; 贾代荣; 田欣 点击:1
  • 白酒中重要的功能化合物吡嗪的研究进展 作者:王奕芳; 周容; 张明春; 周金虎; 陈茂彬; 方尚玲 点击:12
  • 酿酒微生物对酒体质量及风格的影响 作者:隋明; 岳文喜; 朱克永; 李俊儒 点击:3
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