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经济全球化背景的跨国酒店经营

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摘要:

随着我国经济全球化的不断加快,使得我国与其他国家的经济与文化的交流更加密切。我国的酒店行业开始在世界餐饮业上发挥着重要的作用。本文主要以跨国酒店为研究对象简要探讨在经济全球化的背景下跨国酒店的经营与管理策略。

关键词:

经济全球背景;跨国酒店;经营管理

在当下的经济环境下,各种文化正在不断地相互渗透,由于经济全球化进一步加深,使得各国的文化相互影响。近些年,特别是在饮食文化上,国际融合变成了一个很大的趋势。正是在这样的趋势下,不管是在我国还是国外跨国酒店变得越来越常见。不管是在其他国家来我国建立跨国酒店,还是我国在其他国家加建立自己的跨国酒店都会遇到一定的问题,不管是饮食文化还是人文文化的差异,都在一定程度上影响着跨国酒店的经营与管理。但值得注意的是,由于历史原因,外国人在我国开办跨国酒店已有很长的历史,也积累了丰富的经验,然而我国走出去开办跨国酒店的历史却很短暂,现在仍处于摸索时期。在全球市场经济环境下,各个商业的竞争变得尤为激烈,如何占据有利的位置是很多跨国酒店高层管理所要关心的事情。目前,唯一的办法就是结合当地的文化,将自身优秀的文化和当地的饮食文化相结合,做好前期的经营同时合理科学的对酒店进行管理才是当下跨国酒店应该完成的事情。

一、跨国酒店管理的特点

随着经济全球化趋势的加强,加快了各国文化的融合及其碰撞,尤其饮食文化融合步伐加快。在此背景下,跨国酒店应运而生,并在世界餐饮文化的发展中起到越来越重要的作用。酒店管理的最终目的是使得酒店在一定时间里获得最高的经济利润。同时在酒店管理中还要时刻注意加强自身品牌建设,结合当地饮食文化时还要打造出具有异国风情的饮食产品,只有这样,才能够提高自身核心竞争力。酒店管理一般分为基层管理结构、中层管理结构和高层的管理结构,在明确管理职能后根据酒店的实际特点采取科学有效的经营手段来促进跨国酒店的进一步发展。由于跨国酒店一般都是对待外国人而设定的,酒店在服务当中一定要符合当地的人文环境。所以应不断健全酒店的管理业务和服务业务,以此来提高顾客的满意度。

二、跨国酒店在经营管理上存在的问题

一方面,缺乏明确的市场目标。一些跨国酒店在我国境内显得较高档次,但与异国酒店相比,仍有较大差距。主要是由于自身定位上存在误区。如:仅仅提供餐饮服务,而没有其他服务,使得酒店经营内容具有单一性,难以满足多样化人群需求。另一方面,缺乏专业的经营管理人才。由于跨国酒店结构的复杂性,使得在经营管理过程中更加需要专业化。但从现实情况来看,跨国酒店管理队伍中,更多的是刚毕业的酒店专业大学生,缺乏具有实践能力及理论知识强的专业人才,进而影响了酒店的可持续发展。更为重要的是,在酒店经营中高层人员更多重视的是酒店经营水平,而忽视了内部管理,使得酒店管理还处于传统管理模式,制约了酒店发展。

三、跨国酒店经营管理对策

1、明确市场目标。经营跨国酒店首先要进行可行性研究,对酒店的市场进行调查和细分,选择合适的市场目标,并进行定位。跨国酒店受大环境的影响,也同样存在一系列的独特的细分市场,如商务住客市场、豪华酒店市场、休闲住客、观光游客市场、低预算住客等。其次,还需要克服本土信息障碍,了解当地顾客需求、消费习惯、购买行为差异等。行业经验显示,一个企业不太可能满足市场上每位顾客的要求,必须挑选适合与本酒店发展目标相契合的细分市场作为开拓方向,正确评估自己的能力与资源,识别和挑选目标市场,集中最大优势提供合适的酒店服务,以满足顾客的需求,从而建立竞争优势,实现经营战略。跨国酒店具有外来优势,创造性的吸收本土酒店服务的特点,引进外来服务模式,增加客户新鲜的体验感,刺激他们的消费欲望。同时还应加强与目标客户的沟通,知晓他们对产品的程度和态度,在广泛汲取顾客意见后,才能使产品更加符合当地的消费期望,从而更好地打开当地市场。

2、扩大品牌效应。从国内外的酒店发展经验来看,连锁经营是跨国酒店实现快速扩张的必由之路。一是向其他行业如快餐业、零售业等学习先进的连锁管理经验,做到国际化与本土化相结合,摸索出符合跨国酒店连锁的发展道路。二是聘用当地具有丰富连锁管理经验的酒店高级管理人才,在遵循总店服务宗旨和运行模式的基础上,因地制宜地管理。宣传不但要达到提高现有顾客对酒店的记忆强度的目的,而且还要使潜在的顾客能够顺利获得关于本酒店的充分信息,达到广而告之的效果。最后,加强酒店的产品服务质量是建立品牌的核心要素。在提高酒店知名度的同时,为客户提供新颖、舒适的服务内容,长久地维持良好的客户关系,从而扩大自身在行业中的影响力。

四、结语

在经济全球化的背景下,跨国酒店应该加大自身的管理力度同时采取灵活多变的管理策略。使得整个跨国酒店即能够很好的融入当地的文化同时还具备自己的饮食文化,在酒店服务中具有自己的特色,只有这样跨国酒店才能在国际竞争中立于不败之地。

作者:冯艺欣 单位:琼州学院旅游管理学院

经济全球化背景的跨国酒店经营责任编辑:杨雪    阅读:人次