蔬菜价格波动及动因分析范文

摘要：

随着全国性蔬菜价格的剧烈波动，笔者发现拉萨市蔬菜的市场价格也呈现出了周期性波动，同时还伴随有非常规的波动，且蔬菜价格有明显的上升趋势，在以全国蔬菜市场为大背景的前提下，拉萨市的蔬菜市场价格也避免不了上升的可能。本文首先对拉萨市的地理环境及市场上蔬菜的来源进行了阐述，并结合实践调查数据，对拉萨市的市场价格波动情况进行了分析；其次，对蔬菜的成本，流通环节及国家政策等影响蔬菜价格波动的原因进行了分析；最后，针对蔬菜波动的影响因素，提出适合拉萨市实际情况的对策建议。

关键词：

蔬菜价格；成本；供求关系；市场失灵；宏观调控

1引言

中国的饮食文化源远流长，在百姓的日常消费中，粮食、蔬菜、肉制品等等占据着十分重要的位置，其中，蔬菜作为一种刚性需求的日常消费品，其市场价格对消费者的购买分配的比例有着十分重要的影响，因此，研究蔬菜的市场价格的波动规律是研究国民生活质量的一个很好的切入点。在西藏地区，蔬菜的供给问题、价格问题同西藏人民的生活密切相关。蔬菜价格的波动关系到区域经济发展和千家万户的切身利益，而且蔬菜种植是集经济效益、社会效益和生态效益于一体的富民产业。故研究蔬菜价格的波动及其原因分析，有着十分重要的意义，主要表现在：首先，准确地把握拉萨市蔬菜供需波动特点和全国蔬菜平均价格的比较分析，科学地预测蔬菜供给变动趋势，有效地减轻蔬菜价格周期波动强度。其次，研究蔬菜价格波动的原因是实现政府蔬菜价格宏观调控的重要前提与基础。目前，拉萨市政府对蔬菜生产供给的宏观调控，基本上属于追踪型的调控。这种调控方法有着不可避免的缺陷，主要表现为调控的滞后性、被动性和放大性。笔者通过对影响蔬菜价格的先行指标的分析发现,将蔬菜生产供给的宏观调控方式由跟踪调控转变为预期调控，有效地克服跟踪调控的缺陷，从而为政策的制定者与管理者提供可靠的依据。CPI是分析国民生活质量的重要依据，而蔬菜消费大约占CPI指数的三分之一，且蔬菜是一种刚性需求品，其价格是基础性价格，占食品价格指数的7%左右，所以蔬菜价格是影响消费者物价指数的重要因素。本文就对拉萨市的蔬菜市场进行比较全面的分析，包括蔬菜价格的波动特征及其价格波动的原因，并提出相应的解决方案。

2拉萨市蔬菜价格波动的成因分析

2.1拉萨市蔬菜价格的波动特征与全国平均价格的比较总体来看，每年7月到次年2月可视为拉萨蔬菜价格的一个波动周期。蔬菜价格在每年7月处于谷底，其后的8、9月由于高温不利于蔬菜的生产，价格开始回升，12月各地逐渐进入冬季，严寒气候使其供给量锐减，加之较高的市场成本的逐年推动，价格进入快速上升通道，在次年2月达到最高位，并维持至4月左右。之后，随着气温逐渐回升，各地气候渐暖，供给量增加，价格开始回落，在7月重新回到谷底。在整体上拉萨市蔬菜价格呈现波动上升的状况，其原因是在2000年之2005年间拉萨市蔬菜供给无法自给自足，加之从内地运输蔬菜运费和包装费等价格持高不下，在近几年由于拉萨市蔬菜产量的稳定和品种的增多，使得市区蔬菜价格逐渐趋于内地蔬菜价格。对近几年拉萨市蔬菜价格的波动情况为依据，分析得出拉萨市蔬菜市场整体价格水平在波动中上涨，呈现出明显的周期性，伴随偶尔的非常规性波动，波动幅度呈波浪式，但整体趋于稳定。现在拉萨各大农贸市场里的蔬菜90%以上是拉萨本地生产，据拉萨市农牧局副食办相关负责人介绍:截至2008年年底，拉萨市蔬菜保护地面积达10000亩左右，保护地中高效日光温室的面积达1620余亩，年产各类蔬菜14.27万吨，预计保护地产量达到6万吨。与此同时，拉萨市农牧局还加强了各种农牧民合作组织的建设，蔬菜温室面积、蔬菜产量都将在此基础上大大增加①。

2.2受内地蔬菜价格的影响较大，但呈下降趋势从2008年开始，西藏农牧部门大力鼓励种植蔬菜，组织相关人员建立合作组织，使其成为西藏农民的富民产业，在蔬菜种植上有了较大的突破，蔬菜种类日益丰富，基本能够实现蔬菜的自给自足。但近年来伴随西藏旅游业的发展，经济的稳步上升，西藏人民的生活习惯明显发生了改变，整个地区对蔬菜的需求出现了快速的增长，市场的需求除本地大棚蔬菜的供给外仍需要国内市场的补充。尤其是居民日常菜品如土豆、洋葱和莴笋等易运输和易冷藏的蔬菜依靠内地运输较大。目前在拉萨市各大菜市场我们生活中的大众菜基本是本地菜，一些季节性或者地区菜现在基本上是依靠内地运输。在蔬菜产量淡季从内地运输蔬菜较多，所以蔬菜淡季拉萨市蔬菜价格受内地影响较大。

2.3蔬菜种植户与中间商的信息不对称蔬菜生产者对市场信息缺乏了解，缺乏市场导向，蔬菜种植户与蔬菜中间收购商之间存在信息的不对称。拉萨蔬菜生产者大多是分散小户，自主经营，组织程度低，这使得单一的生产者很难对当年的市场供求情况及蔬菜价格作出准确的判断，兼之蔬菜的种植主体多为低文化的农户，自身文化素质不高，对价格规律的运作也不了解，导致盲目跟风，在对风险的规避上也显得力不从心，这就导致了某种蔬菜在年度间的供给量剧增或剧减，引起年度间价格的大起大落，产生的结果就是直接影响了菜农的利益，也使消费者的利益受损。从下图我们可以得出拉萨市及周边县菜农文化程度较低，86%菜农文化程度为小学或初中，只有1%为大专及以上学历，其中他们选种依据大多是根据上一年销售情况和周边菜农选种情况来选择的，跟风现象较为严重。

2.4蔬菜的成本上升蔬菜生产成本，运输成本的上升，导致了拉萨市蔬菜价格的稳步上涨趋势。在我国中部地区，蔬菜的生产成本居高不下，而拉萨市蔬菜中来源于本地生产的部分，主要是大棚蔬菜，其成本又要比内地蔬菜种植成本大，故蔬菜的成本问题直接影响了拉萨蔬菜价格的高低。

2.4.1生产成本蔬菜在生产过程中主要耗费以下三项基本资料：生产资料、土地和劳动力。1、生产资料蔬菜的生产过程主要包括产地建设、产前准备、产中维护、产后收割等环节，这其中就会涉及到种子秧苗费、农家肥费、化肥费、农膜费、农药费、蓄力费、机械作业费、燃料动力费、棚架材料费等。到2011年6月，我国居民消费价格总水平进入“6.0时代”，而这一数据在7月更被刷新为6.5%，创下2008年7月以来37个月的新高。蔬菜生产的各项基本资料价格也往上跳跃。以全国大中城市露地西红柿和大白菜为例，从2000年至2009年，生产成本分别对应上涨了78.77%和81%，就2009年的几项支出较大的费用与2000年相比较来说，西红柿的种子费、农家肥费、化肥费、农药费、农膜费、棚架材料费分别上涨了90.08%、84.7%、59.39%、57.11%、33.55%、30.34%；而大白菜的各项物资成本则上涨了76.2%、40.2%、77.2%、7.6%、32.8%和150.3%①。蔬菜的各项生产成本的上涨推动了蔬菜价格上升。而拉萨市由于自身自然条件的限制，本地蔬菜的种植多靠大棚生产，每年逐渐增长的大棚材料费成为其每年蔬菜种植投入的最主要部分，其本身的巨大材料费投入则成为影响其蔬菜价格的最为重要的因素之一。2、土地在西藏地区，一江两河农业区(指雅鲁藏布江、拉萨河、年楚河中游河谷地区)是西藏自治区土地利用程度最高的区域。由于一江两河农业区的特殊地位,该区农业土壤利用过程中存在的问题直接关系到西藏自治区的农业可持续发展。尽管拉萨有着得天独厚的条件，但是对于整个藏区的蔬菜供应还是捉襟见肘。3、劳动力成本在国家“西部大开发”战略的影响下，拉萨市的外来流动人口增加，反而是自身原常驻人口向外流动，但总的来说，拉萨市的人口量呈现逐年增加的趋势，这也就意味着该城市对蔬菜的需求量急剧上升，拉萨所增加的人口并没有在蔬菜生产上有所增加，相反的，原农业人口在不断下降中投入到了其他的产业。国内劳动力日工价的上升，加之拉萨自身对蔬菜劳动力的需求，导致了蔬菜生产的劳动力成本增加。拉萨市受到交通和气候的影响拉萨市的物价水平偏高。

3影响拉萨市蔬菜价格波动的主要动因

3.1运输成本高青藏公路全长1937公里，青藏铁路全长1956公里，如此之长的运输路程，在运费上就是一项较大的支出。2010年以来，我国成品油价格共调整了16次之多，其中11次上升5次下降。以北京为例，从2010年1月到2014年2月，93号汽油的零售价累计上升高达42.27%。蔬菜从内地运到拉萨，在途时间长，不仅需要耗费大量的燃油，还需要为保持蔬菜变腐而作的防毁损措施。在夏天，温度较高，在运输过程中需要放冰块；冬天，温度较低，运输过程中需要放进塑料泡沫箱来保温。我国农产品物流经营分散、技术落后、管理水平低下，在途损耗严重。

3.2流通环节过多生产在整个流通环节中，不仅要涉及到上面所述的运输成本、人工成本，还包括管理费用、场地租金、税费、损耗、过路费等等。每个环节都在层层加价，通常每道加价10%至15%左右。最后，蔬菜从菜农到消费者手中的一切费用都将加诸在消费者身上，造成菜价高昂的局面。

3.3居民消费观念的转变随着经济的发展，人们离那个贫苦的时代已经越来越远.拉萨,人们生活水平的提高，使得人们在生活习惯上，已经不再追求大鱼大肉的生活，再加上现在一些养生专家的建议，提倡更多的消费蔬菜、水果来解决营养均衡和减少肥胖等健康问题，对绿色蔬菜的需求量增长明显。当供给量的上升不能跟上需求量的增长时，价格就必然会上涨。

3.4国家政策的影响在政策上，由于国家宏观调控的不成熟，政府对种粮和种菜的补贴标准不一致，使种菜的收益低于种粮收益。在高速公路的收费标准上，“菜篮子”工程车补贴标准不统一，导致物流成本不平衡。这使得我国内地地区，菜农积极性不高。而拉萨市由于政府大力鼓励种植大棚蔬菜，对拉萨蔬菜的种植提供了较多的补助，增长了菜农种植蔬菜的积极性，降低了菜农在成本上的投入，这就使得拉萨市本地生产的蔬菜的价格得到了较好的稳定。

4对策及建议

4.1提高农户综合素质提高蔬菜种植户的专业化生产水平，发展专业合作组织，定期对农户进行专业知识的培训，提高农户的文化素质，提高农民的议价能力以及议价对市场的判断能力；提高农民的组织化程度，稳定生产规模，建立连接产业化组织和农户的合理利益机制。如此，便可有效的预防农户因盲目跟风而引起的价格波动，稳定的规模则保障了每年的蔬菜供应量，稳定了价格。在拉萨，由于种种原因导致在拉萨发展大棚蔬菜种植需要更高的技术，因此，建立合作组织，可方便对农户进行培训，统一管理，也有利于农户规避风险。

4.2建立健全风险规避机制农业部门加强对蔬菜生产信息的监控，提供准确的市场信号，建立一个准确、细致、及时、全面的农业信息平台，提升产销市场之间的信息质量。提高市场组织化规范水平，保证蔬菜的稳定供应。要求要科学制定、认真落实好蔬菜的生产任务，稳定种植面积，合理规划菜田布局，积极调整蔬菜品种结构，满足蔬菜市场需求。另一方面就是蔬菜的集中生产，在拉萨市蔬菜的大棚蔬菜种植分散在各个县上，不利于管理和统一指导。农业部门毕竟在市场的把握能力方面要比农户个体强，它能够有效的了解市场最新动态，及时引导农户变革种植计划或启动预防机制。这样会使农户独立管理的风险减少很多。政府相关部门的宏观调控其实是补充市场失灵的最有效方式。

4.3加大政策和财政扶持力度积极贯彻蔬菜绿色通道政策，扩大政策覆盖范围创造良好的社会环境。政府应规范蔬菜流通环节，减少不必要的成本，完善批发市场功能；协调各地区的蔬菜生产格局，稳定各地区的蔬菜供应力；完善市场导向与适度调控的关系，加强对蔬菜市场的调控能力和管理水平。拉萨市的蔬菜种植大棚多，成本高，对于大棚的现代化管理和灌溉设施的更新是减少成本的主要办法。这一点政府主导和扶持是改革的最佳途径，国家对于西藏的财政扶持很大农业补贴也较多，对于大棚蔬菜的改革政府主导有一定的可行性。

4.4强化蔬菜产运销衔接推进流通现代化，实现农超对接，减少中间环节，提高菜农收入和消费者福利。努力提供良好的物流环境，积极完善交通基础设施，减少蔬菜的运输损耗，提高效率，降低经营风险。建立自己的蔬菜品牌，形成稳定的市场供应。实现农超对接是减少流通环节，降低成本的有效方式。拉萨市独特的气候、土壤环境使其大棚蔬菜有着自己独特的品种优势。近年来大棚蔬菜的发展已经能够满足当地居民的需求，为创造收益，建立自己的蔬菜品牌并向内地市场扩展可以有效的提高当地人民的收入。而稳定的品牌供应，既保障了质量也保障了供应量，稳定了市场，稳定了价格。拉萨市周边的菜农通常是把蔬菜卖给批发商，批发商再交手给零售商，进入超市流通环节更多这里每一环节都会增加大量成本。拉萨市的各大超市可和菜农直接达成协议，从大棚到超市，这样既可以减少流通环节节约时间，更是惠农益商的最佳途径。

4.5工业和第三产业反哺农业近年来拉萨的工业的发展取得了较大的成绩，占用了农业生产的许多资源，如土地、劳动力等等，这就需要在工业发展到一定程度后对农业进行一定的扶持。农业的落后势必会拖滞工业的进步，所以工业反哺农业是有必要的，用工商企业创造的利润、提供的税收来支持农业和农村的发展是全面落实科学发展观，实现城乡统筹发展，建设社会主义新农村的必然要求。这也有利于稳定蔬菜的价格，提高其对抗灾害，对抗其他情况引起的市场波动的能力。拉萨市是一个以旅游业为主导的第三产业占主要发展地位的城市，第三产业发达给拉萨市带来了良好的收益，这给我们带动农业和蔬菜产业提供了重要的物质基础，拉萨市很多旅游产业是以农业为主的如餐饮业和藏药等行业，餐饮业对于蔬菜的影响是最大的，我们可以鼓励企业和菜农或者承包商结对支援，拉萨市工业可以发挥优势提供现代化机械和节水设施，蔬菜承包商也可以以此作为宣传，增大企业的知名度达成双赢。

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作者：贾鹏 马笑娜 单位：西藏大学经管学院