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杏鲍菇菌丝生长研究范文

时间:2022-09-10 05:04:05

杏鲍菇菌丝生长研究

《保山学院学报》2016年第4期

摘要:

以杏鲍菇的菌落直径作为指标,采用平板固体培养法,研究不同碳源和氮源对杏鲍菇菌丝生长的影响情况;结果表明:杏鲍菇菌丝生长的最适碳源是麦芽糖,其次是蔗糖、果糖、葡萄糖、乳糖;最适氮源为酵母粉,其次是牛肉膏、蛋白胨、硝酸铵、硫酸铵,其中,有机氮源明显优于无机氮源。

关键词:

杏鲍菇;碳源;氮源;菌丝

杏鲍菇(Pleurotuseryngii)是一种由野生到人工种植的食用平菇,又称为刺芹侧耳。[1]P221~222杏鲍菇本身含有比较丰厚的营养物质,比如蛋白质、粗纤维、粗脂肪等,而且杏鲍菇的肉质肥厚鲜美,质地脆嫩,口感很好,所以近年来,杏鲍菇作为一种食用菌种植的新品种,在我国各地都进行人工栽培。[2]P217~218本文以市场购买新鲜的杏鲍菇子实体作为材料进行试验,研究不同的碳源、氮源对杏鲍菇菌丝生长量的影响情况,为提高杏鲍菇的产量,降低生产成本,缩短周期,提供可靠的科学依据。

1材料与方法

1.1实验材料

菌种:购买市场销售的新鲜杏鲍菇子实体,经过组织培养分离纯化得到。

1.2培养基

母种培养基(PDA改良培养基):马铃薯(去皮)200g,葡萄糖20g,KH2PO41g,MgSO40.5g,VB10.1g,琼脂20g。水1000mL,pH自然。[3]P59~62碳源培养基:碳源(分别为20g葡萄糖、20g乳糖、20g蔗糖、20g麦芽糖、20g果糖),NH4NO33g,KH2PO41g,MgSO4•7H2O1g,FeSO4•7H2O0.1g,琼脂20g。水1000mL,pH自然。[4]P44~46氮源培养基:氮源3g(分别为牛肉膏、(NH4)2SO4、NH4NO3、酵母膏和蛋白胨),葡萄糖20g,KH2PO41g,MgSO4•7H2O1g,FeSO4•7H2O1g,琼脂20g。水1000mL,pH自然。[5]P4~6

1.3实验方法

1.3.1碳源实验

在无菌环境条件下,将灭菌后的不同碳源(葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖、麦芽糖)培养基倒入已灭菌的培养皿中,每皿20mL左右,待培养基凝固后,在培养皿底部分别标记碳源和重复序号(1、2、3)。用接种针在长势比较好的菌丝尖端挑取菌丝,转接入培养皿的正中位置,然后倒置于25℃恒温培养箱中,恒温培养7-8天,每天观察菌落生长情况,并用直尺测量其菌落直径,同时观察菌丝生长浓密度、菌丝整齐度、菌落颜色等生长指标,直到生长最快的菌落长满平板为止,记录分析实验数据。

1.3.2氮源实验

同样在无菌环境条件下,将灭菌后的不同氮源(酵母粉、牛肉膏、蛋白胨、硝酸铵、硫酸铵)培养基倒入已灭菌的培养皿中,每皿20mL左右,待培养基凝固后,在培养皿底部分别标记氮源和重复序号(1、2、3)。用接种针在长势比较好的菌丝尖端挑取菌丝,转接入培养皿的正中位置,然后倒置于25℃恒温培养箱中,恒温培养7-8天,每天观察菌落生长情况,并用直尺测量其菌落直径,同时观察菌丝生长浓密度、菌丝整齐度、菌落颜色等生长指标,直到生长最快的菌落长满平板为止,记录分析实验数据。

2结果与分析

2.1不同碳源对杏鲍菇菌丝生长的影响(如表1和图1)

从表1和图1可以看出,在以麦芽糖为碳源的培养基上杏鲍菇菌丝颜色为乳白色、菌丝致密,菌丝粗壮,边缘排列整齐,生长旺盛;在以蔗糖为碳源的培养基上,杏鲍菇菌丝颜色为乳白色、致密,生长粗壮,边缘排列整齐,生长较旺;在以果糖为碳源的培养基上,杏鲍菇菌丝颜色为乳白色,密度很大,长势良好;在以葡萄糖为碳源的培养基上菌丝颜色为灰白色、稀疏,生长前端排列较整齐,长势弱,而在以乳糖为碳源的培养基上菌丝颜色为乳白色、稀疏,生长前端排列不整齐,长势比较弱。供试的5种碳源的优势次序依次为麦芽糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、乳糖。麦芽糖是杏鲍菇菌丝生长的最佳碳源,蔗糖和果糖次之。

2.2不同氮源对杏鲍菇菌丝生长的影响(如表2和图2)

从表2和图2可以看出,在以酵母粉为氮源的培养基上,杏鲍菇菌丝颜色为乳白色、菌丝紧密,生长粗壮,前端排列整齐,长势旺盛;在以牛肉膏为氮源的培养基上,菌丝颜色为乳白色、较密,长势很旺;在以蛋白胨为氮源的培养基上,菌丝颜色为乳白色,密度一般,边缘拍立较整齐;在以硝酸铵为氮源的培养基上,菌丝颜色为乳白色,密度一般,边缘排列较整齐,但直径较小长势较弱,而在以硫酸铵为氮源的培养基上,菌丝颜色为白色、稀疏,长势极弱。供试的5种氮源的优势次序为酵母粉、牛肉膏、蛋白胨、硝酸铵、硫酸铵。其中,有机氮明显优于无机氮。酵母粉是杏鲍菇菌丝生长的最佳氮源,牛肉膏次之。

3结论

在相同浓度不同种类碳源物质和氮源物质做碳源和氮源的实验中,杏鲍菇菌丝生长的最适碳源是麦芽糖,果糖和蔗糖次之,葡萄糖和乳糖最差;最适氮源是酵母粉,牛肉膏和蛋白胨次之,(NH4)2SO4和NH4NO3最差。

参考文献:

[1]吕作舟.食用菌栽培学[M].北京:高等教育出版社,2006.

[2]常明昌.食用菌栽培[M].北京:中国农业出版社,2009.

[3]金萍,俞英.培养条件对杏鲍菇菌丝生长的影响[J].苏州科技学院学报,2007,24(1).

[4]林亲雄,陈享元.碳源和氮源对松乳菇菌丝生长的影响[J].食用菌学报,2002,9(1).

[5]郭向华,班立桐,王永庄.滑菇对不同碳氮源营养源的利用[J].天津农业科学,2002,8(3).

作者:晏爱芬 常宏富 单位:保山学院资源环境学院

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