职校旅游管理实践教学探新范文

1课程设置

旅游学科是一门涉及范围比较广的学科，涉及的学科有经济学、管理学、心理学和地质学等多门学科。长期以来，高职旅游专业人才培养的目标定位是高水平的管理人才。目前，大多数高职院校的课程设置包括以下三个方面：人文素质课程平台，占总学时的20.2%；主要课程包括：思想道德修养与法律基础、形势与政策、思想和中国特色社会主义理论体系概论、人文基础与应用、演讲与口才、体育、入学教育、健康教育和最新旅游行业信息讲座等。职业领域课程平台，占总学时的61.8%，其中实践课时约占该领域的28.2%；主要课程包括：旅游学概论、中国旅游地理、导游实力、中国旅游文化、旅行社经营管理、旅游政策法规、旅游线路设计及计调实务、旅游市场营销、管理学原理、摄影实习、导游模拟实训、茶艺实训、插花实训、酒店接待服务实习和顶岗实习等。持续发展课程平台，占总学时的18.0%；主要课程包括：英语、普通话、计算机应用基础、汉语言文学和旅游电子商务等。从上述的课程安排可以看出保证了学生的专业理论知识，但对于职业院校的学生来说专业实践的环节重视度偏少。且实践课程的内容安排过于大体化，这样就导致了学生所学的技能与社会上脱钩的现象产生，进一步导致了学生的就业难的局面。

2师资力量

2.1专业教师的实践技能不高在学生的整个学习的过程中，教师的指导和教授起着重要的作用。学生在实践环节能否提高实践动手能力和应变能力，起关键作用的是教师的指导。所以要求负责学生进行实践性教学的教师自身必须具备扎实的专业知识、突出的动手能力和应变能力。而目前我国大多数高校旅游院校从事旅游实践性教学的教师都是半路出家的，部分教师是从语言类、文学类和管理类专业转改过来的；或者是从学校到学校的教师，实践教学经验极少。这样的师资队伍往往是基础理论知识的功底深厚却实践性匮乏，从而导致了实践能力、动手能力、应变能力和现场教学都处于弱势。所以，教师在教学的过程中尽可能的发挥理论知识的长处而忽略或忽视了理论与实践结合的重要性，这无形中就违背了旅游企业需求的人才是能适应社会的具有动手能力和处理突发事件的能力。

2.2骨干教师和专业带头人匮乏由于近几年来高职院校的扩招和旅游业的发展，致使高职旅游管理专业开设的课程在不断的细化，导致了专业教师和实践性教师资源的缺乏。大部分教师们都是身兼数职，常年超负荷的工作，致使他们很少有时间去进行学术研究，也很难进行深造学习，这是导致了专业带头人越来越少的原因。同时由于工作时间紧，很多教师缺乏到旅游企业和酒店基层去锻炼和学习的时间，这种长期与企业和社会脱钩的现象导致了教师自身的退化和知识有效性的降低，骨干教师的水平也下降了。授课教师的知识结构不合理的情况下直接影响到了实践性教学的质量，导致高职旅游院校培养出来的学生同样的知识结构老化，不能适应旅游市场对人才素质的需求。

3实践教学基地

3.1校内实训基地校内实训基地可以把学生所学到的理论知识应用到实践中的快捷的方法，是可以培养学生动手能力、实践能力和应变能力的重要场所。近几年随着高职院校的扩招和旅游业的发展，各院校已经对旅游专业的校内实训基地加大了投入和建设，实践教学条件有了显著改善。但由于旅游专业的实践性教学比其它专业要求较高，同时由于场地面积的大小和资金不足等原因仍然制约着校内实训基地的建设，同时也不能满足学生的需求。许多高职院校的实训场地不能同时容纳一个教学班的同学同时进行实践操作，一节课下来学生用在排队的时间可能都比实际操作的时间长，这样既浪费了学生的时间也制约了学生学习的积极性。并且在课余时间也不能给学生提供自由练习的机会，这样就会给学生造成一种实践操作课不重要的错误的观念。

3.2校外实训基地校内实训基地只能满足学生对于理论知识的操作和练习的场所，校外实训基地才能满足学生实岗实练的要求。在校外实训基地所进行的各项操作将是真实的，是学生进入社会后将要面临的各种情况的一个真实环境，是学生走向社会的一个必要的和重要的实践性场所。同时也是学生将在校时所学到的理论知识在实践的过程中进行验证和综合应用的重要一步，通过在校外实训基地的锻炼可以让学生更好的将所学的知识进行整合，还也可以积累工作经验和培养创新能力。由于高职旅游专业学生学到的技能知识与社会存在着一定的脱节现象，所以学生在实际的应用中可能会出现多种多样的问题，这种情况下高职旅游专业的学生就需要一个真正的能检验所学知识的平台来锻炼并培养自己能面对多种多样的突发事件时的处理能力。

而目前，许多高职旅游院校与校外实训基地保持长期合作的较少，校外实训基地的建设发展比较滞后，高职旅游院校与校外实训基地的合作多数是松散的短暂的合作性质。鉴于短期合作的原因，校外实训基地一般是根据自身单位的需求来接纳实习的学生数量并且是从企业自身的利益出发，这种情况下去参加实习的学生一般在实习期内只能从事一种工作，不能很好的全面的了解旅游这个行业的情况，这样就造成了同一专业的学生只有部分得到了与专业对口的顶岗实习的单一的工作机会。另外由于校外实训基地本身的规模和实力大小不一，也会影响到学生实习效果。

4高职旅游管理专业实践性教学改革策略

高职院校旅游管理专业实践性教学的主体部分是以提高学生的综合素养为主线进行的，突出强调的是学生的应用能力和应变能力。这些能力也是旅游企业招聘员工的首要条件。专业课程的设置应突出实际性和实用性，并且要明确各科目以后在培养目标中的作用和角色。

4.1完善课程体系高职院校的旅游管理专业课程设置是由基础的理论-专业知识-实践学习的过程，这种教学模式一般会给学生的学习造成一定的困惑，让刚开始接触专业知识的学生去从字面上来理解时，可能体会不了专业知识的真正的含义，大多会靠自己的想象和与同学的探讨来模糊的理解和记忆，不利于学生的学习。而如果在进行专业知识的讲授之前通过视频或是参观企业等手段来让学生对所学的专业在感性上有一定的认知，然后再进行理论知识的讲解，这样做到了实践-学习-再实践-再学习的系统性的教学过程。让学生处于主动的位置。此外，传统性的教学模式是讲授，也就是说教师讲学生听的一种模式，这种模式已经不能适应时代的发展也不能适应高职旅游管理专业学生的实践性教学的需求。所以在讲授实践性的教学时可以考虑师生互动，让学生也处于主动并且参与的过程中。如进行典型的案例分析教学这种开放式的教学，让学生主动参与到案例分析中，解决问题的方法也不是唯一的，结果也具有了随机性和多面性。这种开放式的教学不仅有助于高职旅游专业的学生理解专业知识、应用知识还可以让同学之间、师生之间思想交流，同时达到了巩固知识和吸纳知识的效果，从另一方面也提升了学生自主学习的能力和自主解决问题的能力。

4.2加强师资培训在高职旅游管理专业学习实践性教学的过程中教师有着非常重要的作用。各高职院校要加强师资建设，尤其是负责指导实践教学的教师要求专而精，要从以下几个方面着手进行，首先是减少相关专业教师身兼数职的角色，让每位老师最多负责两门专业课的讲授，有时间更好的准备好专业课的讲授工作；其次是让专业教师每年的寒假或暑假参加为期一月左右的挂职锻炼，到企业参加某项具体的工作，了解和掌握最新的旅游行业的信息，与社会接轨，把最新的知识传授给学生；第三是要求专业教师进行自我学术能力的提升，继续学习相关的专业知识和到高等学府去进行深造；第四是为了更好的让学生对专业进行认知，可以每隔一段时间请企业专家来校进行讲座，讲座的内容可以是有关旅游的最新动态也可以是旅游行业的某一方面的工作事项，让学生在未进入社会前先对本专业有一个大致的认同。

4.3注重实践教学的校内外结合校内实训基地是为学生提供一个动手实践的场地，更好的做到边学边做的效果，它有助于强化理论知识的掌握、培养学生实践动手能力、提高学生分析和解决问题的能力；校外实训基地是为学生提供一个参观、学习和顶岗实习的场地，它有助于强化操作技能、培养职业意识、提高职业素质和锻炼职业心理。所以校内外的实训基地是相辅相成的，互相融合的，同样都要引起重视。因此高职旅游管理专业的实践性教学的具体目的既包括掌握基本的服务技能，也包括培养职业意识和锻炼职业心理素质。

高职院校旅游管理专业学生的校外专业顶岗实习是在企业的运行中进行的，与高职院校旅游管理专业进行校企合作单位的有酒店、旅行社和旅游景点景区等，可根据学生的自身职业定位和兴趣爱好可安排到旅游企业中的不同岗位进行顶岗实习，并且指定校方专业的教师进行带队，同时企业会安排老员工以老带新的模式进行为期6个月的顶岗实习，如果企业的条件允许，学生可以在企业内部进行岗位轮换。这样可以使学生理论知识与实践相结合。另外校方要对顶岗实习的学生进行“日查、周检和月巡”工作，真实的了解学生在企业的动态。此外，高职院校旅游管理专业可以与酒店、旅行社和旅游景点景区进行“订单式”培养，如与旅行社进行合作，该班由旅行社提出面试的标准，从旅游管理有意向从事旅行社工作的同学中进行筛选，单独组班进行授课，定期到旅行社去参观、学习和实践，毕业后全部由旅行社录用。“订单班”不仅有利于学生的就业，还缓解了理论一边倒的现象，更好的与实践相结合。

总之，职业教育的发展就是强调实践性，而实践性教学是一个长远的艰巨的任务。高职院校的专业教师要提升自己的能力，与社会多接触，给学生提供更全更新的旅游专业知识；同时实践性教学应该引起校方领导的重视，加强校内实训基地建设的同时加强与校外实训基地的联系，达成长期合作协议，为学生的实践性教学提供完善的场地。这样就会为高职旅游专业学生的就业提供一个保障。

作者：夏利平单位：湖南工业职业技术学院