畜牧部门肉食品安全五查五把关活动方案范文

做好动物食品安全监督管理工作，防止重大肉食品安全事故发生，贯彻落实省市区关于食品安全的一系列文件精神，确保消费者身体健康，区畜牧兽医局在全区开展了肉食品安全“五查、五把关”活动。

一是查源头，严把产地检疫关。对出栏的畜禽，动物卫生监督所派检疫员到场到户进行检疫，对于染疫或疑似染疫的动物，立即采取措施，坚决控制在养殖场内，确保产地检疫率达到100%。

二是查屠宰点，严把屠宰检疫关。派出检疫人员常驻屠宰场，对宰杀的生猪实行100%检疫，从源头上保障猪肉市场供应质量安全。

三是查市场，严把流通检疫关。充分发挥产地报检点作用，对进出平桥区境运输动物及产品严格检疫，保证检疫率达到100%，并对运输车辆严格检查、消毒，严防染疫动物及产品进入或传出。

四是点领域，严把产品加工关。组织动物卫生执法人员到学校食堂、餐馆等肉食品消费单位及生产加工场所进行检查，查看采购原料肉的质量是否合格，是否经过检疫，是否有采购、加工未经检疫或病死猪肉的违法行为。

五是查产品，严把市场检疫关。动物卫生监督所执法人员深入到农贸市场查摊位、门市经营，查看猪肉是否有检疫合格证明和检疫合格验讫印章，经营者是否持有《动物防疫条件合格证》。对于证章不全的经营户将予以严厉处罚，对查处的不合格动物产品一律进行无害化处理。